本文關(guān)鍵詞：凡納濱對(duì)蝦過敏原精氨酸激酶的質(zhì)譜鑒定及其免疫交叉反應(yīng)研究

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【摘要】：目的:鑒定凡納濱對(duì)蝦分子質(zhì)量40 k D過敏原,并分析其在有殼水產(chǎn)食物中的免疫交叉反應(yīng)。方法:運(yùn)用基質(zhì)輔助激光解析串聯(lián)飛行時(shí)間質(zhì)譜儀(matrix assisted laser desorption ionization/time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF/TOF-MS)鑒定凡納濱對(duì)蝦40 k D過敏原組分;使用軟件BLAST、Clustal X2、MEGA 5.0分析該蛋白氨基酸序列的種間同源性;制備抗凡納濱對(duì)蝦過敏原精氨酸激酶的多克隆抗體,并與17種常見有殼水生動(dòng)物粗提液進(jìn)行Western blotting,以分析該過敏原的免疫交叉反應(yīng)。結(jié)果:凡納濱對(duì)蝦40 k D過敏原為精氨酸激酶(arginine kinase,AK);其氨基酸序列同源性分析顯示AK在蝦類(96%~100%)、蟹類(91%~93%)、貝類(49%~52%)、蟑螂(83%)中具有很高的同源性;Western blotting結(jié)果顯示抗AK多抗與17種不同蝦類、蟹類、貝類的AK均能發(fā)生反應(yīng)。結(jié)論:精氨酸激酶在甲殼類動(dòng)物、軟體動(dòng)物、甚至昆蟲中具有高度保守性,且能引起強(qiáng)免疫交叉反應(yīng),是有殼水生動(dòng)物中的一種泛過敏原。
【作者單位】： 暨南大學(xué)廣東省分子免疫與抗體工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：廣東省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)項(xiàng)目(2011A060901017)
【分類號(hào)】：R392
【正文快照】： 過敏癥是一個(gè)長(zhǎng)期威脅人們生命與健康的重要問題。2001年,在聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織公布的八大類主要過敏食物中,蝦蟹等甲殼類食物是其中重要一類[1]。在一些沿海國(guó)家例如中國(guó),因食用有殼水產(chǎn)食物而導(dǎo)致過敏的消費(fèi)者在逐年增多[2]。有殼水生動(dòng)物主要包括以蝦、蟹為

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1183870