第一章導(dǎo)論

1.1研究的背景

2009年，我國(guó)將酒店旅游業(yè)納入國(guó)家戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)旅游呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。但是，在我國(guó)提出咽八條頓策背景下，對(duì)酒店業(yè)發(fā)展有很大影響，增長(zhǎng)趨勢(shì)有所緩慢，市場(chǎng)需求量也呈現(xiàn)起起落落。在2014年，我國(guó)正式開(kāi)展＂智慧旅游＂年，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)火爆推動(dòng)下，我國(guó)旅游市場(chǎng)形勢(shì)發(fā)生極大變化，旅游消費(fèi)市場(chǎng)面臨爆發(fā)式増長(zhǎng)，同樣給我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展帶來(lái)前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。截止2014年年底，全國(guó)星級(jí)酒店共有12803家，通過(guò)省級(jí)旅游行政管理部門審核，且填報(bào)財(cái)務(wù)化況表的有11180家，有客房149.79萬(wàn)間，有床位262.48萬(wàn)張，營(yíng)業(yè)收入達(dá)2152.54億元。我國(guó)旅游業(yè)和酒店業(yè)均達(dá)到新高度，面臨這樣的背景，酒店業(yè)如何做好服務(wù)，制定發(fā)展戰(zhàn)略，立足于全新市場(chǎng)值得每一位酒店人思考的問(wèn)題。

廣西區(qū)有著豐富的旅游資源，特別是中國(guó)－東盟自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)以來(lái)，廣西國(guó)際貿(mào)易呈現(xiàn)迅猛發(fā)展，旅游市場(chǎng)和旅游經(jīng)濟(jì)也得到較快發(fā)展，旅游業(yè)和酒店業(yè)發(fā)展有著很好的外部機(jī)遇。以酒店位于廣西區(qū)南寧市，是一家渉外五星級(jí)國(guó)際大酒店，酒店占地面積為46000平方米，樓高23層，距市中心4公里，有347間客房，在南寧市具有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。但是，面臨日益多變的酒店消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境，以酒店作為一所涉外五星級(jí)國(guó)際大酒店，也需要制定科學(xué)合理的發(fā)展戰(zhàn)略，才能在激烈的酒店競(jìng)爭(zhēng)中具有一席之地，是以酒店當(dāng)前頭等大事和重要任務(wù)。

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1.2研究方法

本文研究方法主要有：文獻(xiàn)查閱法、案例研究法、理論與實(shí)踐結(jié)合研究方法：

第一，文獻(xiàn)查閱法，，在工作之余，在廣西大學(xué)圖書館、中國(guó)知網(wǎng)、百度等平臺(tái)，查閱相關(guān)研究文獻(xiàn)，通過(guò)梳理總結(jié)理論概述，為文章研究奠定理論基礎(chǔ)；

第二，案例研究法，做實(shí)地調(diào)研，到W國(guó)際大酒店進(jìn)行實(shí)地研究，考察酒店實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，掌握一手?jǐn)?shù)據(jù)資料，為分析酒店內(nèi)外部環(huán)境、發(fā)展戰(zhàn)略提供實(shí)際數(shù)據(jù)支撐；

第三，理論與實(shí)踐結(jié)合研究法，結(jié)合發(fā)展戰(zhàn)略理論，對(duì)W酒店進(jìn)行真實(shí)案例研究，將發(fā)展戰(zhàn)略理論用于案例框架研究，并應(yīng)用具體的發(fā)展戰(zhàn)略理論研究方法，對(duì)案例發(fā)展環(huán)境進(jìn)行真實(shí)分析，對(duì)酒店發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行深入研究。

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第二章相關(guān)理論及文獻(xiàn)綜述

2.1企業(yè)密集型發(fā)展戰(zhàn)略理論概述

密集型發(fā)展戰(zhàn)略主要是指企業(yè)在現(xiàn)有的市場(chǎng)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)，利用產(chǎn)品和市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?lái)實(shí)施的發(fā)展戰(zhàn)略。將其營(yíng)銷目標(biāo)集中到某一細(xì)分市場(chǎng)，其可以是特定的區(qū)域、特定的產(chǎn)品等。密集型發(fā)展戰(zhàn)略使得企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)更加集聚，因此能夠形成差異化營(yíng)銷、降低成本、提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這一戰(zhàn)略的重點(diǎn)是加強(qiáng)對(duì)原有市場(chǎng)和產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。其主要包括以下三種戰(zhàn)略；

2.1.1產(chǎn)品開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略

產(chǎn)品開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略是指在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行改良或者開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品使其銷售量得以増加的一種戰(zhàn)略，企業(yè)可以借此提供新的產(chǎn)品，充分滿足客戶的需求，進(jìn)而使其銷售量得Ｗ不斷增加。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略主要有以下幾種類型：

（1）領(lǐng)先型開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略

主要是指企業(yè)追求產(chǎn)品的高技術(shù)水平和用途的新穎性，以期在技術(shù)方面保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其對(duì)企業(yè)的研究和開(kāi)發(fā)能力有較高的要求。

（2）追隨型開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略

主要是指企業(yè)不斷研發(fā)新產(chǎn)品，當(dāng)市場(chǎng)中出現(xiàn)最新的產(chǎn)品時(shí)，其不斷對(duì)其進(jìn)行模仿并對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)，Ｗ期迅速搶占市場(chǎng)，其要求企業(yè)必須要緊密跟蹤競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并具有先進(jìn)的信息技術(shù)機(jī)構(gòu)和相關(guān)的人員，且具有較強(qiáng)的吸收和消化及創(chuàng)新能力。但是其容易受到專利的制約。

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2.2文獻(xiàn)綜述

2.2.1國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)綜述

（1）酒店管理

王曉洋在解析我國(guó)低碳旅游現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，指出傳統(tǒng)酒店管理和低碳酒店的沖突，表現(xiàn)為相對(duì)較低的服務(wù)水平，較低科技含量的服務(wù)設(shè)施，較低的國(guó)際化程度，稀缺的專業(yè)人才，較低的人員素質(zhì)，相對(duì)落后的文化建設(shè)，酒店和低碳旅游理念不符，基于低碳標(biāo)準(zhǔn)制定酒店監(jiān)督體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，基于星級(jí)要求提升員工服務(wù)意識(shí)，基于人本理念構(gòu)建專業(yè)化人才隊(duì)伍，基于低碳理念加強(qiáng)酒店文化建設(shè)四方面構(gòu)建基于低碳理念的新型酒店管理模式。

孫赫在資源基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下，基于＂企業(yè)資源－企業(yè)能力－企業(yè)成長(zhǎng)＂理論框架，以山東舜和酒店管理集團(tuán)為例，梳理民營(yíng)飯店企業(yè)成長(zhǎng)的模式，剖析＂企業(yè)資源－企業(yè)能力－企業(yè)成長(zhǎng)＂三者交互關(guān)系，揭示出酒店成長(zhǎng)機(jī)理，指出舜和酒店具有企業(yè)家精神、管理制度、人力資本、企業(yè)文化、企業(yè)聲譽(yù)等企業(yè)資源，創(chuàng)新能力、管理能力、競(jìng)爭(zhēng)能力等企業(yè)能力，明確酒店品牌發(fā)展戰(zhàn)略的內(nèi)部成長(zhǎng)模式與橫向一體化集團(tuán)化道路的外部成長(zhǎng)模式。

孫艷通過(guò)介紹綠色管理概念，闡述酒店業(yè)建設(shè)綠色管理體系重要意義，對(duì)比分析當(dāng)前國(guó)內(nèi)外酒店綠色管理現(xiàn)狀，從努力培養(yǎng)綠色觀念、善于研發(fā)綠色產(chǎn)品、充分推行綠色運(yùn)營(yíng)、積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi)四方面提出酒店業(yè)綠色管理對(duì)策建議。

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第三章我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀...............10

3.1我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展概述................10

3.2南寧市酒店業(yè)發(fā)展概述.............11

第四章W酒店外部環(huán)境分析.........14

4.1W酒店宏觀環(huán)境分析.............14

4.1.1政治因素.............14

第五章W酒店內(nèi)部環(huán)境分析..............19

5.1W酒店現(xiàn)階段戰(zhàn)略.............19

5.1.1W酒店簡(jiǎn)介.............19

第7章W酒店發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施方案

7.1W酒店的使命、愿景及戰(zhàn)略目標(biāo)制定

7.1.1W酒店使命

W酒店作為南寧市較大國(guó)際大酒店之一，承接政務(wù)接待、商務(wù)會(huì)議、高端婚宴等業(yè)務(wù)，在南寧市酒店業(yè)中有非常重要的地位，榮獲＂南寧市十佳旅游星級(jí)飯店＂、‘‘南寧市青秀區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)明星企業(yè)＂、＂中國(guó)綠城南寧十大景觀——南湖情韻＂、＂廣西旅游美食金獎(jiǎng)世界金鑰匙聯(lián)盟首批成員＂、＂誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范店＂、＂全國(guó)旅游先進(jìn)單位＂等榮譽(yù)，深受南寧市委、市政府、順昌集團(tuán)關(guān)注，希望可以在全市酒店業(yè)發(fā)揮行業(yè)領(lǐng)頭羊作用，承擔(dān)創(chuàng)建南寧市精品酒店使命，發(fā)揮吸引資源、聚集人氣、營(yíng)造品牌效應(yīng)作用，推動(dòng)南寧市酒店業(yè)和旅游業(yè)的后勁發(fā)展，吸引更多的投資商，帶動(dòng)南寧市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加強(qiáng)南寧市文化建設(shè) 。

W酒店通過(guò)整合酒店內(nèi)外服務(wù)條件和資源，為客戶提供個(gè)性化服務(wù)，提高酒店服務(wù)檔次，塑造酒店精品服務(wù)品牌形象，建設(shè)＂金鑰匙＂酒店特色服務(wù)，為客戶提供滿意服務(wù)，品質(zhì)餐飲，擴(kuò)大在南寧市高端婚宴的宴會(huì)市場(chǎng)份額，締造南寧市涉外五星級(jí)婚宴市場(chǎng)霸主地位；整合發(fā)揮酒店商務(wù)會(huì)議優(yōu)勢(shì)，凸顯完善先進(jìn)的會(huì)議設(shè)施設(shè)備和專業(yè)的會(huì)議管家，充分利用酒店＂金鑰匙＂組織成員優(yōu)勢(shì)，抓住南寧市各類商務(wù)會(huì)議召開(kāi)契機(jī)，大力發(fā)展商務(wù)會(huì)議服務(wù)，擴(kuò)大酒店商務(wù)會(huì)議市場(chǎng)份額，打造南寧市高端會(huì)議品牌，爭(zhēng)奪南寧市高端商務(wù)會(huì)議市場(chǎng)，擴(kuò)大酒店市場(chǎng)份額。

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第八章結(jié)論與展望

8.1結(jié)論

W酒店在南寧市酒店業(yè)占據(jù)一席之地，然而面臨越來(lái)越嚴(yán)峻的酒店業(yè)市場(chǎng)環(huán)境，W酒店在發(fā)展過(guò)程中，逐漸突顯出經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，歸根到底是酒店發(fā)展戰(zhàn)略問(wèn)題，定位不清晰，發(fā)展戰(zhàn)略模糊，酒店文化薄弱，員工素質(zhì)不一，導(dǎo)致W酒店在發(fā)展中逐漸意識(shí)到競(jìng)爭(zhēng)瓶頸。因此，W酒店想要在南寧市維系并擴(kuò)大市場(chǎng)份額，亟待對(duì)酒店發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行重新規(guī)劃，明確酒店發(fā)展使命和愿景，重設(shè)酒店市場(chǎng)定位，制定酒店基于內(nèi)部資源和核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)部品牌發(fā)展戰(zhàn)略和外部密集型發(fā)展戰(zhàn)略，為W酒店未來(lái)發(fā)展指明方向，也為其他類似酒店發(fā)展提供參考價(jià)值。

通過(guò)本文研究，可以得出以下結(jié)論：

第一，W酒店面臨南寧市大好的酒店發(fā)展宏觀環(huán)境，在酒店業(yè)發(fā)展中面臨當(dāng)?shù)亓覈?guó)際化大酒店的激烈競(jìng)爭(zhēng)，需要正視酒店發(fā)展過(guò)程中面臨的外部環(huán)境，政府的重視與同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)；

第二，W酒店在發(fā)展過(guò)程中，取得一定的成績(jī)，但也逐漸凸顯出市場(chǎng)定位不明、酒店文化薄弱、工作人員素質(zhì)不高等問(wèn)題，亟待制定發(fā)展戰(zhàn)略，指明發(fā)展方向；

第三，通過(guò)對(duì)W酒店組織結(jié)構(gòu)、財(cái)務(wù)能力、人力資源、物質(zhì)資源等內(nèi)部資源能力的分析，結(jié)合酒店SWOT分析和核心競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)現(xiàn)，酒店發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)選擇基于內(nèi)部資源和核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)部品牌發(fā)展戰(zhàn)略和外部密集型發(fā)展戰(zhàn)略；

第四，結(jié)合W酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)分析，明確酒店市場(chǎng)定位為高端婚宴、公務(wù)會(huì)議、高端商務(wù)會(huì)議、政府接待及中高檔客房接待，制定酒店發(fā)展使命和愿景，明確W酒店業(yè)務(wù)發(fā)展具體戰(zhàn)略目標(biāo)；

參考文獻(xiàn)（略）