【摘要】： 在當今的管理實踐中,企業(yè)逐漸重視物流成本的管理控制。一是因為物流成本存在很大降低空間;二是有效的物流成本控制會為企業(yè)帶來高效率,從而締造企業(yè)的核心競爭力。啤酒行業(yè)不僅存在較高的運輸物流成本,而且在啤酒生產企業(yè)內部,包裝物流成本和倉儲物流成本也是顯而易見的。但是研究啤酒行業(yè)內部物流成本的文章還不多見。作者在深入調查啤酒行業(yè)生產特點和企業(yè)實際的基礎上,試圖從一些新的角度來研究物流成本的控制,目的在于通過物流成本控制來優(yōu)化企業(yè)物流活動。 論文在明晰企業(yè)物流系統(tǒng)的構成后,提出了控制啤酒行業(yè)內部物流成本的DEA方法;并借鑒改進會計法核算了某啤酒生產企業(yè)的內部物流成本,把物流成本劃分成四個主要單元;在此基礎上應用DEA控制方法找到了所選啤酒企業(yè)的內部物流作業(yè)的改進方向;最后通過witness軟件建模仿真啤酒包裝物流作業(yè),應用步進的方法推進三個仿真方案,最終得到其中的一種是符合生產實際、經濟有效的物流作業(yè)改進方案,并預測方案改進后可帶來的年凈增收益為57萬元。
【學位授予單位】：河南理工大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2010
【分類號】：F426.82;F406.72;F259.2
【圖文】：

圖 4-1 啤酒生產的工藝示意圖Fig.4-1 The sketch map of beer production technology（1）糊化與糖化工序：麥芽、大米等原料由投料口（或立倉）經斗式提升機、螺旋輸送機等輸送到糖化樓頂部，經過去石、除鐵、定量、粉碎后，進入糊化鍋、糖化鍋糖化分解成醪液，經過濾槽（壓濾機）過濾，然后加入酒花煮沸，去熱凝固物，冷卻分離。其過程如圖 4-2 所示。圖 4-2 糖化工序示意圖Fig.4-2 The sketch map of saccharification process（2）發(fā)酵工序：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。

制麥工序也逐步從啤酒生產工藝流程中剝離。啤酒生產的工藝示意如圖 4-1。圖 4-1 啤酒生產的工藝示意圖Fig.4-1 The sketch map of beer production technology（1）糊化與糖化工序：麥芽、大米等原料由投料口（或立倉）經斗式提升機、螺旋輸送機等輸送到糖化樓頂部，經過去石、除鐵、定量、粉碎后，進入糊化鍋、糖化鍋糖化分解成醪液，經過濾槽（壓濾機）過濾，然后加入酒花煮沸，去熱凝固物，冷卻分離。其過程如圖 4-2 所示。

送機等輸送到糖化樓頂部，經過去石、除鐵、定量、粉碎后，進入糖化分解成醪液，經過濾槽（壓濾機）過濾，然后加入酒花煮沸，冷卻分離。其過程如圖 4-2 所示。圖 4-2 糖化工序示意圖Fig.4-2 The sketch map of saccharification process2）發(fā)酵工序：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換麥芽汁中被加入酵母，開始進入發(fā)酵的程序。在發(fā)酵的過程中，人將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳，生產出啤酒。整要對溫度和壓力做嚴格的控制。其工序如圖 4-3 所示。

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相關期刊論文 前6條

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本文編號：2770273