【摘要】：社會經(jīng)濟的快速發(fā)展帶動酒店業(yè)迅速壯大,更多投資者進軍酒店業(yè),導致酒店業(yè)市場競爭越來越激烈。酒店想要獲得長遠發(fā)展和長期競爭優(yōu)勢,需要在多方面下功夫,加強管理顯得尤為重要,特別是成本管理。在此背景下,傳統(tǒng)成本管理的局限性日益凸顯,不能滿足酒店業(yè)管理需要。戰(zhàn)略成本管理作為一種與時俱進的成本管理手段,在傳統(tǒng)成本管理的基礎上融合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,綜合考慮了內(nèi)外部價值鏈、戰(zhàn)略定位和戰(zhàn)略成本動因等多種因素,為管理層提供更可靠的成本信息,提升企業(yè)的競爭力。本文首先介紹了研究背景、目的及意義、文獻綜述、研究思路及研究方法。接著,闡述了戰(zhàn)略成本管理相關理論以及對Y酒店目前的成本管理現(xiàn)狀、存在的問題及原因進行分析。其次,以�？四Ｊ綖榛A從戰(zhàn)略定位、價值鏈、戰(zhàn)略成本動因和戰(zhàn)略業(yè)績評價四個方面構(gòu)建了Y酒店戰(zhàn)略成本管理體系。再次,從人才隊伍建設、戰(zhàn)略成本管理文化建設、組織建設、制度建設方面提出實施戰(zhàn)略成本管理保障措施。本文主要創(chuàng)新之處在于在�？四Ｊ降幕A上從戰(zhàn)略定位、價值鏈、戰(zhàn)略成本動因和業(yè)績評價四個方面構(gòu)建了Y酒店戰(zhàn)略成本管理體系,豐富和擴寬了戰(zhàn)略成本管理研究的內(nèi)容和領域。研究發(fā)現(xiàn),Y酒店實施戰(zhàn)略成本管理具有一定的必要性和可行性,是獲得和維持長期競爭優(yōu)勢的有力武器。Y酒店目前機會大于威脅、優(yōu)勢大于劣勢,基本競爭戰(zhàn)略應采用低成本戰(zhàn)略和差異化戰(zhàn)略相結(jié)合的戰(zhàn)略。打造特色產(chǎn)品或服務是精準定位下長遠發(fā)展的重要途徑。識別和整合價值鏈上各方力量是優(yōu)化內(nèi)外部價值鏈的關鍵,增加產(chǎn)品開發(fā)、餐飲服務等增值類活動,盡可能減少基礎設施等非增值活動。增強全體員工參與是戰(zhàn)略成本動因控制的著力點,加強戰(zhàn)略成本動因控制,提升資源配置,提高戰(zhàn)略成本管理意識。
【學位授予單位】：河南工業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2018
【分類號】：F719.2;F715.53
【圖文】：

圖 2 Y 酒店組織架構(gòu)前廳部直接面向客人，為客人解決入住、退房等問題，主要負責咨詢、接待、結(jié)收銀等工作，它是酒店門面、酒店精神面貌的反映、是酒店各部門的聯(lián)系橋梁；餐飲是酒店的口糧中心，包括大廳和包廂，提供早餐、中晚餐，其中早餐是自助餐形式；工部主要負責客房服務和保潔等工作；營銷部主要負責酒店宣傳和銷售；財務部主要責日常核算和控制、報表報送和納稅等工作；綜合部是綜合性部門，主要包括人事、保和檔案，主要負責人事管理、酒店安全消、工程服務（如酒店設備建設維護保養(yǎng)等和檔案管理工作。3.1.2 Y 酒店經(jīng)營情況Y 酒店 2017 年平均房價 190 元/間，每間可供出租客房提供的每日平均客房收RevPAR157.7 元，其中：平均房價指客房總收入除以實際出租客房數(shù)，平均客房收RevPAR 指平均房價乘以平均出租率。2017 年全年實現(xiàn)營業(yè)收入 683 萬元，較上年同

包括大廳和包廂，提供早餐、中晚餐，其中早餐是自助餐負責客房服務和保潔等工作；營銷部主要負責酒店宣傳和銷售；財務算和控制、報表報送和納稅等工作；綜合部是綜合性部門，主要包括，主要負責人事管理、酒店安全消、工程服務（如酒店設備建設維護理工作。 酒店經(jīng)營情況店 2017 年平均房價 190 元/間，每間可供出租客房提供的每日平均57.7 元，其中：平均房價指客房總收入除以實際出租客房數(shù)，平均指平均房價乘以平均出租率。2017 年全年實現(xiàn)營業(yè)收入 683 萬元，較 萬元，增幅 10.96%；營業(yè)總成本即成本費用合計 581 萬元，較上年同幅 9%；實現(xiàn)營業(yè)利潤 102 萬元，較上年同期增加 27 萬元，增幅 36%收入和營業(yè)利潤情況如圖 3。

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