本文選題：中餐烹飪　切入點：課證　出處：《中國職業(yè)技術教育》2017年33期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：本文在明確中職烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標和中餐烹飪職業(yè)資格證書要求的基礎上,依據(jù)工作過程系統(tǒng)化的課程設計方法構建烹飪專業(yè)課程體系,提出了"課證融通"課程體系實施的策略和方法,實現(xiàn)將職業(yè)資格考核標準與中職烹飪專業(yè)課程的有效融合。
[Abstract]:In this paper, the culinary specialty curriculum system is constructed according to the systematic course design method of the working process on the basis of defining the training goal of the culinary specialty in the secondary vocational school and the requirement of the Chinese cooking professional qualification certificate. This paper puts forward the strategies and methods of implementing the course system of "course certificate blending", and realizes the effective integration of the professional qualification assessment standard and the course of cooking specialty in secondary vocational school.
【作者單位】： 德清縣職業(yè)中等專業(yè)學校;
【分類號】：G712.3

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本文編號：1591143