餐飲服務(wù)業(yè)是我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,確保全國(guó)14億多人民群眾的食品安全,是政府監(jiān)管部門義不容辭的責(zé)任。一個(gè)地區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)的水平也反映了當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展水平和政府的治理能力。對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)的食品安全嚴(yán)加監(jiān)管,直接關(guān)系到整個(gè)社會(huì)的和諧穩(wěn)定、人民群眾的生活質(zhì)量和生命健康。黨的十九大報(bào)告指出,實(shí)施食品安全戰(zhàn)略,讓人民吃得放心。2018年國(guó)務(wù)院政府工作報(bào)告提出,創(chuàng)新食品藥品監(jiān)管方式,注重用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等提升監(jiān)管效能,加快實(shí)現(xiàn)全程留痕、信息可追溯,讓問(wèn)題產(chǎn)品無(wú)處藏身、不法制售者難逃法網(wǎng),讓消費(fèi)者買得放心、吃得安全。因此,研究餐飲領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管就顯得尤為重要。大連地區(qū)餐飲最重要的原材料是海鮮,甘井子區(qū)是大連主要的水產(chǎn)品加工、銷售區(qū),為全市的餐飲服務(wù)業(yè)提供了主要的水產(chǎn)品原材料。海鮮在運(yùn)輸、貯存、烹飪過(guò)程中極易發(fā)生食品安全事件。本文主要運(yùn)用公共管理的理論對(duì)大連市甘井子區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)的食品安全政府監(jiān)管問(wèn)題進(jìn)行研究。對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全政府監(jiān)管所涉及的相關(guān)概念進(jìn)行界定,并梳理相關(guān)理論,根據(jù)2014年三局（工商行政管理局、食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局）合并以來(lái)的實(shí)際監(jiān)管情況和相關(guān)數(shù)據(jù)對(duì)大連市甘井子區(qū)... 

【文章來(lái)源】：大連海事大學(xué)遼寧省 211工程院校

【文章頁(yè)數(shù)】：52 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

技術(shù)路線圖

這類人員竟然在監(jiān)管人員中占到了半數(shù)以上，近幾年這些人將有大批退休，這將??大大削弱監(jiān)管能力。事業(yè)編中，３０￣４０歲占４８．８％，４１—５０歲占３４．２％，?５１?—?６０歲占１７．１％。??具體年齡分布見(jiàn)圖３－２、圖３－３。??毅?閔??｜１，?Ｉ?＿１—：：：??年齡??圖３－２甘井子區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)監(jiān)管人員年齡分布（公務(wù)員）??Ｆｉｇ．３－２?Ｔｈｅ?Ａｇｅ?Ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ?ｏｆ?Ｃａｔｅｒｉｎｇ?Ｓｅｒｖｉｃｅ?Ｉｎｄｕｓｔｒｙ?Ｓｕｐｅｒｖｉｓｏｒ?ｉｎ?Ｇａｎｊｉｎｇｚｉ?Ｄｉｓｔｒｉｃｔ（Ｃｉｖｉｌ??Ｓｅｒｖａｎｔ）??－２１?－??

這類人員竟然在監(jiān)管人員中占到了半數(shù)以上，近幾年這些人將有大批退休，這將??大大削弱監(jiān)管能力。事業(yè)編中，３０￣４０歲占４８．８％，４１—５０歲占３４．２％，?５１?—?６０歲占１７．１％。??具體年齡分布見(jiàn)圖３－２、圖３－３。??毅?閔??｜１，?Ｉ?＿１—：：：??年齡??圖３－２甘井子區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)監(jiān)管人員年齡分布（公務(wù)員）??Ｆｉｇ．３－２?Ｔｈｅ?Ａｇｅ?Ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ?ｏｆ?Ｃａｔｅｒｉｎｇ?Ｓｅｒｖｉｃｅ?Ｉｎｄｕｓｔｒｙ?Ｓｕｐｅｒｖｉｓｏｒ?ｉｎ?Ｇａｎｊｉｎｇｚｉ?Ｄｉｓｔｒｉｃｔ（Ｃｉｖｉｌ??Ｓｅｒｖａｎｔ）??－２１?－??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]中美食品安全監(jiān)管體系差異及啟示[J]. 傅黎春.  食品安全導(dǎo)刊. 2018(28)
[2]我國(guó)食品安全政府監(jiān)管存在的問(wèn)題及對(duì)策[J]. 王承.  食品安全導(dǎo)刊. 2018(27)
[3]我國(guó)食品安全的公共治理模式變革與實(shí)現(xiàn)路徑[J]. 吳曉東.  當(dāng)代財(cái)經(jīng). 2018(09)
[4]國(guó)外市場(chǎng)綜合監(jiān)管的發(fā)展及其啟示——以美國(guó)食品藥品市場(chǎng)監(jiān)管為例[J]. 薛峰.  上海行政學(xué)院學(xué)報(bào). 2018(05)
[5]蘭州市餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及對(duì)策探索[J]. 許淑琴,楊志敏,韓瑩.  食品安全導(dǎo)刊. 2018(24)
[6]以信息不對(duì)稱為基礎(chǔ)的食品追溯體系探討[J]. 周婧嵐.  現(xiàn)代食品. 2018(13)
[7]餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查常見(jiàn)的問(wèn)題及對(duì)策[J]. 黃曉文.  食品安全導(dǎo)刊. 2018(18)
[8]鼓勵(lì)公眾參與的食品安全社會(huì)共治體系研究[J]. 景娜,張?jiān)铝x.  安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 2018(03)
[9]我國(guó)餐飲食品中食品添加劑使用現(xiàn)狀綜述[J]. 汪敏.  食品安全導(dǎo)刊. 2017(30)
[10]公眾參與食品安全監(jiān)管制度論[J]. 鄧達(dá)奇,戴航寧.  重慶社會(huì)科學(xué). 2017(08)

博士論文
[1]我國(guó)食品安全協(xié)同治理研究[D]. 呂丹丹.東北師范大學(xué) 2017

碩士論文
[1]鹽城市鹽都區(qū)餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管問(wèn)題研究[D]. 李曉濤.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2017
[2]餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管問(wèn)題研究[D]. 郭榮.湖南大學(xué) 2016
[3]廣州市花都區(qū)餐飲業(yè)中的食品安全監(jiān)管問(wèn)題及完善對(duì)策研究[D]. 湯韻賢.吉林大學(xué) 2016



本文編號(hào)：3210432