在烹飪教育人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、服務(wù)社會(huì)、文化傳承的四大功能中,烹飪教育通過(guò)服務(wù)社會(huì)有效地承擔(dān)起自身社會(huì)責(zé)任�；谏鐣�(huì)結(jié)構(gòu)的視角,將烹飪教育服務(wù)社會(huì)的內(nèi)容與社會(huì)宏觀結(jié)構(gòu)要素的構(gòu)成緊密結(jié)合,從構(gòu)建適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的烹飪?nèi)瞬藕徒逃w系、提升烹飪技術(shù)發(fā)展的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和水平兩個(gè)維度重點(diǎn)對(duì)烹飪教育服務(wù)社會(huì)的宏觀價(jià)值進(jìn)行分析,從而實(shí)現(xiàn)烹飪教育服務(wù)宏觀社會(huì)的功能。 

【文章來(lái)源】：美食研究. 2020年03期 北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：5 頁(yè)

【文章目錄】：
1 構(gòu)建適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的烹飪教育制度及人才培養(yǎng)體系
    1.1 進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)烹飪教育體系的優(yōu)化和完善
    1.2 進(jìn)一步構(gòu)建與完善適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的烹飪科學(xué)與技術(shù)研發(fā)支持體系
    1.3 提升中國(guó)烹飪教育在世界的影響力
2 提升烹飪技藝發(fā)展的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和水平
    2.1 提升烹飪技藝的標(biāo)準(zhǔn)化
    2.2 建立適應(yīng)技術(shù)變革的烹飪技術(shù)智能升級(jí)體系
    2.3 促進(jìn)餐飲行業(yè)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的協(xié)同發(fā)展
3 結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]教育制度變革的當(dāng)下史:1978—2018——基于國(guó)家視野的教育政策與法律文本分析[J]. 范國(guó)睿.  華東師范大學(xué)學(xué)報(bào)(教育科學(xué)版). 2018(05)
[2]“工業(yè)4.0”智能時(shí)代餐飲企業(yè)發(fā)展思考[J]. 楊銘鐸.  美食研究. 2017(04)
[3]我國(guó)現(xiàn)代烹飪教育體系的構(gòu)建[J]. 楊銘鐸.  中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育. 2017(33)
[4]不同層次烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)分析[J]. 楊銘鐸.  美食研究. 2017(01)
[5]基于烹飪教育辦學(xué)層次提升的烹飪學(xué)科建設(shè)的思考[J]. 楊銘鐸.  哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2016(04)
[6]中國(guó)餐飲業(yè)理性回歸的內(nèi)涵界定及轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)策[J]. 楊銘鐸.  商業(yè)時(shí)代. 2014(12)
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本文編號(hào)：2948245