【摘要】：隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、整個(gè)社會(huì)城市化率的不斷提高,人民消費(fèi)水平的不斷升級(jí),整個(gè)社會(huì)越來(lái)越重視食品的質(zhì)量安全,消費(fèi)者對(duì)食品的新鮮度要求也越來(lái)越高,導(dǎo)致冷凍冷藏產(chǎn)品的需求比例迅速增加。與此同時(shí),生鮮電商產(chǎn)業(yè)以每年超過40%的復(fù)合增長(zhǎng)率飛速發(fā)展。冷鏈物流作為生鮮食品流通中保證其質(zhì)量的最關(guān)鍵環(huán)節(jié),近年來(lái)也快速發(fā)展,行業(yè)規(guī)模從2012年的6,727萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2016年的12,500萬(wàn)噸,行業(yè)復(fù)合增長(zhǎng)率約16.75%。而我國(guó)目前冷鏈物流行業(yè)水平還相對(duì)落后,整個(gè)行業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理水平、質(zhì)量控制水平、信息化技術(shù)水平及行業(yè)裝備水平與美國(guó)、加拿大、德國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)都有一定差距,相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的研究尚處于探索階段,還沒有形成可以借鑒的成熟的、完善的理論。因此,研究如何控制冷鏈物流質(zhì)量對(duì)于行業(yè)理論的完善具有重要的推動(dòng)意義,對(duì)于業(yè)內(nèi)企業(yè)改進(jìn)質(zhì)量控制具有現(xiàn)實(shí)性的應(yīng)用價(jià)值。本文選取順豐冷運(yùn)作的質(zhì)量控制系統(tǒng)為研究對(duì)象,通過對(duì)順豐冷運(yùn)現(xiàn)行冷鏈系統(tǒng)質(zhì)量控制運(yùn)行現(xiàn)狀分析,明確了順豐冷運(yùn)質(zhì)量控制所面臨的挑戰(zhàn),并基于定性分析和定量分析歸納出順豐冷運(yùn)系統(tǒng)質(zhì)量控制系統(tǒng)的特點(diǎn)與形成的原因。進(jìn)而,根據(jù)國(guó)內(nèi)冷鏈物流發(fā)展的趨勢(shì),針對(duì)順豐冷運(yùn)現(xiàn)行冷鏈物流質(zhì)量控制系統(tǒng)存在的問題,提出如下改進(jìn)建議:從事業(yè)部制運(yùn)行轉(zhuǎn)向獨(dú)立的公司制運(yùn)行,向具有國(guó)際領(lǐng)先水平的被順豐收購(gòu)了中國(guó)大陸業(yè)務(wù)的夏暉(HAVI)學(xué)習(xí),完善信息技術(shù)系統(tǒng)、強(qiáng)化大數(shù)據(jù)分析功能,加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量培訓(xùn)并全面推行5S活動(dòng),以提高順豐冷運(yùn)的服務(wù)質(zhì)量并最終降低成本,提高效益。
【學(xué)位授予單位】：蘭州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：F259.23
【圖文】：

份 2012 2013 2014 2015 2016需求量（萬(wàn)噸） 6727 7720 9190 11030 12500額（萬(wàn)億元） 1.83 2.1 2.5 3 3.4收入（億元） 1100 1260 1500 1800 2250庫(kù)容量（萬(wàn)噸） 2122 2411 3320 3740 4200藏車（萬(wàn)量） 4.09 5.52 7.59 9.34 11.5隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、城鎮(zhèn)化水平的的持續(xù)提高，廣大人民群眾消費(fèi)的不斷升級(jí)，食品的質(zhì)量安全得到越來(lái)越多的重視。近年來(lái)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品新的要求越來(lái)越高，冷凍冷藏農(nóng)產(chǎn)品的需求比例也在迅速增加。受行業(yè)需求驅(qū)動(dòng)幾年生鮮電商迅速崛起。尤其隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，手機(jī)購(gòu)物的極大為生鮮電商行業(yè)大發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。2013 年生鮮電商的規(guī)模只有 126元，到 2017 年生鮮電商規(guī)模已經(jīng)達(dá)到 1391.3 億元，短短的 4 年規(guī)模增長(zhǎng)了 10 倍，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá) 82%。雖然近兩年行業(yè)增速在放緩，但 2017 年相 2016 年增長(zhǎng)率也高達(dá) 59.7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過GDP的增長(zhǎng)速度。據(jù)保守估計(jì)，未年生鮮電商行業(yè)仍將仍然保持 20%以上的發(fā)展速度。3

研究技術(shù)路線圖

圖 2-3 PDCA 循環(huán)上升示意圖個(gè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)的體系，需要在特定的時(shí)間務(wù)。企業(yè)的每項(xiàng)任務(wù)都有一個(gè)從計(jì)劃到管理企業(yè)的質(zhì)量問題，PDCA 循環(huán)在具方便更好的被落實(shí)應(yīng)用。計(jì)劃階段（Plan）：充分運(yùn)用各種量化分析工具分析企業(yè)目。整個(gè)公司從上到下要形成持續(xù)尋找質(zhì)用魚骨圖、因果圖等統(tǒng)計(jì)手段查找導(dǎo)致運(yùn)用排列圖、直方圖等工具找出導(dǎo)致質(zhì)定主要問題常采用“二八原則”，對(duì)占，采取有效措施加以糾正。針對(duì)導(dǎo)致質(zhì)量問題的核心原因，組織企實(shí)可行的實(shí)施計(jì)劃。

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本文編號(hào)：2765000