本文關(guān)鍵詞：分離的巴馬人群腸道乳酸菌數(shù)量及功能性分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：對(duì)采集的廣西巴馬地區(qū)長(zhǎng)壽家族糞便樣品進(jìn)行菌株分離,通過(guò)平板計(jì)數(shù),比濁法和平板擴(kuò)散法對(duì)分離的乳酸菌菌群數(shù)量、耐受力和抑菌能力分析。結(jié)果表明:不同分離培養(yǎng)基之間的菌落總數(shù)有差異,并且桿菌選擇性培養(yǎng)基菌落數(shù)(108 cfu/g~109 cfu/g)要多于球菌選擇性培養(yǎng)基菌落數(shù)(107 cfu/g~108 cfu/g);不同性別之間分離的女性腸道乳酸菌總數(shù)(8.98±0.42)(lg cfu/g)略高于男性(8.87±0.46)(lg cfu/g),不同年齡組中青少年組的腸道乳酸菌數(shù)量最多;分離的乳酸菌耐受能力比較發(fā)現(xiàn)中年組(0.408 5±0.082 7)(lg cfu/g)與老年組(0.372 6±0.083 2)(lg cfu/g)的耐受胃液能力相當(dāng),且顯著大于青少年組(0.339 5±0.072 5)(lg cfu/g)和長(zhǎng)壽組(0.282 6±0.038 5)(lg cfu/g);不同年齡組的耐膽鹽能力和耐受腸液能力相當(dāng);分離的乳酸菌抑菌能力比較發(fā)現(xiàn)分離的不同年齡組的乳酸菌抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌能力都是青少年組最強(qiáng),同一年齡組的乳酸菌抑制大腸桿菌能力較強(qiáng);分離的男性腸道內(nèi)的乳酸菌抑制大腸桿菌能力要低于女性,但抑制金黃色葡萄球菌能力相當(dāng)。
【作者單位】： 江蘇省乳品生物技術(shù)與安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;廣西皇氏甲天下乳業(yè)股份有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 長(zhǎng)壽 腸道 乳酸菌 耐受性 抑菌
【基金】：江蘇高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)工程項(xiàng)目 “十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2013BAD18B12) 江蘇省科技支撐項(xiàng)目(BE2011383) 江蘇省高校自然科學(xué)研究重大項(xiàng)目(12KJA550003)
【分類號(hào)】：R37
【正文快照】： 廣西巴馬是世界五大長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)中百歲老人分布率最高的地區(qū),被譽(yù)為“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)-中國(guó)人瑞圣地”。國(guó)際上公認(rèn)的長(zhǎng)壽因素[1-3]有4點(diǎn):一是基因遺傳,二是生活環(huán)境,三是飲食習(xí)慣,四是社會(huì)背景。這4種因素的變化都能夠影響人類腸道菌群的改變,而益生菌在腸道菌群均衡中起著重要的作

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【共引文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：506912