本文關鍵詞： 民族地區(qū) 高職 飲食文化 傳承路徑　出處：《重慶城市管理職業(yè)學院學報》2016年04期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：少數(shù)民族文化在高校中的傳承問題一直是學術界研究的熱點。重慶旅游職業(yè)學院充分發(fā)揮文化傳承功能,通過構(gòu)建傳承研究基地、培養(yǎng)傳承人才、打造傳承信息平臺、開辟傳承基地、策劃傳承活動、服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展等傳承少數(shù)民族飲食文化。
[Abstract]:The inheritance of minority culture in colleges and universities has been a hot topic of academic research. Chongqing Tourism Vocational College fully play the role of cultural heritage, through the construction of heritage research base, training heritage talent. Build a heritage information platform, open up a heritage base, planning heritage activities, service industry development and other heritage of minority food and culture.
【作者單位】： 重慶旅游職業(yè)學院;
【基金】：2016年度重慶市黔江區(qū)社科規(guī)劃重點項目:“黔江鹽丹文化挖掘及旅游開發(fā)對策研究”階段性成果 2016年重慶市黔江區(qū)科技計劃項目“黔江丹砂文化挖掘及旅游開發(fā)對策研究”(項目批準號:2016002-04)最終成果 楊如安教授主持的2012年重慶市民宗委委托項目《民族傳統(tǒng)文化傳承項目》(渝民宗委發(fā)[2012]50號) 2013年重慶市社科規(guī)劃項目《渝東南少數(shù)民族民間文化“5W”傳承模式研究——以地方戲劇為例》(批準號:2013YBSH043) 李興武主持的《烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)“教學經(jīng)營一體化”教學模式改革的建構(gòu)與實施》(2013年重慶市教改項目) 袁昌曲主持的2016年度重慶市黔江區(qū)社科規(guī)劃重點項目《黔江鹽丹文化挖掘及旅游開發(fā)研究》(黔江委宣[2016]6號)
【分類號】：G711
【正文快照】： 傳承地方少數(shù)民族文化是民族地區(qū)高校的歷史使命和職責所在。目前學界圍繞民族文化傳承的相關研究成果不斷涌現(xiàn)。然就民族地區(qū)高職院校飲食文化傳承的之研究尚不多見。地方高校作為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和文化傳承的重要載體,如何有效地保護、利用地方民族文化資源,理當成為義不容辭的

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本文編號：1455081