【摘要】：脂環(huán)酸芽孢桿菌主要來源于土壤,具有嗜酸、耐熱、產(chǎn)芽孢、強抗逆性等特征,是造成巴氏滅菌果汁腐敗變質(zhì)的主要菌種之一。果汁生產(chǎn)企業(yè)所用的原料果表面極易被土壤中脂環(huán)酸芽孢桿菌污染,其進入果汁生產(chǎn)環(huán)節(jié)中很難被徹底去除。近年來,由脂環(huán)酸芽孢桿菌引發(fā)的果汁腐敗事件在許多國家和地區(qū)相繼發(fā)生,引發(fā)人們廣泛關(guān)注。目前國內(nèi)外尚未制訂出脂環(huán)酸芽孢桿菌統(tǒng)一的培養(yǎng)方法,同時,果汁生產(chǎn)企業(yè)也缺少相關(guān)的檢測技術(shù)和控制措施。筆者綜述了脂環(huán)酸芽孢桿菌的特性及危害,比較常見培養(yǎng)基的培養(yǎng)效果,對其初步鑒定與分子生物學(xué)鑒定進行分析和探討,并闡述幾種常用消毒技術(shù)的控制效果。
【作者單位】： 軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院疾病預(yù)防控制所;天津出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢測中心;北京工商大學(xué)食品學(xué)院;
【基金】：國家質(zhì)檢總局公益性行業(yè)科研專項(201310146)
【分類號】：R378

【參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 孔德義;董佳;白小瓊;;脂環(huán)酸芽孢桿菌的研究進展[J];糧食與食品工業(yè);2011年02期

2 楊康;岳田利;袁亞宏;豐凡;;利用頂空SPME-GC-MS聯(lián)用技術(shù)檢測蘋果汁中嗜酸耐熱菌代謝產(chǎn)物的研究[J];農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊);2007年03期

3 常玉華;仇農(nóng)學(xué);;果汁中嗜酸耐熱菌的特性 控制與檢測[J];農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊);2011年11期

4 仇農(nóng)學(xué),陳穎;臭氧溶解特性及對耐熱菌非熱殺菌的研究[J];農(nóng)業(yè)工程學(xué)報;2004年04期

5 姚培鑫,馬小魁;濃縮果汁生產(chǎn)廠中嗜酸耐熱菌的跟蹤檢測[J];飲料工業(yè);2001年03期

6 李靜媛;果汁中的嗜酸耐熱菌[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2003年03期

7 王梅;焦必寧;薛楊;;果汁中脂環(huán)酸芽孢桿菌研究進展[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2009年10期

8 袁亞宏;劉曉珂;岳田利;王瑩;趙旭博;;一株源于果園Alicyclobacillus的分離、鑒定及其生物學(xué)特性[J];食品科學(xué);2012年17期

9 唐翠娥;彭麗桃;李頡;孫雙勛;楊書珍;;橙汁主要營養(yǎng)成分及溫度處理對脂環(huán)酸芽胞桿菌生長的影響[J];食品工業(yè)科技;2013年10期

10 李儒;張雅珩;張宇霞;;應(yīng)用GC-MS技術(shù)測定細菌結(jié)構(gòu)脂肪酸鑒定脂環(huán)酸芽孢桿菌的研究[J];食品工業(yè);2013年05期

【共引文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 李莉;田士林;;耐熱菌的極限生存條件研究[J];北方園藝;2006年06期

2 謝麗玲;唐偉;李燕玲;曾春暇;朱炎坤;陳發(fā)奮;;淋溶微生物菌株的篩選及其重金屬溶出效率的研究[J];安全與環(huán)境學(xué)報;2014年03期

3 白敏冬;馬彬;邵秘華;程超;李嘉欣;成建國;;羥基自由基氧化降解對羥基苯甲酸的研究[J];高電壓技術(shù);2014年07期

4 許燦;李二虎;王魯峰;范剛;徐曉云;潘思軼;;酸土脂環(huán)酸芽孢桿菌對玉米果汁飲料揮發(fā)性成分及色度的影響[J];現(xiàn)代食品科技;2014年06期

5 文茜;趙亮;石玉蘭;楊思忠;;短期原油污染致使凍土活動層細菌群落顯著改變——以加格達奇凍土活動層為例[J];冰川凍土;2014年05期

6 湯廣宇;張曦;;聯(lián)用技術(shù)在生物體系化合物分析中的應(yīng)用進展[J];化學(xué)分析計量;2009年02期

7 王宏,李艷;食品非熱殺菌技術(shù)[J];糧食與油脂;2005年05期

8 楊康;岳田利;袁亞宏;豐凡;;利用頂空SPME-GC-MS聯(lián)用技術(shù)檢測蘋果汁中嗜酸耐熱菌代謝產(chǎn)物的研究[J];農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊);2007年03期

9 陳冬梅;李銘;林娟;;果蔬汁非熱加工技術(shù)研究進展[J];農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊);2011年06期

10 常玉華;仇農(nóng)學(xué);;果汁中嗜酸耐熱菌的特性 控制與檢測[J];農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊);2011年11期

相關(guān)會議論文 前2條

1 白敏冬;馬彬;張拿慧;李嘉欣;成建國;;基于高級氧化技術(shù)的對羥基苯甲酸(4-HBA)降解特性研究[A];中國物理學(xué)會第十八屆全國靜電學(xué)術(shù)會議會議論文集——高壓放電：從災(zāi)害防護到新技術(shù)應(yīng)用[C];2013年

2 吳仕鵬;劉景華;程躍謨;崔榮箱;高杰;賈福強;;二氧化氯在食品級褐藻酸鈉生產(chǎn)中的應(yīng)用[A];二氧化氯研究與應(yīng)用進展——二0一五二氧化氯與水處理技術(shù)研討會暨二氧化氯專業(yè)委員會十周年紀念年會論文集[C];2015年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前10條

1 陳世瓊;濃縮蘋果汁生產(chǎn)過程中嗜酸嗜熱菌的分離及相關(guān)生物學(xué)特性研究[D];中國農(nóng)業(yè)大學(xué);2005年

2 柏映國;脂環(huán)酸芽孢桿菌（Alicyclobacillus sp.A4）部分糖基水解酶研究及其基因組序列初步分析[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2010年

3 余琳;用于高壓脈沖電場殺菌的IGBT串聯(lián)型高壓脈沖發(fā)生器研究[D];浙江大學(xué);2012年

4 張志敏;不同樹莓品系果實特性評價及采后兩種處理方法對果實特性的影響[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2013年

5 王冉冉;豆?jié){高頻通電加熱與極板污染控制研究[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

6 王周利;蘋果汁中脂環(huán)酸芽孢桿菌免疫磁性分離及快速檢測技術(shù)研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2014年

7 徐澤;地熱水中苯酚的去除及其氧化副產(chǎn)物的生成特性研究[D];南開大學(xué);2014年

8 姚楚;廢乳膠生物脫硫再生技術(shù)及機理的研究[D];北京化工大學(xué);2014年

9 王輯;產(chǎn)胞外多糖植物乳桿菌的分離篩選、分子表征及其應(yīng)用研究[D];吉林大學(xué);2015年

10 汪涵;增產(chǎn)煤層氣與產(chǎn)氫菌種的篩選及群落結(jié)構(gòu)研究[D];北京科技大學(xué);2015年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 莫耽;機械損傷對錦橙汁品質(zhì)的影響[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

2 陳靜;環(huán)介導(dǎo)等溫擴增技術(shù)快速檢測果汁中耐熱菌的研究[D];河北農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

3 孔德義;橙汁中脂環(huán)酸芽孢桿菌的分離鑒定及質(zhì)量控制研究[D];西南大學(xué);2011年

4 王軍堂;濃縮蘋果汁生產(chǎn)過程中嗜酸耐熱菌的控制技術(shù)[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2011年

5 常玉華;蘋果濃縮汁中耐熱菌的PCR方法快速檢測研究[D];陜西師范大學(xué);2003年

6 陳穎;臭氧對耐酸耐熱菌殺滅作用的研究[D];陜西師范大學(xué);2004年

7 耿建暖;螯合纖維的制備及其對蘋果汁中有害金屬離子去除研究[D];陜西師范大學(xué);2005年

8 李佩艷;多酚對濃縮果汁加工中褐變的影響及其控制[D];陜西師范大學(xué);2005年

9 蔡福帶;蘋果濃縮汁生產(chǎn)中耐熱菌的分離鑒定及控制技術(shù)研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2005年

10 陳金全;產(chǎn)耐酸耐熱普魯蘭酶菌株的篩選鑒定及其酶學(xué)性質(zhì)初探[D];云南師范大學(xué);2005年

【二級參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 魏黎明,李菊白,李辰;固相微萃取-氣相色譜法測定塑料食品包裝袋中的痕量揮發(fā)性有機物[J];分析測試技術(shù)與儀器;2003年03期

2 牛麗影;胡小松;趙鐳;廖小軍;汪政富;吳繼紅;;橙汁主要礦質(zhì)元素含量的特征分析[J];光譜學(xué)與光譜分析;2009年01期

3 ;Isolation and characterization of ferrous-and sulfur-oxidizing bacteria from Tengchong solfataric region,China[J];Journal of Environmental Sciences;2009年09期

4 孔德義;董佳;白小瓊;;脂環(huán)酸芽孢桿菌的研究進展[J];糧食與食品工業(yè);2011年02期

5 仇農(nóng)學(xué),陳穎;臭氧溶解特性及對耐熱菌非熱殺菌的研究[J];農(nóng)業(yè)工程學(xué)報;2004年04期

6 姚培鑫,馬小魁;濃縮果汁生產(chǎn)廠中嗜酸耐熱菌的跟蹤檢測[J];飲料工業(yè);2001年03期

7 廖小軍;果蔬汁非熱加工技術(shù)進展[J];飲料工業(yè);2002年06期

8 許占位,余清謀,劉永建;濃縮果汁生產(chǎn)中嗜酸耐熱菌的控制[J];飲料工業(yè);2003年05期

9 趙貴寶;我國濃縮蘋果汁加工出口的形勢、問題與對策[J];陜西農(nóng)業(yè)科學(xué);2004年05期

10 關(guān)健;岳田利;薛淑靜;袁亞宏;蔡福帶;;蘋果汁中耐熱菌培養(yǎng)基的優(yōu)化及生長曲線[J];食品工業(yè)科技;2006年05期

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前1條

1 陳穎;臭氧對耐酸耐熱菌殺滅作用的研究[D];陜西師范大學(xué);2004年

【相似文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 李媛媛;關(guān)樹文;安偉;史艷宇;王偉;董巧紅;張爽;辛若竹;;分子生物技術(shù)在芽孢桿菌快速鑒定的應(yīng)用進展[J];中國衛(wèi)生檢驗雜志;2012年02期

2 周靜;黃曉輝;肖冰梅;林麗美;胡汝曉;肖嫩群;龔力民;;一株多功能芽孢桿菌的鑒定[J];中國微生態(tài)學(xué)雜志;2013年09期

3 付燕,婁君,陳玲珍;變形梭狀芽孢桿菌在體內(nèi)的克隆[J];國外醫(yī)學(xué).護理學(xué)分冊;1999年06期

4 王德培;房健慧;孟慧;劉瑛;;芽孢桿菌BI1的鑒定及其抑菌性研究[J];中國抗生素雜志;2010年03期

5 鄭學(xué)智;;難辨梭狀芽孢桿菌所致腹瀉—流行病學(xué)、臨床表現(xiàn)及治療結(jié)果調(diào)查[J];引進國外醫(yī)藥技術(shù)與設(shè)備;1995年01期

6 岳鵬;;應(yīng)用多重PCR方法鑒定蔬菜水果中的芽孢桿菌[J];食品研究與開發(fā);2013年13期

7 邢沫;院內(nèi)難辨梭狀芽孢桿菌相關(guān)腹瀉的預(yù)防[J];國外醫(yī)學(xué).護理學(xué)分冊;2005年08期

8 江娟;鄒遠軍;張云玲;劉紅;胡少南;鄭一敏;;抗耐甲氧西林金黃色葡萄球菌菌株的篩選與鑒定[J];現(xiàn)代食品科技;2013年04期

9 胡云建,胡繼紅,陶鳳蓉,張秀珍;難辨梭狀芽孢桿菌檢測與臨床應(yīng)用[J];中華檢驗醫(yī)學(xué)雜志;2004年03期

10 馮瑞山;陳建華;盛勤;吳梧桐;;軟化芽孢桿菌原生質(zhì)體的形成和再生研究[J];中國藥科大學(xué)學(xué)報;1996年10期

相關(guān)會議論文 前10條

1 劉國紅;林乃銓;林營志;劉波;;芽孢桿菌分類與應(yīng)用研究進展[A];第三屆全國微生物資源學(xué)術(shù)暨國家微生物資源平臺運行服務(wù)研討會會議論文摘要集[C];2011年

2 劉國紅;劉波;林乃銓;林營志;;芽孢桿菌的系統(tǒng)進化及其屬分類學(xué)特征[A];第三屆全國微生物資源學(xué)術(shù)暨國家微生物資源平臺運行服務(wù)研討會會議論文摘要集[C];2011年

3 劉忠梅;王琦;梅汝鴻;;植物內(nèi)生芽孢桿菌作用機理初探[A];中國植物病理學(xué)會2004年學(xué)術(shù)年會論文集[C];2004年

4 寧華;孫群;楊志榮;;對滇池中具有溶藻能力的芽孢桿菌初探[A];“環(huán)境與健康”學(xué)術(shù)研討會論文摘要集[C];2007年

5 劉桂君;尚宏忠;;生防菌芽孢桿菌的分離鑒定與拮抗性實驗[A];2010年中國菌物學(xué)會學(xué)術(shù)年會論文摘要集[C];2010年

6 潘康成;馮興;崔恒敏;張亞蘭;趙爽;;實時熒光定量PCR檢測雞口服枯草芽孢桿菌后腸道芽孢桿菌數(shù)量變化[A];第四屆第十次全國學(xué)術(shù)研討會暨動物微生態(tài)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略論壇論文集（下冊）[C];2010年

7 石明旺;李央央;;一株芽孢桿菌的生防效果研究[A];河南省植物病害研究進展——河南省植物病理學(xué)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)學(xué)術(shù)討論會論文集[C];2011年

8 高梅影;戴順英;彭可凡;;蘇云金芽孢桿菌工程菌的重組質(zhì)粒向其他芽孢桿菌的轉(zhuǎn)移[A];生命科學(xué)與微生物專輯[C];2004年

9 王勇軍;王慧敏;齊俊生;王琦;梅汝鴻;;芽孢桿菌基因缺失體系的建立[A];中國生物工程學(xué)會2006年學(xué)術(shù)年會暨全國生物反應(yīng)器學(xué)術(shù)研討會論文摘要集[C];2006年

10 羅遠嬋;張道敬;魏鴻剛;李淑蘭;沈國敏;李元廣;;多粘類芽孢桿菌農(nóng)用活性研究進展[A];第四屆中國植物細菌病害學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2008年

相關(guān)重要報紙文章 前5條

1 王芳　編譯;難辨梭狀芽孢桿菌快速傳播[N];北京科技報;2013年

2 潘康成邋楊漢博;飼用芽孢菌作用機理的研究應(yīng)用[N];中國畜牧獸醫(yī)報;2008年

3 記者 高建進;我國發(fā)現(xiàn)地球微生物新種：兵馬俑芽孢桿菌[N];光明日報;2014年

4 記者王俊鳴;美發(fā)現(xiàn)抗病毒孢子的人體抗體[N];科技日報;2002年

5 柯繼;芽孢桿菌用于龍眼保鮮獲成功[N];中國食品報;2009年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前10條

1 王偉舵;防治水稻細菌性病害生防芽孢桿菌菌株篩選及芽孢桿菌處理后水稻蛋白質(zhì)組學(xué)研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

2 汪洋;芽孢桿菌染色體編輯系統(tǒng)構(gòu)建及三種抗真菌物質(zhì)合成的遺傳調(diào)控研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

3 焦凌霞;DnaK基因調(diào)控酸土脂環(huán)酸芽孢桿菌嗜酸耐熱生理特性研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2012年

4 劉偉;芽孢桿菌（Bacillus spp.）拮抗菌株的篩選及TasA基因研究[D];福建農(nóng)林大學(xué);2006年

5 張振華;生防多粘芽孢桿菌SQR-21的定殖與誘導(dǎo)植物系統(tǒng)抗性研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

6 黃琴;芽孢桿菌影響Caco-2、RAW264.7細胞及小鼠免疫功能的研究[D];浙江大學(xué);2012年

7 丁延芹;固氮芽孢桿菌的分離、鑒定及其glnB基因的初步研究[D];中國農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

8 龔萌;芽孢桿菌PY-1的菌種鑒定及其抗真菌產(chǎn)物的分離純化、性質(zhì)研究和結(jié)構(gòu)鑒定[D];四川大學(xué);2006年

9 程波財;抑制鐮刀菌及降解兩種真菌毒素的益生菌篩選和機理研究[D];中南大學(xué);2010年

10 史勁松;耐冷菌Bacillus cereus SYP A2-3產(chǎn)冷適蛋白酶的研究[D];江南大學(xué);2006年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 劉國紅;芽孢桿菌的分類鑒定及其相關(guān)屬的分類系統(tǒng)演變研究[D];福建農(nóng)林大學(xué);2009年

2 馬頂虹;萎縮芽孢桿菌檢測方法的制定[D];華東師范大學(xué);2014年

3 袁金鳳;雞源益生芽孢桿菌的篩選、發(fā)酵工藝優(yōu)化及益生特性[D];湖北工業(yè)大學(xué);2009年

4 張璐;飼用芽孢桿菌產(chǎn)品益生特性的體外評價研究[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2008年

5 李強;昆蟲腸道芽孢桿菌的綠色熒光蛋白標記及其表達特性研究[D];重慶大學(xué);2010年

6 呂剛;河南省土壤中芽孢桿菌多樣性研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

7 龔慧;豬源益生芽孢桿菌的篩選及發(fā)酵工藝研究[D];河南科技大學(xué);2014年

8 王彥彥;自然發(fā)酵酸粥和泡菜中芽孢桿菌的分離及16SrDNA序列分析[D];內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

9 陶榮霞;17株芽孢桿菌產(chǎn)酶特性及益生特性的研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

10 全鑫;土壤頡頏芽孢桿菌的分離篩選及發(fā)酵初步研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2007年

，

本文編號：2547896