【摘要】：我國(guó)飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況處于回升階段,但是行業(yè)的過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)和微利依然是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。根據(jù)美國(guó)飯店業(yè)引入績(jī)效管理的歷史經(jīng)驗(yàn)和國(guó)際上績(jī)效管理出現(xiàn)的背景情況可以推論出:目前我國(guó)飯店業(yè)需要績(jī)效管理。 人們對(duì)飯店質(zhì)量管理,飯店的ISO9000質(zhì)量認(rèn)證體系,平衡計(jì)分卡等在飯店業(yè)應(yīng)用廣泛的管理體系并不陌生,同時(shí)也聽(tīng)說(shuō)過(guò)績(jī)效管理。但是對(duì)績(jī)效管理的認(rèn)識(shí)還只是停留在想當(dāng)然的理解上,要么認(rèn)為是績(jī)效評(píng)估,要么認(rèn)為是主要對(duì)業(yè)務(wù)員使用的一種報(bào)酬和業(yè)務(wù)相掛鉤的方式,等等。如果真正明白了什么是績(jī)效管理,我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)績(jī)效管理不僅本身是一種管理體系,同時(shí)飯店的質(zhì)量管理、飯店的ISO9000質(zhì)量認(rèn)證體系等也都屬于績(jī)效管理體系的一種。 本文在厘清績(jī)效管理理論的基礎(chǔ)上,展開(kāi)了對(duì)大連市星級(jí)飯店績(jī)效管理的實(shí)證研究。 采用演繹的方法,在分析績(jī)效管理概念及其特點(diǎn)之后,建立了對(duì)我國(guó)飯店績(jī)效管理現(xiàn)狀的一系列假設(shè)。然后,以大連市星級(jí)飯店為研究對(duì)象,通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和訪談等方法收集了資料。在對(duì)資料進(jìn)行詳細(xì)分析的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了目前星級(jí)飯店績(jī)效管理中存在的問(wèn)題:不注重員工參與性、對(duì)員工的管理停留在績(jī)效評(píng)估階段、員工對(duì)績(jī)效管理的期望大于飯店實(shí)施的現(xiàn)狀、飯店星級(jí)和對(duì)績(jī)效管理重要性認(rèn)識(shí)不正相關(guān)、飯店所有制對(duì)績(jī)效管理重要性認(rèn)識(shí)影響不顯著。最后針對(duì)存在的問(wèn)題提出了一些建議。
【學(xué)位授予單位】：東北財(cái)經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2005
【分類號(hào)】：F719

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本文編號(hào)：2661977