【摘要】：餐飲業(yè)是一個(gè)與人們生活息息相關(guān)的行業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，整個(gè)社會(huì)物質(zhì)生活水平的不斷提高，行業(yè)的競爭在逐步加劇。鞍山雍華園是一家成立不到一年的餐飲企業(yè)，它以經(jīng)營各地的風(fēng)味小吃為主要特色，同時(shí)兼具快餐業(yè)的一些特點(diǎn)。作為一個(gè)新成立的餐飲店，雍華園的經(jīng)營環(huán)境十分嚴(yán)峻，自身的問題還很多，管理上的欠缺與不足，營銷手段單一不力，面臨的競爭環(huán)境激烈，這些都是制約生存與發(fā)展的重要因素，想要在激烈的競爭中脫穎而出，需要利用現(xiàn)代營銷的理念和手段來進(jìn)行經(jīng)營管理和營業(yè)推廣，合理可行的營銷方案必將增強(qiáng)本店的競爭能力，提高經(jīng)營的水平和業(yè)績。 本文從分析雍華園成立以后所面臨的各種問題入手，通過對(duì)雍華園的宏觀環(huán)境、區(qū)域環(huán)境、需求狀況、競爭狀況及雍華園的現(xiàn)狀及未來走勢(shì)進(jìn)行分析和研究，確定了雍華園的目標(biāo)客戶群體，確立市場定位。最后文章運(yùn)用4Ps營銷理論，制定一套完善可行的營銷計(jì)劃，并以此為根據(jù)來推廣實(shí)施。這些研究，一方面為雍華園的營銷活動(dòng)提供指導(dǎo)，另一方面也希望能為本行業(yè)的營銷管理提供一些借鑒和啟發(fā)。
【圖文】：

圖3.1鞍山餐飲種類分布Figu代11DistributingofRestaurantma地tinA們?cè)絹碓蕉嗟那嗖A，鮮族風(fēng)味講究酸、甜、的食品也從最初人們喜愛的冷面，發(fā)展到菜等。鮮族風(fēng)味食品中，韓式燒烤發(fā)展最為興盛，，了更多的樂趣和美味，同時(shí)燒烤的高利潤中來，如今的韓式燒烤是目前鞍山餐飲業(yè)競場領(lǐng)先者是三寶餐飲集團(tuán)，三寶集團(tuán)在鞍山格調(diào)淡雅的現(xiàn)代風(fēng)格裝修，在店內(nèi)硬件設(shè)柏掌上電腦，結(jié)賬采用無線傳送技術(shù)，連烤這樣一個(gè)油煙大，環(huán)境差的“大排檔”，迅速帶動(dòng)了整個(gè)鞍山燒烤業(yè)的發(fā)展和進(jìn)在東北地區(qū)長期以來有大批的愛好者，在

型魚塑市場營銷策略研究份額提高業(yè)績。雍華園的目標(biāo)顧客組成用圖4.1來表示。圖4.1客源構(gòu)成FigU理4.1Guests4.2產(chǎn)品策略才呀4.2.1產(chǎn)品組合策略餐飲業(yè)的產(chǎn)品組合，品結(jié)構(gòu)。主要是指所經(jīng)營的食品品種的搭配，雍華園的產(chǎn)品主要是各地的風(fēng)味小吃，是所有品種的產(chǎn)這里即定的目標(biāo)市場是附近的
【學(xué)位授予單位】：大連理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2004
【分類號(hào)】：F719

【共引文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2634925