【摘要】：我國飯店業(yè)經(jīng)營狀況處于回升階段,但是行業(yè)的過度競爭和微利依然是個不爭的事實。根據(jù)美國飯店業(yè)引入績效管理的歷史經(jīng)驗和國際上績效管理出現(xiàn)的背景情況可以推論出:目前我國飯店業(yè)需要績效管理。 人們對飯店質(zhì)量管理,飯店的ISO9000質(zhì)量認(rèn)證體系,平衡計分卡等在飯店業(yè)應(yīng)用廣泛的管理體系并不陌生,同時也聽說過績效管理。但是對績效管理的認(rèn)識還只是停留在想當(dāng)然的理解上,要么認(rèn)為是績效評估,要么認(rèn)為是主要對業(yè)務(wù)員使用的一種報酬和業(yè)務(wù)相掛鉤的方式,等等。如果真正明白了什么是績效管理,我們就會發(fā)現(xiàn)績效管理不僅本身是一種管理體系,同時飯店的質(zhì)量管理、飯店的ISO9000質(zhì)量認(rèn)證體系等也都屬于績效管理體系的一種。 本文在厘清績效管理理論的基礎(chǔ)上,展開了對大連市星級飯店績效管理的實證研究。 采用演繹的方法,在分析績效管理概念及其特點之后,建立了對我國飯店績效管理現(xiàn)狀的一系列假設(shè)。然后,以大連市星級飯店為研究對象,通過問卷調(diào)查和訪談等方法收集了資料。在對資料進行詳細(xì)分析的過程中發(fā)現(xiàn)了目前星級飯店績效管理中存在的問題:不注重員工參與性、對員工的管理停留在績效評估階段、員工對績效管理的期望大于飯店實施的現(xiàn)狀、飯店星級和對績效管理重要性認(rèn)識不正相關(guān)、飯店所有制對績效管理重要性認(rèn)識影響不顯著。最后針對存在的問題提出了一些建議。
【學(xué)位授予單位】：東北財經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2005
【分類號】：F719

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本文編號：2661977