中職學(xué)校在國(guó)家教育體系中肩負(fù)著為社會(huì)培育適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的高素質(zhì)勞動(dòng)者的使命。但是在現(xiàn)實(shí)教學(xué)過(guò)程中,中職學(xué)校以學(xué)科為中心的教學(xué)模式盛行,中職教育的辦學(xué)宗旨得不到落實(shí)。特別是在食品生物化學(xué)教學(xué)過(guò)程中,這種現(xiàn)象尤為突出。為此中職學(xué)校食品生物化學(xué)課程生活化教學(xué)改革具有很強(qiáng)的必要性。加之中職食品生物化學(xué)生活化教學(xué)模式并不成熟,所以本課題將對(duì)中職食品生物化學(xué)生活化教學(xué)及意義進(jìn)行實(shí)踐研究。本課題面向教師和學(xué)生,圍繞中職學(xué)校食品生物化學(xué)生活化教學(xué)問(wèn)題設(shè)計(jì)了兩個(gè)版本的調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行調(diào)研。其中,教師調(diào)查問(wèn)卷圍繞食品生物化學(xué)生活化教學(xué)的影響因素、生活化教學(xué)情境情況、教學(xué)內(nèi)容生活化情況、教學(xué)方法生活化情況四個(gè)方面展開(kāi);學(xué)生調(diào)查問(wèn)卷圍繞學(xué)生對(duì)食品生物化學(xué)教學(xué)生活化的認(rèn)識(shí)、生活化教學(xué)對(duì)學(xué)生的幫助程度、對(duì)待生活化教學(xué)的態(tài)度、課程知識(shí)考查的結(jié)果與分析四個(gè)方面進(jìn)行。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前在中職學(xué)校食品生物化學(xué)課程教學(xué)過(guò)程中,存在以下四個(gè)方面的問(wèn)題:一是課程教學(xué)仍然沿用以學(xué)科為中心的傳統(tǒng)教學(xué)模式,對(duì)學(xué)生實(shí)踐探索能力的提升造成了一定的限制,由此培養(yǎng)出的畢業(yè)生與社會(huì)和用人單位的需求存在一定差距;二是在生活化教學(xué)開(kāi)展過(guò)程... 

【文章來(lái)源】：魯東大學(xué)山東省

【文章頁(yè)數(shù)】：56 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
Abstract
第1章 引言
    1.1 研究背景和意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀
        1.2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
    1.3 研究方法及創(chuàng)新之處
        1.3.1 研究方法
        1.3.2 研究難點(diǎn)
        1.3.3 創(chuàng)新之處
第2章 中職食品生物化學(xué)生活化教學(xué)的概念與理論基礎(chǔ)
    2.1 核心概念界定
        2.1.1 食品生物化學(xué)
        2.1.2 生活化教學(xué)
        2.1.3 食品生物化學(xué)生活化教學(xué)
    2.2 STS教育生活化思想
    2.3 建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論
    2.4 生活教育理論
第3章 食品生物化學(xué)生活化教學(xué)的現(xiàn)狀調(diào)查
    3.1 調(diào)查情況概述
    3.2 調(diào)查問(wèn)卷信度與效度分析
        3.2.1 信度分析
        3.2.2 效度分析
    3.3 教師問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果分析
        3.3.1 食品生物化學(xué)生活化教學(xué)的影響因素
        3.3.2 生活化教學(xué)情境情況
        3.3.3 教學(xué)內(nèi)容生活化情況
        3.3.4 教學(xué)方法生活化情況
    3.4 學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果分析
        3.4.1 學(xué)生對(duì)食品生物化學(xué)教學(xué)生活化的認(rèn)識(shí)
        3.4.2 學(xué)生對(duì)食品生物化學(xué)教學(xué)生活化的關(guān)注情況
        3.4.3 學(xué)生對(duì)食品生物化學(xué)生活化教學(xué)的態(tài)度
        3.4.4 學(xué)生生活知識(shí)考察結(jié)果與分析
    3.5 調(diào)查結(jié)果分析與思考
第4章 食品生物化學(xué)生活化教學(xué)的實(shí)施策略
    4.1 營(yíng)造生活化教學(xué)情境
        4.1.1 從生活經(jīng)歷進(jìn)行課堂導(dǎo)入
        4.1.2 結(jié)合課程知識(shí)營(yíng)造教學(xué)情境
        4.1.3 有效利用教育媒體技術(shù)
    4.2 教學(xué)內(nèi)容生活化
        4.2.1 凸顯職業(yè)特色和內(nèi)容實(shí)用性
        4.2.2 依據(jù)教材提煉生活素材
        4.2.3 拓展教材中的生活素材
    4.3 教學(xué)方法多樣化
        4.3.1 小組討論
        4.3.2 實(shí)驗(yàn)操作
        4.3.3 關(guān)注課外
        4.3.4 拓展教學(xué)渠道
第5章 食品生物化學(xué)生活化教學(xué)實(shí)施效果分析
    5.1 食品生物化學(xué)在中職教學(xué)中的實(shí)例
    5.2 教學(xué)效果分析
        5.2.1 研究準(zhǔn)備
        5.2.2 研究過(guò)程
        5.2.3 檢測(cè)教學(xué)效果
        5.2.4 跟蹤調(diào)查分析
第6章 總結(jié)展望
    6.1 研究結(jié)論
        6.1.1 教師問(wèn)卷調(diào)查結(jié)論
        6.1.2 學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查結(jié)論
        6.1.3 實(shí)驗(yàn)效果分析
        6.1.4 食品生物化學(xué)生活化教學(xué)的作用
    6.2 存在不足
    6.3 展望
參考文獻(xiàn)
附錄 A
附錄 B
附錄 C
附錄 D
作者簡(jiǎn)歷


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]微型化學(xué)實(shí)驗(yàn)生活化策略探析[J]. 周漢鋒.  讀與寫(xiě)(教育教學(xué)刊). 2018(08)
[2]應(yīng)用型食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)“食品化學(xué)”教學(xué)探索[J]. 吉義平.  農(nóng)產(chǎn)品加工. 2018(11)
[3]高中化學(xué)生活化教學(xué)的有效實(shí)施途徑[J]. 范志敏.  中國(guó)高新區(qū). 2018(08)
[4]追求生活化的化學(xué)課堂[J]. 蔡香蘭.  延邊教育學(xué)院學(xué)報(bào). 2018(01)
[5]化學(xué)生活化應(yīng)用探析[J]. 劉程程,李術(shù)釵,文君.  價(jià)值工程. 2017(32)
[6]基于化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的生活化問(wèn)題的教學(xué)思考[J]. 丁文娟.  讀與寫(xiě)(教育教學(xué)刊). 2017(04)
[7]中職化學(xué)生活化教學(xué)的有效實(shí)施策略[J]. 白麗英.  西部素質(zhì)教育. 2016(22)
[8]中職化學(xué)課堂教學(xué)現(xiàn)狀的反思及對(duì)策研究[J]. 李秀英.  科教導(dǎo)刊(下旬). 2015(09)
[9]中職化學(xué)生活化教學(xué)現(xiàn)狀及對(duì)策探討[J]. 王嬋錄.  考試與評(píng)價(jià). 2015(08)
[10]高中化學(xué)生活化教學(xué)的有效實(shí)施途徑[J]. 何雙安.  化學(xué)教育. 2013(04)

碩士論文
[1]高中化學(xué)生活化教學(xué)的研究與實(shí)踐[D]. 江霞.蘇州大學(xué) 2011
[2]新課程下高中化學(xué)生活化教學(xué)的實(shí)踐研究[D]. 丁健.東北師范大學(xué) 2009



本文編號(hào)：3222753