為探究云南省邊貿(mào)進口即食食品中蠟樣芽胞桿菌的污染狀況及其嘔吐毒素基因型攜帶情況,從云南邊境各口岸進口食品貿(mào)易集散點（邊民互市點、農(nóng)貿(mào)市場以及進出口產(chǎn)品店等地）共采集市售包裝樣品224份。通過VITEK 2 compact全自動微生物鑒定系統(tǒng)和雙重實時熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（Double real-time fluorescent polymerase chain reaction,Dual real-time PCR）技術(shù)對分離得到的蠟樣芽胞桿菌進行鑒定,并對陽性菌株中的嘔吐毒素基因進行檢測。結(jié)果表明:蠟樣芽胞桿菌在所采集樣品中的檢出率為20.09%（45/224）,天保、金水河、瑞麗以及畹町各口岸檢出率均高于10%。檢出率較高的食品類別為:醬腌菜60%（3/5）、調(diào)味品50%（15/30）、水產(chǎn)及其制品46.67%（7/15）;從45份陽性樣品中共分離出113株蠟樣芽胞桿菌,其中嘔吐型毒素基因cesB的攜帶率為0.88%（1/113）,嘔吐型毒素基因攜帶率較低,但是蠟樣芽胞桿菌的污染風(fēng)險仍不可忽視。該研究結(jié)果對邊貿(mào)進口食品安全、食源性疾病的監(jiān)測及預(yù)防提供了理論依據(jù)。 

【文章來源】：食品工業(yè)科技. 2020,41(24)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

蠟樣芽胞桿菌雙重實時熒光PCR cesB基因檢測結(jié)果


本文編號：3557455