發(fā)布時間：2021-01-14 23:46

　　"食品生物化學(xué)"是食品專業(yè)一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課,因其理論性強、概念抽象、內(nèi)容較多,導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)難度大,使用傳統(tǒng)教學(xué)方式難以達到好的教學(xué)效果,將凍干果蔬脆案例應(yīng)用于"食品生物化學(xué)"課堂教學(xué),將凍干果蔬脆案例與"食品生物化學(xué)"中水分活度、維生素、礦物質(zhì)及物質(zhì)代謝相關(guān)知識點精準(zhǔn)對接,激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,提升了課堂教學(xué)效果。 

【文章來源】：農(nóng)產(chǎn)品加工. 2020,(18)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
0 引言
1 凍干果蔬脆與水分活度
2 凍干果蔬脆與維生素
3 凍干果蔬脆與礦物質(zhì)
4 凍干果蔬脆與物質(zhì)代謝
5 結(jié)語



本文編號：2977783