本文關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)時代下食品運營與質(zhì)量風險把控分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：互聯(lián)網(wǎng)在全球范圍掀起一場影響人類所有層面的深刻變革,使人類進入了一個嶄新的時代。民以食為天,食品工業(yè)發(fā)展也進入了快車道,其正加速地重新解構(gòu)原有框架,也正在改變和重構(gòu)食品工業(yè)的一切領(lǐng)域。文章首先介紹了互聯(lián)網(wǎng)的特點、影響以及人們對互聯(lián)網(wǎng)的態(tài)度,論述了互聯(lián)網(wǎng)時代下食品工業(yè)的特征以及互聯(lián)網(wǎng)時代下食品工業(yè)的機遇;本文從食品運營的各個環(huán)節(jié)分別剖析了傳統(tǒng)模式下食品工業(yè)面對的主要風險,認為這些風險是歷史性的,與食品的本源屬性有關(guān),隨后探討了互聯(lián)網(wǎng)時代下新技術(shù)發(fā)展對這些運營和質(zhì)量風險的影響及管控模式的探索,并重點分析了幾種互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用案例;最后文章歸納總結(jié)了互聯(lián)網(wǎng)時代下食品工業(yè)的新風險及管控模式探索。
【關(guān)鍵詞】：互聯(lián)網(wǎng)時代 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 食品工業(yè) 食品運營和質(zhì)量風險 風險分析與管控
【學位授予單位】：上海交通大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F203;F416.82
【目錄】：

• 摘要6-7
• Abstract7-8
• 第一章 互聯(lián)網(wǎng)時代下的食品工業(yè)新思維8-12
• 1. 互聯(lián)網(wǎng)概念及其影響8-9
• 2. 互聯(lián)網(wǎng)時代下的食品工業(yè)及其特征9-10
• 3. 互聯(lián)網(wǎng)時代下食品工業(yè)的機遇10-12
• 3.1 銷售渠道擴展10-11
• 3.2 大數(shù)據(jù)下的創(chuàng)新需求11-12
• 第二章 傳統(tǒng)模式下食品運營與質(zhì)量風險分析12-18
• 1. 食品安全的本源屬性12-13
• 2. 傳統(tǒng)食品運營環(huán)節(jié)中質(zhì)量風險的案例剖析13-18
• 2.1 原輔料采購環(huán)節(jié)14-16
• 2.2 研發(fā)環(huán)節(jié)16
• 2.3 生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)16-17
• 2.4 商品流通環(huán)節(jié)17-18
• 第三章 互聯(lián)網(wǎng)時代下新技術(shù)發(fā)展與食品風險管控新思維18-27
• 1. 傳統(tǒng)營銷模式的互聯(lián)網(wǎng)時代化更替18-21
• 1.1 原輔料的食品安全風險管控模式探索18-19
• 1.2 生產(chǎn)過程的食品安全風險管控模式探索19-20
• 1.3 流通過程的食品安全風險管控模式探索20-21
• 2. 食品可追溯體系的興起21-23
• 2.1 食品可追溯體系及其價值21-22
• 2.2 食品可追溯體系相關(guān)技術(shù)的發(fā)展22-23
• 3. 大數(shù)據(jù)技術(shù)的出現(xiàn)與可應(yīng)用性分析23
• 4. 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用23-24
• 5. 風險評估與預(yù)測技術(shù)24-25
• 6. 互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)意識與新思維25-27
• 第四章 互聯(lián)網(wǎng)時代食品運營和質(zhì)量新風險及管控探索27-33
• 1. 傳統(tǒng)風險在互聯(lián)網(wǎng)時代下的新變化27-28
• 2. 信息不對稱、缺失與錯誤28-30
• 3. 服務(wù)廣告影響消費者30
• 4. 食品安全關(guān)切被放大30-31
• 5. 公共事件的行業(yè)沖擊31-33
• 5.1 互聯(lián)網(wǎng)交流平臺的廣泛使用31
• 5.2 行業(yè)和政府宣傳渠道受到影響31-33
• 參考文獻33-35
• 致謝35

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 武春利;淺談質(zhì)量風險的預(yù)防[J];石油工業(yè)技術(shù)監(jiān)督;2005年08期

2 陳云卿;熟悉情況與質(zhì)量風險對服務(wù)價格與服務(wù)質(zhì)量關(guān)系的影響:述評[J];管理科學文摘;1997年11期

3 宋躍晉;;產(chǎn)品質(zhì)量風險探析[J];生產(chǎn)力研究;2005年09期

4 王培;臧恒昌;曾英姿;;藥品生產(chǎn)過程質(zhì)量風險產(chǎn)生的原因及控制[J];中國藥學雜志;2011年13期

5 張明,董利民;企業(yè)如何應(yīng)對質(zhì)量風險[J];理論月刊;2005年04期

6 謝浚;貢慶;嚴偉民;;藥品經(jīng)營質(zhì)量風險防范的探討[J];上海醫(yī)藥;2012年21期

7 李正權(quán);用戶的質(zhì)量風險分析[J];電子質(zhì)量;1996年01期

8 杜波,孫利宇;淺談集團項目管理中質(zhì)量風險的控制與防范[J];土木工程學報;2003年03期

9 王強;;實施閉環(huán)檢驗管理,降低質(zhì)量風險[J];河南科技;2013年17期

10 王萬山;;政府如何規(guī)制軟件電子商務(wù)質(zhì)量風險[J];中國管理信息化;2006年01期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 于娟娟;;規(guī)避殘疾人輔助器具質(zhì)量風險淺析[A];第七屆全國康復(fù)醫(yī)學工程與康復(fù)工程學術(shù)研討會論文集[C];2010年

2 劉慶玉;;鐵路貨車制造企業(yè)質(zhì)量風險管理體系建設(shè)與實施[A];質(zhì)量——持續(xù)發(fā)展的源動力：中國質(zhì)量學術(shù)與創(chuàng)新論壇論文集（下）[C];2010年

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 特約記者 劉紅梅　通訊員 王穎;大港石化高質(zhì)量風險下實現(xiàn)零投訴[N];中國石油報;2009年

2 羅煒敏;東山“111”模式化解質(zhì)量風險頑疾[N];中國國門時報;2013年

3 記者俞家驊 呂磊;浙江珠寶年會警示質(zhì)量風險[N];中國黃金報;2009年

4 白曉燕;防范質(zhì)量風險 優(yōu)化管理流程[N];中國航空報;2004年

5 石正國;質(zhì)量風險管理：GMP規(guī)范落腳點[N];醫(yī)藥經(jīng)濟報;2012年

6 石正國;確認與驗證：1℃精確挽救幾個百分點的損失[N];醫(yī)藥經(jīng)濟報;2012年

7 趙軍興;迪沙藥業(yè)積極備戰(zhàn)新版GMP認證[N];中國醫(yī)藥報;2011年

8 胡光軍;降低質(zhì)量風險狠抓食品安全[N];江蘇法制報;2007年

9 記者 洪曼峰 通訊員 陳鵬彬;切實加強產(chǎn)品質(zhì)量風險排查[N];潮州日報;2012年

10 李干榮 王笑一;前移監(jiān)管防線 防范質(zhì)量風險[N];中國國門時報;2011年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前9條

1 張應(yīng)鵬;基于生命周期的制造業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風險評估研究[D];昆明理工大學;2015年

2 歐陽喜軍;乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風險擴散機理與識別方法研究[D];北京交通大學;2016年

3 張洲峰;互聯(lián)網(wǎng)時代下食品運營與質(zhì)量風險把控分析[D];上海交通大學;2015年

4 趙鑫;汽車行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風險傳導機理與對策研究[D];武漢理工大學;2012年

5 崔t熇，

本文編號：302699