本文關(guān)鍵詞：YM茶餐廳營銷策略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《廈門大學(xué)》 2014年

YM茶餐廳營銷策略研究

楊永民  

【摘要】：人們物質(zhì)水平的不斷提高以及在消費(fèi)觀念上的不斷變化,使得在外出餐飲的消費(fèi)方式上也發(fā)生了極為巨大的變化。經(jīng)過調(diào)查分析研究發(fā)現(xiàn),對于在城市里上班的人來說,每天在工作上所花的時(shí)間,比我們的父母一代要多了好幾個小時(shí),同時(shí)科技的不斷發(fā)展,現(xiàn)在人們生活在這個社會上,要承受比過去多得多的壓力,所以當(dāng)要選擇外出就餐的環(huán)境時(shí),需要的不單單是美味的食物的享受,他們更需要的是工作和家庭之外能夠修養(yǎng)身心、減緩壓力的理想場所。 茶餐廳就是這樣一個地方。前來消費(fèi)的消費(fèi)者可以釋放出真正的自己,在茶餐廳,沒有職場的你爭我斗,也沒有家庭的各種繁雜和束縛,有的只是放松自己。 被呼之為“綠色產(chǎn)業(yè)”的茶餐廳,是為消費(fèi)者提供以中西餐和茶飲為主體,集娛樂和休閑功能的餐廳。在人來人往的商業(yè)區(qū)、忙忙碌碌的商務(wù)區(qū),人們在茶餐廳洽談商務(wù)和各種社交活動；在悠閑怡然的住宅區(qū),人們下班之后去茶餐廳忙里偷閑,約上幾個知已朋友,放松心情。茶餐廳為大家提供了一個環(huán)境,聊天、交友、聚集、洽談。茶餐廳在現(xiàn)代社會的人們繁忙的工作和休閑的生活中,扮演的角色越來越重要。 本文通過理論綜述,以及對茶餐廳消費(fèi)行為的問卷調(diào)查和分析,針對茶餐廳進(jìn)行消費(fèi)行為研究,運(yùn)用SPSS軟件,對茶餐廳消費(fèi)者的需求、便利、溝通、愿付成本進(jìn)行了詳細(xì)的描述性統(tǒng)計(jì)、相關(guān)性分析、交叉分析和回歸分析,進(jìn)而對消費(fèi)者行為背后的影響因素進(jìn)行剖析,從而指出YM茶餐廳的市場細(xì)分和定位,制定YM茶餐廳的營銷策略建議。 建議包括：在消費(fèi)者的需求上,以消費(fèi)者為中心,消費(fèi)者至上；在與消費(fèi)者的溝通上,用各種手段、方式和機(jī)會主動與客戶溝通；在消費(fèi)者的便利上,給予前來消費(fèi)的消費(fèi)者便利,則是由“主隨客便”代替原先的“客隨主便”；在消費(fèi)者的愿付成本上,定價(jià)用市場滲透性。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：廈門大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F719;F274
【目錄】：

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