【摘要】： 中國(guó)飯店業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái),已走過(guò)20余年的路程,飯店行業(yè)從無(wú)到有,發(fā)展速度驚人,在20年時(shí)間里數(shù)量增長(zhǎng)了100多倍,到2015年全國(guó)預(yù)計(jì)還將新增各類(lèi)住宿設(shè)施約20萬(wàn)家。從發(fā)展質(zhì)量上看,無(wú)論在硬件還是軟件方面,中國(guó)飯店業(yè)都從沒(méi)有停止向國(guó)外先進(jìn)飯店的學(xué)習(xí),因此,無(wú)論在行業(yè)規(guī)�；蛟O(shè)施質(zhì)量,還是在經(jīng)營(yíng)觀念或管理水平上,我國(guó)的飯店業(yè)都已取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。但是,與單體飯店規(guī)模迅猛發(fā)展相比,飯店集團(tuán)化的發(fā)展進(jìn)程卻不容樂(lè)觀,中國(guó)加入WTO之后,外資飯店迅速搶灘中國(guó)飯店市場(chǎng),依靠其成熟的商業(yè)模式在中國(guó)快速圈地,中國(guó)飯店的單兵作戰(zhàn)顯然無(wú)法抵擋國(guó)外飯店集團(tuán)式的進(jìn)軍,因此,飯店集團(tuán)化已是目前擺在我國(guó)飯店業(yè)面前的一個(gè)迫切需要解決的課題。 目前,中國(guó)已經(jīng)是一個(gè)旅游大國(guó),但還不是旅游強(qiáng)國(guó),其中最重要的一點(diǎn),也是我們?cè)趪?guó)際上競(jìng)爭(zhēng)力最薄弱的方面,恰恰是缺乏網(wǎng)絡(luò)化大型旅游飯店集團(tuán)。單體飯店以產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為中心的商業(yè)模式遭受產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)新規(guī)律的挑戰(zhàn),亟待變革和創(chuàng)新,尋求新的路徑。飯店業(yè)歸屬于服務(wù)業(yè)范疇,服務(wù)業(yè)發(fā)展路徑不同于制造業(yè),不能依賴傳統(tǒng)意義上的核心技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。研究發(fā)現(xiàn),商業(yè)模式使用已經(jīng)成為我國(guó)飯店業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的重要手段,從商業(yè)模式這個(gè)角度來(lái)探討如何促進(jìn)中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展,從以往對(duì)于飯店產(chǎn)品這一微觀層面的過(guò)于關(guān)注上升到對(duì)于模式層面的關(guān)注,也恰恰是本文的創(chuàng)新點(diǎn)。 中國(guó)的飯店要發(fā)展,道路只有兩條:特色化和集團(tuán)化。本文專注于集團(tuán)化方面進(jìn)行研究。文章首先進(jìn)行了飯店集團(tuán)化、商業(yè)模式和飯店集團(tuán)商業(yè)模式的文獻(xiàn)綜述、相關(guān)解釋以及商業(yè)模式框架的建立,為整篇文章打下理論基礎(chǔ)。隨后,結(jié)合對(duì)中國(guó)飯店業(yè)整體概括、商業(yè)模式與中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展關(guān)系的定性分析和對(duì)中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的定量分析,得出中國(guó)飯店業(yè)整體績(jī)效偏低、結(jié)構(gòu)分散以及商業(yè)模式與中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展具有不可替代的相互促進(jìn)作用的結(jié)論,回答了為什么要選擇商業(yè)模式作為促進(jìn)中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展工具這一問(wèn)題,找出其重要性及其支撐作用。之后,根據(jù)前述理論基礎(chǔ)以及現(xiàn)實(shí)重要性,試圖結(jié)合相關(guān)案例的啟示,對(duì)中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展過(guò)程中自有、管理合同、特許經(jīng)營(yíng)、租賃經(jīng)營(yíng)以及戰(zhàn)略聯(lián)盟五種商業(yè)模式的采用提出建議,以指導(dǎo)現(xiàn)實(shí)應(yīng)用。最后,對(duì)商業(yè)模式使用及創(chuàng)新過(guò)程中存在的地方保護(hù)主義、行政隸屬關(guān)系限制、產(chǎn)權(quán)關(guān)系不清、資本市場(chǎng)缺陷、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略不明確、真正意義上的飯店企業(yè)家缺乏、預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)相對(duì)滯后以及品牌影響力小這幾方面的障礙進(jìn)行概括,并針對(duì)性地建立政府、市場(chǎng)、創(chuàng)新以及產(chǎn)業(yè)升級(jí)相應(yīng)機(jī)制,以保證對(duì)商業(yè)模式的正確選擇、使用和創(chuàng)新,以促進(jìn)中國(guó)飯店業(yè)又好又快的發(fā)展。
【學(xué)位授予單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2009
【分類(lèi)號(hào)】：F719

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 程愚;交易分析:企業(yè)活動(dòng)研究的范式創(chuàng)新[J];中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì);2004年05期

2 羅珉,曾濤,周思偉;企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新:基于租金理論的解釋[J];中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì);2005年07期

3 康芬;中國(guó)飯店集團(tuán)化發(fā)展之路芻議[J];湖北商業(yè)高等�？茖W(xué)校學(xué)報(bào);2001年04期

4 楊菁;;飯店集團(tuán)化模式分析——錦江國(guó)際的集團(tuán)化研究[J];湖州師范學(xué)院學(xué)報(bào);2006年04期

5 王興瓊;國(guó)際飯店管理集團(tuán)品牌輸出在中國(guó)[J];北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)報(bào);2003年05期

6 唐玉娥,汪恒;中國(guó)飯店集團(tuán)化:現(xiàn)狀、出路及相關(guān)問(wèn)題[J];北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)報(bào);2004年01期

7 張維亞;中國(guó)飯店集團(tuán)化之路[J];金陵職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào);2003年03期

8 戴斌;旅游企業(yè)國(guó)際化及其運(yùn)作研究[J];旅游科學(xué);2000年03期

9 余炳炎;;我國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展芻議[J];旅游科學(xué);2002年01期

10 牛志文;中外飯店集團(tuán)發(fā)展態(tài)勢(shì)對(duì)比研究[J];旅游科學(xué);2002年02期

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前2條

1 肖樹(shù)青;[N];中國(guó)旅游報(bào);2002年

2 許京生;[N];中國(guó)旅游報(bào);2003年

本文編號(hào)：2733879