本文關(guān)鍵詞：對(duì)外漢語(yǔ)稻作飲食文化教學(xué)課程設(shè)計(jì)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：在浩瀚的中國(guó)文化海洋中,飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),它不僅包括物質(zhì)層面的食物原料利用、食品制作和飲食消費(fèi)過(guò)程中的技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù),還容納了以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué)等精神層面的內(nèi)容。所以,可以說(shuō)飲食文化是中華文化的縮影。此外,《舌尖上的中國(guó)》系列電視專題節(jié)目作為一部高水平的中國(guó)飲食文化紀(jì)錄片,不僅引起了全民對(duì)中國(guó)飲食文化的重新關(guān)注和審視,同時(shí)也沖擊著外國(guó)人對(duì)中國(guó)飲食文化的刻板印象。再加上,目前關(guān)于對(duì)外漢語(yǔ)文化教學(xué)課程的研究雖然逐漸增多,但是類似的針對(duì)《舌尖上的中國(guó)》系列電視專題節(jié)目的飲食文化課程研究仍比較少。本文試圖運(yùn)用文獻(xiàn)研究法和分析歸納法,以研究相關(guān)的課程設(shè)計(jì)理論、對(duì)外漢語(yǔ)文化教學(xué)課程設(shè)計(jì)和飲食文化課程設(shè)計(jì)研究成果為基礎(chǔ),通過(guò)介紹課程、分析教學(xué)對(duì)象與課程資源、確定課程教學(xué)目標(biāo)、分析課程設(shè)計(jì)原則與課程教學(xué)方法、編排課程設(shè)計(jì)內(nèi)容等,以《中國(guó)稻作飲食文化》系列專題為實(shí)例進(jìn)行系統(tǒng)的課程設(shè)計(jì)。以期能夠拓展對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化教學(xué)課程資源,為對(duì)外漢語(yǔ)文化教學(xué)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量；使外國(guó)留學(xué)生通過(guò)中國(guó)稻作飲食文化的學(xué)習(xí)拓展中國(guó)文化知識(shí),并從日常的飲食中切身體會(huì)中國(guó)飲食文化的內(nèi)涵和意義；通過(guò)針對(duì)《舌尖上的中國(guó)》的稻作飲食文化課程學(xué)習(xí)盡可能提升外國(guó)留學(xué)生對(duì)中國(guó)飲食文化的興趣,進(jìn)而起到傳播漢語(yǔ)和中國(guó)文化的目的；以東南亞學(xué)生為教學(xué)對(duì)象,通過(guò)對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化教學(xué)課程的學(xué)習(xí),為深化和鞏固兩個(gè)地區(qū)的文化認(rèn)同和文化交流創(chuàng)造條件；為進(jìn)一步探尋對(duì)外漢語(yǔ)飲食文化具體文化需求點(diǎn)做有益的嘗試。
【關(guān)鍵詞】：對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué) 文化教學(xué) 稻作飲食文化 課程設(shè)計(jì) 《舌尖上的中國(guó)》
【學(xué)位授予單位】：廣西大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：H195
【目錄】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-9
• 第一章 緒論9-17
• 1.1 研究背景9-10
• 1.2 相關(guān)研究現(xiàn)狀10-15
• 1.2.1 有關(guān)對(duì)外漢語(yǔ)文化教學(xué)的研究10-12
• 1.2.2 有關(guān)課程設(shè)計(jì)的研究12-13
• 1.2.3 相關(guān)中國(guó)飲食文化和中國(guó)飲食文化課程教學(xué)的研究13-14
• 1.2.4 有關(guān)《舌尖上的中國(guó)》系列電視專題節(jié)目的研究14-15
• 1.3 研究意義及目的15-16
• 1.4 研究思路16-17
• 第二章 稻作飲食文化課程設(shè)計(jì)的理論基礎(chǔ)17-22
• 2.1 課程設(shè)計(jì)的概念17
• 2.2 課程類型17-18
• 2.3 課程設(shè)計(jì)模式18-19
• 2.3.1 目標(biāo)模式18
• 2.3.2 過(guò)程模式18-19
• 2.3.3 情景模式19
• 2.4 稻作飲食文化課程設(shè)計(jì)相關(guān)理論基礎(chǔ)19-22
• 2.4.1 課程理論20
• 2.4.2 二語(yǔ)習(xí)得理論20
• 2.4.3 跨文化交際學(xué)20-22
• 第三章 稻作飲食文化課程設(shè)計(jì)方案22-34
• 3.1 課程簡(jiǎn)介22-28
• 3.1.1 教學(xué)對(duì)象分析23
• 3.1.2 課程資源分析23-24
• 3.1.3 課程目標(biāo)分析24-25
• 3.1.4 課程內(nèi)容分析25-28
• 3.2 課程教學(xué)方法分析28-30
• 3.2.1 講授法29
• 3.2.2 多媒體教學(xué)法29
• 3.2.3 情景教學(xué)法29-30
• 3.2.4 操練法30
• 3.2.5 多種教學(xué)方法的綜合運(yùn)用30
• 3.3 課程設(shè)計(jì)的原則30-32
• 3.3.1 針對(duì)性原則30-31
• 3.3.2 實(shí)踐性原則31
• 3.3.3 趣味性原則31
• 3.3.4 雙向性原則31-32
• 3.3.5 系統(tǒng)性原則32
• 3.4 課程評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)分析32-34
• 第四章 稻作飲食文化課程設(shè)計(jì)案例一：《稻作節(jié)令食俗：以年糕為例》34-44
• 4.1 課前分析34-35
• 4.2 課堂教學(xué)35-43
• 4.3 教學(xué)評(píng)價(jià)43-44
• 第五章 稻作飲食文化課程設(shè)計(jì)案例二：《稻作酒文化：以紹興黃酒為例》44-53
• 5.1 課前分析44-45
• 5.2 課堂教學(xué)45-52
• 5.3 教學(xué)評(píng)價(jià)52-53
• 第六章 結(jié)語(yǔ)53-54
• 參考文獻(xiàn)54-57
• 附錄57-63
• 致謝63

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前3條

1 孫莉;張麗萍;;紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的成功因素探析[J];東南傳播;2012年07期

2 崔淑慧;對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的文化滲透[J];黑龍江高教研究;2004年03期

3 柏華英;;從《舌尖上的中國(guó)》熱播談紀(jì)錄片的文化功能[J];新聞實(shí)踐;2012年08期

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 張敏;對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的茶文化課程教學(xué)設(shè)計(jì)[D];暨南大學(xué);2013年

  本文關(guān)鍵詞：對(duì)外漢語(yǔ)稻作飲食文化教學(xué)課程設(shè)計(jì)，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：268331