隨著我國成為世界第二大經(jīng)濟體,一帶一路經(jīng)濟帶的蓬勃發(fā)展,中國文化與世界各國文化相互交流與融合,國際影響力的逐步增大,高等教育水平不斷的提升以及悠久的歷史和燦爛的文化吸引了越來越多的外國學(xué)生來到中國學(xué)習(xí)深造。為了幫助留學(xué)生適應(yīng)在中國的學(xué)習(xí)和生活,各接受留學(xué)生的高校按照《高等學(xué)校外國留學(xué)生漢語言專業(yè)教學(xué)大綱》的要求開設(shè)了《中國概況》課程。然而,由于對本課程定位偏差,教學(xué)方法單一,教學(xué)內(nèi)容與現(xiàn)實有落差等原因,導(dǎo)致學(xué)生對本門課程興趣不大,教學(xué)效果不佳,對課程的實用性評價不高。為了解決這些問題,廣西大學(xué)授課教師團隊在課堂中嘗試實施開放式教學(xué)模式,筆者經(jīng)過一學(xué)期的參與式觀察,再結(jié)合前輩教師們的研究成果,總結(jié)了一套開放式教學(xué)的基本框架,從教學(xué)觀念目標、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過程、教學(xué)評價五個方面來論述。以這套基本框架為準則,筆者與授課教師共同設(shè)計了一次課程教案,并且授課教師按照教案設(shè)計順利進行了教學(xué)實踐。本文是以《飲食》這一章節(jié)為實例,首先選擇與教學(xué)內(nèi)容相配合的教學(xué)觀念,不拘泥于某種固定的教學(xué)觀念,根據(jù)學(xué)生們的生活交際需要和日后的職業(yè)需求為教學(xué)目標;其次,按照不同的教學(xué)內(nèi)容選擇與之適配的教學(xué)場所,... 

【文章來源】：廣西大學(xué)廣西壯族自治區(qū) 211工程院校

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖４Ｈ湘菜代表菜??師：剁椒魚頭和小炒肉足湘菜中最經(jīng)典最常見的菜色

地處業(yè)熱帶，氣候溫和濕訓(xùn)，誇熱時間所以人們Ａ：多都喜歡吃辣椒．丨丨ｊ以提祌去濕：湘菜擇??遍？汕色濃，口味以酸竦、香辣為七??畫福??圖４Ｈ湘菜代表菜??師：剁椒魚頭和小炒肉足湘菜中最經(jīng)典最常見的菜色。我們剛氺討論了“麻辣”四川人的性??格，現(xiàn)在我們根據(jù)湖南人飲食的特點來討論？下湖南人的性格。??（給一分鐘的時間讓學(xué)生們由討論。）??牛．：???師：關(guān)于湖南人的性格，有四旬話概括得非常到位“吃得苦，耐得煩，霸得蠻，不怕死�！�??這句話的意思是說湖南人吃苦耐勞，堅毅執(zhí)著。辣的吃了，接下來我們吃點清淡的菜＜＝??江蘇菜，簡稱蘇菜。江蘇菜用料廣泛，以江河湖海水鮮為主；刀工精細，造型美觀。蘇菜中的？??支一淮揚菜系還曾為宵廷菜。??麵Ｓ８??圖４－５蘇菜代表菜??師：第一張圖松鼠鱖魚，是蘇州地Ｅ的傳統(tǒng)名菜。雖然也是紅色，似足不涑，酸甜可Ｍ。第??：張圖頭的來歷與中岡隋場帝有關(guān)，同學(xué)們課后可以［４己閱讀一下這個故箏。與江蘇菜相似??的就是浙江菜，口味注重淸鮮脆嫩

、煮?ｔｈＱ、蒸?ｚｈｌｎｇ、炳?ｍ６ｎ、腌?ｙ．．６ｎ、白灼?ｂ６ｉ?ｚｈ儀。??屮丨｜（丨菜行Ｍ常用的烹飪手法。接Ｆ來，我趄向你們屮式的灑磋屮，無論足點菜，丨？．菜的順卬，菜品的宴請的第一步，座位的安排＾你們國家宴請客人的：客坐哪里？??不一樣，西餐足氏桌，－濘就知道哪里足人位，規(guī)矩．完全看不出來電人和客人的位腎／Ｈ哪里，現(xiàn)扁次：


本文編號：3387479