本文選題：食品保藏技術 + 教學方法��； 參考：《商丘職業(yè)技術學院學報》2016年05期

【摘要】：針對食品保藏技術知識點多、實用性強的特點,筆者通過近幾年的教學實踐,重構食品保藏技術課程的內(nèi)容,改革理論和實踐教學內(nèi)容過程,改革傳統(tǒng)的講授式教學方法,針對不同的教學內(nèi)容,充分發(fā)掘適合學生學習方式的教學方法.靈活運用講授法和啟發(fā)式、案例式、互動式、項目式、研討式等多種新型教學方法,激發(fā)學生學習興趣,鍛煉學生實踐操作技能,做到"教學做"一體化,提高課程教學質(zhì)量,培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才.
[Abstract]:In view of the characteristics that food preservation technology has many knowledge points and strong practicability, through teaching practice in recent years, the author reconstructs the content of food preservation technology course, reforms the process of theoretical and practical teaching content, and reforms the traditional teaching method of teaching. Aiming at different teaching contents, we should fully explore the teaching methods suitable for students' learning style. Flexible use of teaching method and heuristic, case, interactive, project, discussion and other new teaching methods, stimulate students' interest in learning, exercise students' practical operation skills, achieve the integration of "teaching and doing", and improve the quality of course teaching. Cultivate high-quality skilled professionals.
【作者單位】： 商丘職業(yè)技術學院;
【分類號】：TS205-4;G712.4

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10 ;[J];;年期

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本文編號：2088323