自美國(guó)學(xué)者普拉哈拉德和哈默于1990年在《哈佛商業(yè)評(píng)論》首次提出核心競(jìng)爭(zhēng)力概念以來(lái),經(jīng)過(guò)眾多學(xué)者的研究和發(fā)展,核心競(jìng)爭(zhēng)力已經(jīng)逐漸成為很多企業(yè)制訂企業(yè)戰(zhàn)略的理論工具。但是,由于核心競(jìng)爭(zhēng)力是融于組織行為之中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期組織積累形成的,因而企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建至今仍然是亟待解決的問(wèn)題。隨著中國(guó)加入WT0以及全球經(jīng)濟(jì)一體化趨勢(shì)的到來(lái),國(guó)際飯店集團(tuán)正挾資本、技術(shù)、管理、市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)方面的優(yōu)勢(shì)進(jìn)入中國(guó)這一前景廣闊的市場(chǎng)。雖然經(jīng)過(guò)二十多年的努力,中國(guó)飯店業(yè)迅速壯大,實(shí)現(xiàn)了從少到多,從小到大,從弱到強(qiáng)的發(fā)展。但與世界飯店業(yè)相比,我國(guó)飯店的競(jìng)爭(zhēng)力仍然停留在較低的水平層次上,本土飯店業(yè)亟需提高自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力以應(yīng)對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。本文通過(guò)對(duì)飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力相關(guān)理論的研究,嘗試為當(dāng)前國(guó)內(nèi)激烈競(jìng)爭(zhēng)的飯店業(yè)提供一種管理分析和實(shí)踐工具——飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。在闡述核心競(jìng)爭(zhēng)力相關(guān)理論和國(guó)內(nèi)外核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)研究現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,論文借鑒了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建方法,根據(jù)飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力理論選取了顧客價(jià)值、戰(zhàn)略性資源與能力、獨(dú)特知識(shí)與技能和競(jìng)爭(zhēng)作為飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的一級(jí)指標(biāo),并在此基礎(chǔ)上選取了產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)... 

【文章來(lái)源】：中南林業(yè)科技大學(xué)湖南省

【文章頁(yè)數(shù)】：67 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 導(dǎo)論
    1.1 問(wèn)題的提出
    1.2 論文的研究方法和技術(shù)路線
        1.2.1 研究方法
        1.2.2 技術(shù)路線
2 飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)綜述
    2.1 相關(guān)概念界定
        2.1.1 飯店
        2.1.2 飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力
        2.1.3 指標(biāo)與指標(biāo)體系
    2.2 核心競(jìng)爭(zhēng)力相關(guān)理論
        2.2.1 企業(yè)戰(zhàn)略理論
        2.2.2 核心競(jìng)爭(zhēng)力理論
    2.3 國(guó)內(nèi)外飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)研究現(xiàn)狀
        2.3.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀
        2.3.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
3 構(gòu)建飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的意義
    3.1 我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
        3.1.1 我國(guó)飯店業(yè)取得的成績(jī)
        3.1.2 我國(guó)飯店業(yè)存在的問(wèn)題
        3.1.3 我國(guó)飯店業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
    3.2 飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)際比較
        3.2.1 國(guó)際著名飯店集團(tuán)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)
        3.2.2 國(guó)內(nèi)飯店業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)狀
    3.3 構(gòu)建飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的意義
        3.3.1 有利于飯店構(gòu)建企業(yè)戰(zhàn)略
        3.3.2 有利于飯店發(fā)展核心業(yè)務(wù)
        3.3.3 有利于飯店集團(tuán)化發(fā)展
4 飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建
    4.1 指標(biāo)體系的建立
        4.1.1 指標(biāo)體系建立的原則
        4.1.2 選取評(píng)價(jià)指標(biāo)的依據(jù)
        4.1.3 指標(biāo)選取的方法
    4.2 指標(biāo)權(quán)重的確定
        4.2.1 統(tǒng)計(jì)結(jié)果的加權(quán)計(jì)算
        4.2.2 層次分析法確定指標(biāo)權(quán)重
    4.3 模糊評(píng)價(jià)法的運(yùn)用
        4.3.1 進(jìn)行飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力模糊評(píng)價(jià)的依據(jù)
        4.3.2 飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力模糊評(píng)價(jià)的具體方法
5 實(shí)證研究
    5.1 長(zhǎng)沙富麗華大酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)
        5.1.1 富麗華大酒店概況
        5.1.2 富麗華大酒店競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)分析結(jié)果
        5.1.3 富麗華大酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力提高的對(duì)策
    5.2 對(duì)模糊評(píng)價(jià)法的補(bǔ)充說(shuō)明
6 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄A 飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的專(zhuān)家問(wèn)卷
附錄B 攻讀學(xué)位期間的主要學(xué)術(shù)成果
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]飯店企業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力研究[D]. 韓曉燕.浙江大學(xué) 2002



本文編號(hào)：3643404