本文關(guān)鍵詞：主體性教學(xué)在中職學(xué)校《烹飪基礎(chǔ)化學(xué)》教學(xué)中的研究與實(shí)踐

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【摘要】：主體性教學(xué)可以充分發(fā)揮師生的主動(dòng)性、探索性和創(chuàng)造性,使教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用都得到最大限度的發(fā)揮,教學(xué)相長(zhǎng)。把主體性教學(xué)運(yùn)用到中職校《烹飪基礎(chǔ)化學(xué)》教學(xué)中,探索適合中職�！杜腼兓A(chǔ)化學(xué)》教學(xué)的、確有成效的方法,有助于幫助學(xué)生轉(zhuǎn)變重技能輕技巧的學(xué)習(xí)《烹飪基礎(chǔ)化學(xué)》知識(shí)的錯(cuò)誤思想,并幫助學(xué)生應(yīng)用化學(xué)知識(shí)指導(dǎo)烹飪技術(shù)技能的學(xué)習(xí)、促進(jìn)學(xué)生提高烹飪技術(shù)技能的學(xué)習(xí)成績(jī)。 在研究中筆者對(duì)國(guó)內(nèi)外主體性教學(xué)的研究成果進(jìn)行闡述,分析了主體性教學(xué)的理論基礎(chǔ)、內(nèi)涵特征和教學(xué)功能；根據(jù)中職�！杜腼兓A(chǔ)化學(xué)》教學(xué)中實(shí)施主體性教學(xué)的現(xiàn)狀,結(jié)合《中等職業(yè)學(xué)�；瘜W(xué)教學(xué)大綱》的要求、《烹飪基礎(chǔ)化學(xué)》模塊要求、中職校學(xué)生特有的情況,論述了在中職�！杜腼兓A(chǔ)化學(xué)》教學(xué)中實(shí)施主體性教學(xué)的必要性；根據(jù)主體性教學(xué)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),探索出主體性與引導(dǎo)性相結(jié)合、教師設(shè)疑與學(xué)生質(zhì)疑相結(jié)合、釋疑和存疑相結(jié)合、興趣與創(chuàng)新相結(jié)合的四項(xiàng)原則,選用了準(zhǔn)備、創(chuàng)設(shè)、展開(kāi)、深入、提升等主體性教學(xué)五環(huán)節(jié)的優(yōu)秀策略；并將所研究的這些理論結(jié)合中職�！杜腼兓A(chǔ)化學(xué)》內(nèi)容進(jìn)行了多年的教學(xué)實(shí)踐。研究和實(shí)踐的結(jié)果表明：主體性教學(xué)對(duì)引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、發(fā)展學(xué)生的學(xué)習(xí)主體性和提高學(xué)習(xí)成績(jī)是確有成效的,在中職�！杜腼兓A(chǔ)化學(xué)》教學(xué)中是可行的、是有一定探索和研究?jī)r(jià)值的。
【關(guān)鍵詞】：主體性 興趣 質(zhì)疑 創(chuàng)新
【學(xué)位授予單位】：福建師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：TS972-4;G712.4
【目錄】：

• 中文摘要2-3
• Abstract3-4
• 中文文摘4-6
• 目錄6-8
• 緒論8-14
• 1 研究緣起8
• 2 研究概況8-12
• 2.1 國(guó)外的研究9-10
• 2.2 國(guó)內(nèi)的研究10
• 2.3 國(guó)內(nèi)外對(duì)職業(yè)教學(xué)方法的研究與實(shí)踐的綜述10-12
• 3 確立課題12
• 4 研究課題的意義12-13
• 5 研究過(guò)程與方法13-14
• 第一章 主體性教學(xué)的理論闡述14-22
• 1.1 主體性教學(xué)的相關(guān)概念14
• 1.1.1 主體性與主體性教學(xué)14
• 1.1.2 主體性教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)14
• 1.2 主體性教學(xué)的理論支撐14-15
• 1.2.1 主體性教學(xué)的認(rèn)知結(jié)構(gòu)理論14-15
• 1.2.2 賈建設(shè)的“把課堂還給學(xué)生”的教育理論15
• 1.3 主體性教學(xué)的的特征與功能15-22
• 1.3.1 主體性教學(xué)的特征15-17
• 1.3.2 主體性教學(xué)功能17-22
• 第二章 中職�！杜腼兓A(chǔ)化學(xué)》教學(xué)中實(shí)施主體性教學(xué)的必要性探究22-26
• 2.1 中職校實(shí)施主體性教學(xué)的現(xiàn)狀調(diào)查22
• 2.2 中職校《烹飪基礎(chǔ)化學(xué)》教學(xué)中實(shí)施主體性教學(xué)的必要性分析22-26
• 2.2.1 《中等職業(yè)學(xué)�；瘜W(xué)教學(xué)大綱》的要求22-23
• 2.2.2 《烹飪基礎(chǔ)化學(xué)》模塊要求23
• 2.2.3 中職校學(xué)生情況23-26
• 第三章 中職�！杜腼兓A(chǔ)化學(xué)》教學(xué)中實(shí)施主體性教學(xué)的原則與策略26-38
• 3.1 中職校《烹飪基礎(chǔ)化學(xué)》教學(xué)中主體性教學(xué)的原則26-28
• 3.1.1 主體性與引導(dǎo)性相結(jié)合的原則26
• 3.1.2 設(shè)疑與質(zhì)疑相結(jié)合的原則26-27
• 3.1.3 釋疑和存疑相結(jié)合的原則27-28
• 3.1.4 興趣與創(chuàng)新相結(jié)合的原則28
• 3.2 中職�！杜腼兓A(chǔ)化學(xué)》教學(xué)中實(shí)施主體性教學(xué)的策略28-38
• 3.2.1 主體性的準(zhǔn)備策略28-30
• 3.2.2 主體性的創(chuàng)設(shè)策略30-35
• 3.2.3 主體性的展開(kāi)策略35-36
• 3.2.4 主體性深入策略：對(duì)不同年級(jí)的學(xué)生應(yīng)當(dāng)采取不同的教學(xué)策略36-37
• 3.2.5 主體性提升策略37-38
• 第四章 中職�！杜腼兓A(chǔ)化學(xué)》教學(xué)中實(shí)施主體性教學(xué)的實(shí)踐與結(jié)果38-48
• 4.1 中職�！杜腼兓A(chǔ)化學(xué)》教學(xué)中實(shí)施主體性教學(xué)的案例研究38-42
• 4.2 教學(xué)成果檢驗(yàn)42-48
• 4.2.1 問(wèn)卷調(diào)查42-46
• 4.2.2 成績(jī)分析46-48
• 第五章 結(jié)論48-50
• 5.1 研究的結(jié)論48
• 5.2 存在的問(wèn)題48-50
• 附錄150-54
• 附錄254-56
• 附錄356-58
• 附錄458-60
• 參考文獻(xiàn)60-66
• 致謝66

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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8 張艷;;激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性積極性的探討[J];科技信息(科學(xué)教研);2007年30期

9 楊秀蔚;;關(guān)于課堂討論法的探討[J];科技信息(科學(xué)教研);2008年11期

10 宋輝;;談案例教學(xué)法在教學(xué)中的應(yīng)用[J];科技視界;2013年19期

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本文編號(hào)：1089740