"食品工程原理"是一門典型的工程學(xué)科,是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等食品類專業(yè)學(xué)生的必修課,在整個(gè)課程體系中起著從理論知識(shí)到工程實(shí)踐的過渡作用,因此,"食品工程原理"課程教學(xué)顯得尤為重要。翻轉(zhuǎn)式課堂教學(xué)模式起源于美國(guó),是一種全新的、顛覆傳統(tǒng)教學(xué)的授課形式,近年來已風(fēng)靡全球,成為教育工作者十分熱衷的話題。針對(duì)我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)少課時(shí)的特點(diǎn),結(jié)合實(shí)際情況,在"食品工程原理"的教學(xué)中引入了翻轉(zhuǎn)模式,最終達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng),師生共進(jìn),更切合我校高素質(zhì)應(yīng)用技術(shù)型人才的辦學(xué)需求,值得繼續(xù)推進(jìn)這項(xiàng)教學(xué)改革。 

【文章來源】：宜春學(xué)院學(xué)報(bào). 2018,40(12)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
1“食品工程原理”課程教學(xué)現(xiàn)狀
    1.1 內(nèi)容多且繁瑣, 學(xué)生學(xué)習(xí)興趣低下
    1.2 缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
    1.3 教學(xué)課時(shí)少
2 解決方式的探索—引入翻轉(zhuǎn)課堂
    2.1 課前課程教學(xué)視頻的制作
    2.2 課堂上的主題討論
    2.3 課外的歸納總結(jié)與拓展
    2.4 課程考核
3 翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式研究心得———教學(xué)相長(zhǎng), 師生共進(jìn)
4 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]應(yīng)用型高水平大學(xué)“食品工程原理”教學(xué)探討[J]. 段騰飛,郭志華,高貴珍,張興桃,徐禮生,張東京,王海潮.  農(nóng)產(chǎn)品加工. 2018(09)
[2]基于慕課創(chuàng)新思維的食品工程原理課程教學(xué)改革與探索[J]. 沈瑞敏.  廣東化工. 2018(03)
[3]“食品工程原理”課程教學(xué)改革探究[J]. 范方宇,闞歡.  農(nóng)產(chǎn)品加工. 2017(05)
[4]翻轉(zhuǎn)課堂在“食品工程原理”教學(xué)中的應(yīng)用[J]. 王雙輝,陳致印.  課程教育研究. 2017(05)
[5]“食品工程原理”課程教學(xué)改革研究[J]. 韓宗元,劉云囡,李曉靜,邵玉,王家慶,趙春燕.  農(nóng)產(chǎn)品加工. 2016(07)
[6]翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式設(shè)計(jì)與研究[J]. 刁曉丹.  亞太教育. 2015(20)
[7]通過學(xué)生說課的方式引導(dǎo)學(xué)生自主認(rèn)知《食品工程原理》[J]. 肖滿,陳雅婷.  教育教學(xué)論壇. 2014(25)
[8]食品工程課程群在獨(dú)立學(xué)院教學(xué)中的模塊功能[J]. 鄧潔紅,鄧放明,譚興和,楊大偉,郭紅英.  中國(guó)現(xiàn)代教育裝備. 2013(01)
[9]“食品工程原理”教學(xué)中對(duì)學(xué)生工程素質(zhì)的培養(yǎng)[J]. 李鳳.  西南科技大學(xué)高教研究. 2012(04)
[10]“食品工程原理”課程的教學(xué)改革探討[J]. 于慧春,張仲欣.  科技信息. 2010(25)



本文編號(hào)：3275270