發(fā)布時間：2020-05-06 12:03

【摘要】：市場競爭的日益加劇,酒店等服務(wù)類行業(yè)所處的國內(nèi)環(huán)境也發(fā)生了重大變化,快捷酒店、民宿等多形式競爭產(chǎn)業(yè)的不斷產(chǎn)生對普通型星級酒店的盈利產(chǎn)生了巨大的沖擊。面對外部嚴峻的生存環(huán)境和客戶多層次需求,提高企業(yè)自身的核心競爭力便顯得尤為重要,這就要求提升內(nèi)部管理水平,提高員工工作積極性與主觀能動性,進而不斷提升服務(wù)水平,其中重要的一環(huán)就是建立一套科學(xué)合理高效的績效評價體系,進行有效的績效評價。云海賓館于1991年成立,現(xiàn)階段采取的績效評價體系仍依賴于傳統(tǒng)性關(guān)鍵財務(wù)指標,管理者僅選取了餐飲收入、客房收入等指標來評估賓館的資產(chǎn)機構(gòu)、運營狀況、盈利情況和成長發(fā)展能力�，F(xiàn)階段市場競爭需求下,以財務(wù)指標為根本的單一績效評價體系的缺陷越來越明顯,并阻礙了云海賓館的進一步發(fā)展:1.管理層與基層員工均對績效評價認識有偏差;2.績效評價指標設(shè)置與戰(zhàn)略目標結(jié)合不緊密,易導(dǎo)致重短期利益輕長遠,不利于賓館的長遠可持續(xù)發(fā)展;3.績效評價指標設(shè)計不科學(xué),片面考慮財務(wù)因素,忽略非財務(wù)因素指標,比如,忽略員工的學(xué)習(xí)與進步;4.績效評價過程中缺乏員工參與,員工僅處于被動接受狀態(tài);5.缺乏員工激勵反饋機制,不利于提高員工工作熱情和積極性。云海賓館在目前的競爭環(huán)境壓力下必須對現(xiàn)有的績效評價體系作出改變,本文在國內(nèi)外績效評價研究的基礎(chǔ)上,以戰(zhàn)略管理理論、利益相關(guān)者理論為基礎(chǔ),運用平衡分析法與層次分析法,分析云海賓館所處生命周期和具體情況,結(jié)合企業(yè)調(diào)查問卷分析得到云海賓館績效管理存在問題,并針對云海賓館現(xiàn)行的績效評價體系問題及原因,制定戰(zhàn)略目標,從財務(wù)、客戶、內(nèi)部流程、學(xué)習(xí)成長等四個維度的具體指標進行分析和評價,使用層次分析法為各維度下評價指標賦予權(quán)重,基本完成云海賓館績效評價指標體系框架構(gòu)建,從而提出符合云海賓館實際運營情況的績效評價體系的改進建議和保障措施:樹立科學(xué)績效管理觀念、建立賓館績效文化、加強績效培訓(xùn)、構(gòu)建反饋機制、完善員工激勵機制等,以提升賓館核心競爭力,實現(xiàn)云海賓館的可持續(xù)發(fā)展。
【圖文】：

圖 1.1 技術(shù)路線圖1.5 小結(jié)經(jīng)濟全球化的今天，人力資源的開發(fā)程度已成為推動企業(yè)發(fā)展以及我國經(jīng)濟發(fā)展的重要動力。酒店作為勞動密集型的服務(wù)行業(yè)，在市場大環(huán)境不斷變化與競爭逐步加劇的情況下，如何高效的進行人力資源開發(fā)與管理，將關(guān)系到自身的生存以及可持續(xù)發(fā)展。前景�？冃гu價作為人力資源開發(fā)與管理中的重要一環(huán)，可實現(xiàn)對企業(yè)和員工績效實現(xiàn)過程中各要素的全方位管理，對被評價對象的績效情況進行準確而全面的定量或定性評價，從而實現(xiàn)個人與企業(yè)戰(zhàn)略目標的共同完成。然而，通過國內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析，我們可發(fā)現(xiàn)目前我國國內(nèi)較關(guān)注于理論性研究，而忽略了實踐性研究的重要性。國內(nèi)酒店行業(yè)實際績效評價操作過程中，，較多仍采用基于財務(wù)指標的傳統(tǒng)績效評價體系，更關(guān)注于事后評價，重點突出企業(yè)表面可見的短期業(yè)績與發(fā)展，已然不符合當今競爭環(huán)境的不斷變化和發(fā)展的要求，績效評價的設(shè)計思路、體系內(nèi)容以及評價方式的深度、廣度、遠度也無法滿足現(xiàn)代企業(yè)更高水平層次的管理需求。

3.1 云海賓館基本情況云海賓館成立于 1991 年，隸屬于寧波富邦控股集團，地處寧波繁華市中心南段，毗鄰寧波火車站，交通便捷。賓館建筑面積約為 1.5 萬平方米，樓高 17 層，涉及食、宿、行、娛樂、商務(wù)洽談等服務(wù)范圍。賓館內(nèi)部設(shè)有 161 間各式客房、5間大小會議室、可同時容納 800 人的 26 個餐飲包廂，可滿足不同人員和團體的住宿、會務(wù)及宴請需求。3.1.1 組織結(jié)構(gòu)云海賓館使用 U 組織結(jié)構(gòu)，是一種內(nèi)部一元化領(lǐng)導(dǎo)的組織形式，各位部門經(jīng)理直接向總經(jīng)理負責(zé)，權(quán)利高度集中。在這種組織結(jié)構(gòu)下，內(nèi)部職能部門專業(yè)化，內(nèi)部信息傳遞與決策速度較快，有利于降低賓館管理費用。然而，權(quán)利高度的集中，必然會增加中高層管理人員工作量，導(dǎo)致下級部門及員工主動性受限，且組織系統(tǒng)剛性較大，對內(nèi)外部環(huán)境變化反應(yīng)遲鈍。云海賓館組織結(jié)構(gòu)，如圖 3.1 所示。
【學(xué)位授予單位】：蘭州理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：F719.2

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