【摘要】：豬肉食品安全和物價穩(wěn)定關(guān)系國計民生,有效的生豬綠色供應(yīng)鏈運作模式及管理能夠促進生豬穩(wěn)定供應(yīng)、保障豬肉食品安全,提供供應(yīng)鏈整體績效。(1)豬肉是我國重要的農(nóng)產(chǎn)品,是我國城鄉(xiāng)居民肉類消費的主要來源。豬肉食品安全關(guān)系到人們身體健康和生命安全,但是目前我國的豬肉食品安全基礎(chǔ)比較薄弱,生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)�；⒔M織化、規(guī)范化程度較低,企業(yè)誠信體系不完備,食品安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)不夠健全,監(jiān)管的科技手段不先進,因利益驅(qū)動導(dǎo)致的豬肉食品安全違法問題增多,如近期瘦肉精問題。因此研究生豬綠色供應(yīng)鏈節(jié)點分布、風(fēng)險機制、利益機制、績效評價及穩(wěn)定性,并且能夠保障食品安全供給。(2)由于豬肉是居民肉類消費的主要來源,所以豬肉價格影響城鄉(xiāng)居民日常生活消費支出及消費需求。從生豬綠色供應(yīng)鏈的角度來看,豬肉價格實際上是供應(yīng)鏈中價值分布的終端體現(xiàn)。生豬綠色供應(yīng)鏈中價值在生豬養(yǎng)殖、生豬經(jīng)紀(jì)人、生豬收購、生豬屠宰以及豬肉銷售中分布影響著豬肉價格的波動,同時契約履行及關(guān)系治理影響著交易成本和社會成本,進而影響豬肉價格,最終體現(xiàn)在供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性上。因此,研究生豬綠色供應(yīng)鏈有利于理清豬肉價格的形成機理。 研究意義一：由于生豬市場需求特性、市場需求分布等因素影響,生豬市場是競爭相對溫和的市場,但是近年來生豬供給由原來的大部分農(nóng)戶散養(yǎng)向公司適度規(guī)�；B(yǎng)殖方向發(fā)展,同時食品安全及價格穩(wěn)定等方面的要求,使得在產(chǎn)業(yè)間或產(chǎn)業(yè)內(nèi),節(jié)點廠商彼此之間競爭愈來愈激烈,于是節(jié)點廠商紛紛建立有效的持續(xù)性供應(yīng)鏈關(guān)系來提升競爭優(yōu)勢(e.g. Primo and Amundson,2002; Johnston et al.,2004; Griffith et al.,2006),但是由于核心供應(yīng)鏈節(jié)點廠商在供應(yīng)鏈自然狀態(tài)中的節(jié)點位置不同,導(dǎo)致其在建立有效持續(xù)供應(yīng)鏈或其自身在供應(yīng)鏈節(jié)點上延伸的方式不同,以至于形成了不同的供應(yīng)鏈模式,由于供應(yīng)鏈模式的不同,節(jié)點的分工和協(xié)作不同,節(jié)點間的利益聯(lián)結(jié)方式不同,制度安排不同,導(dǎo)致供應(yīng)鏈的績效也存在分野,這一方面的現(xiàn)有研究有欠缺,值得進一步研究。 研究意義二：由于生豬綠色供應(yīng)鏈的運行機理、供應(yīng)鏈內(nèi)部組織方式分布等存在差異,各節(jié)點之間的契約履行、關(guān)系治理、合作剩余分配等將影響著供應(yīng)鏈的穩(wěn)定有效運行(萬俊毅,2008,2010；米運生,2009),故此研究領(lǐng)域是值得進一步開發(fā)研究的。 研究意義三：生豬綠色供應(yīng)鏈的下游一般情況下是農(nóng)戶,由于農(nóng)戶經(jīng)營規(guī)模不同,契約的約束力、信息不對稱程度以及信譽機制不盡相同(尹云松,2003)。受到生豬、勞動力及禽舍等資產(chǎn)專屬性、交易不確定性、交易頻率等交易成本特性的影響(Williamson,1985),客觀上存在的契約不完全性(Grossman and Hart,1986)和主體有限理性(Simon,1955)使得遠(yuǎn)期交易風(fēng)險集聚效應(yīng)增大(萬俊毅,2008),訂單農(nóng)業(yè)的契約履約率不高(劉鳳芹,2003)。供應(yīng)鏈關(guān)系不僅包含經(jīng)濟性因素,也包含社會交換因素(Choi and Hartley,1996; Rousseau et al.1998; Johnston et al.,2004),因此,生豬綠色供應(yīng)鏈中經(jīng)濟交易性因素與社會交換因素的整合性模式有待進一步探究。 本項目將在借鑒國內(nèi)外供應(yīng)鏈管理、農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟學(xué)和社會學(xué)等研究成果的基礎(chǔ)上,結(jié)合對我國生豬綠色供應(yīng)鏈的實地調(diào)研和深度訪談數(shù)據(jù)和資料,對生豬綠色供應(yīng)鏈進行歸納分類,并分析各類生豬綠色供應(yīng)鏈運作模式及其內(nèi)在機理；在此基礎(chǔ)上,根據(jù)交易成本及復(fù)雜性、資本專用性程度及績效評估難易程度等三維變量分析確定生豬綠色供應(yīng)鏈運作模式；分析生豬綠色供應(yīng)鏈組織形式分布與輸入變量(關(guān)系治理及契約履行)、輸出變量(食品安全和物價穩(wěn)定)關(guān)系,進而構(gòu)建基于食品安全和物價穩(wěn)定的供應(yīng)鏈運作模式及穩(wěn)定性模型,采用調(diào)研和訪談的方式,運用結(jié)構(gòu)方程、博弈論、FVCA等方法和工具進行實證研究,提出針對組織方式穩(wěn)定性的適用性對策。期望研究成果能豐富供應(yīng)鏈管理的理論體系,同時對我國生豬綠色供應(yīng)鏈企業(yè)和政府相關(guān)部門具有指導(dǎo)意義。 圍繞著生豬綠色供應(yīng)鏈的運作模式、豬肉食品安全和物價穩(wěn)定、經(jīng)濟因素和社會因素對生豬綠色供應(yīng)鏈績效的影響等方面的問題,本文主要的研究內(nèi)容與結(jié)果如下： (1)生豬綠色供應(yīng)鏈運作模式：從資產(chǎn)專用性程度、交易復(fù)雜性程度以及產(chǎn)品專用性程度等三個方面構(gòu)建生豬綠色供應(yīng)鏈運作模式理論模型,通過分析將生豬綠色供應(yīng)鏈運作模式分成五種類型：市場型供應(yīng)鏈、松散型供應(yīng)鏈、半緊密型供應(yīng)鏈、緊密型供應(yīng)鏈和一體化供應(yīng)鏈；通過國內(nèi)外文獻(xiàn)和實地調(diào)研,將現(xiàn)實中生豬綠色供應(yīng)鏈運作模式總結(jié)歸納具體分成以下五類類型：縱向一體化生豬綠色供應(yīng)鏈、準(zhǔn)縱向一體化生豬綠色供應(yīng)鏈、半緊密型生豬綠色供應(yīng)鏈、松散型生豬綠色供應(yīng)鏈和市場型生豬綠色供應(yīng)鏈。在國內(nèi)外生豬綠色供應(yīng)鏈模式理論及實踐研究基礎(chǔ)上,結(jié)合我國生豬產(chǎn)業(yè)實際情況,本文認(rèn)為我國未來的生豬綠色供應(yīng)鏈模式：上游縱向一體化或準(zhǔn)縱向一體化(龍頭加工企業(yè)+農(nóng)戶)+下游橫向一體化(龍頭加工企業(yè)十物流公司+銷售商),是一種分工協(xié)作下利益集團聯(lián)盟之間的競爭,簡稱為上縱下橫集團聯(lián)盟生豬綠色供應(yīng)鏈。 (2)生豬綠色供應(yīng)鏈物流及價值流模型：通過文獻(xiàn)資料、數(shù)據(jù)庫和調(diào)研數(shù)據(jù)刻畫我國生豬綠色供應(yīng)鏈節(jié)點之間的物流情況,同時通過與越南生豬綠色供應(yīng)鏈的節(jié)點間流量的比較分析我國生豬綠色供應(yīng)鏈特點及問題；分析我國生豬價值鏈的構(gòu)成以及價值在各個節(jié)點的分布,通過與美國和越南豬肉價值鏈的對比分析我國豬肉價值鏈的現(xiàn)狀和問題,同時分析假設(shè)存在敗德情況下,整個生豬價值鏈的價值分配情況,探究食品安全的利益鏈以及保障食品安全的關(guān)鍵節(jié)點及措施。最后進行了總結(jié)并從供應(yīng)鏈流程再造、食品質(zhì)量監(jiān)管以及政策法規(guī)等方面提出意見和建議。 (3)生豬綠色供應(yīng)鏈價格傳導(dǎo)機制：在構(gòu)建生豬供應(yīng)鏈價格系統(tǒng)結(jié)構(gòu)及閉環(huán)傳導(dǎo)路徑基礎(chǔ)上,利用2001年1月至2011年7月的豬肉價格、飼料價格、豆|鄹瘛⒂衩準(zhǔn)鄹�、仔猪价父]癈PI月度數(shù)據(jù),分析六類數(shù)據(jù)波動的總體趨勢、特征以及波動的周期,同時進行平穩(wěn)性檢驗和Johansen協(xié)整檢驗,建立VAR模型,運用脈沖響應(yīng)函數(shù)和預(yù)測方差分解來刻畫生豬供應(yīng)鏈價格系統(tǒng)的相互影響情況,最后運用有限分布滯后模型(FDL)分析生豬供應(yīng)鏈價格傳導(dǎo)機制,研究結(jié)果表明：A、生豬供應(yīng)鏈價格系統(tǒng)存在長期均衡關(guān)系；B、生豬供應(yīng)鏈價格傳導(dǎo)機制相對流暢,四種生產(chǎn)要素價格、豬肉價格和CPI之間基本上可以順暢傳導(dǎo),大部分價格之間存在時效性和時滯性；C、一次性生產(chǎn)要素-仔豬價格波動幅度比較大,長期投入生產(chǎn)要素的價格波動相對平緩。 (4)生豬綠色供應(yīng)鏈績效評價體系研究：在理論研究和實際調(diào)研的基礎(chǔ)上構(gòu)建生豬綠色供應(yīng)鏈的整體結(jié)構(gòu),進而在BSC框架基礎(chǔ)上分別從時間和空間兩個視角構(gòu)建生豬綠色供應(yīng)鏈績效評價體系,其中基于空間視角和BSC生豬綠色供應(yīng)鏈的績效評價指標(biāo)體系由四個一級指標(biāo)(財務(wù)維度、顧客維度、內(nèi)部業(yè)務(wù)流程維度和創(chuàng)新和學(xué)習(xí)維度)和27個二級指標(biāo)構(gòu)成,基于時間視角和BSC生豬綠色供應(yīng)鏈的績效評價指標(biāo)體系分成形成期、發(fā)展期、成熟期和衰退期等四個階段,共有32個指標(biāo)構(gòu)成。 (5)關(guān)系治理和契約治理對生豬綠色供應(yīng)鏈績效的影響研究：構(gòu)建基于交易成本理論和社會交換理論視角下契約治理與關(guān)系治理對生豬綠色供應(yīng)鏈績效影響的結(jié)構(gòu)方程模型,通過對企業(yè)實地訪談、郵寄調(diào)研問卷、電話訪談和網(wǎng)絡(luò)問答等方式搜集379個有效樣本數(shù)據(jù),運用結(jié)構(gòu)方程模型(SEM)驗證所建立模型的配適度及研究假設(shè)。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：A、本研究建構(gòu)模型具良好配適度,適用于生豬綠色供應(yīng)鏈節(jié)點。B、關(guān)系治理與契約治理同時共同直接改善供應(yīng)鏈績效。C、資產(chǎn)專用性、行為不確定性、內(nèi)部復(fù)雜性、溝通和知覺滿意度等五個前因通過關(guān)系治理與契約治理間接影響生豬綠色供應(yīng)鏈績效。 本研究雖然取得了一些研究結(jié)論,但是由于國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)不充分、筆者實踐經(jīng)驗不足等原因使得本文也存在某些不足之處,有待更深入與更切合實際的后續(xù)研究。
【學(xué)位授予單位】：南昌大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：F274;F326.3;F203

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2723013