本文關(guān)鍵詞：食品發(fā)酵技術(shù)課程教學(xué)改革的探索與實(shí)踐

  更多相關(guān)文章： 食品發(fā)酵技術(shù) 教學(xué)改革 職業(yè)能力

【摘要】：根據(jù)食品發(fā)酵技術(shù)課程特點(diǎn),以提高學(xué)生職業(yè)能力為目標(biāo),從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、實(shí)驗(yàn)教學(xué)和課程考核四個方面進(jìn)行教學(xué)改革。通過以食品發(fā)酵工藝流程為主線優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容,運(yùn)用多種以學(xué)生為中心的教學(xué)方法,設(shè)計(jì)綜合性實(shí)驗(yàn)和完善課程考核評價(jià)體系,充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動性,培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力,進(jìn)而提升其職業(yè)能力,拓寬其就業(yè)渠道。
【作者單位】： 漯河醫(yī)學(xué)高等�？茖W(xué)校食品營養(yǎng)系;
【關(guān)鍵詞】： 食品發(fā)酵技術(shù) 教學(xué)改革 職業(yè)能力
【基金】：2015年度河南省醫(yī)學(xué)教育教學(xué)改革與研究項(xiàng)目“基于網(wǎng)絡(luò)的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在《食品營養(yǎng)與健康》教學(xué)中應(yīng)用”(Wjlx2015161)
【分類號】：TS201.3-4;G712
【正文快照】： 食品發(fā)酵技術(shù)是高職高專食品相關(guān)專業(yè)開設(shè)的重要課程之一,是一門重點(diǎn)介紹利用微生物細(xì)胞生產(chǎn)食品或保健品的課程,應(yīng)用性和實(shí)踐性較強(qiáng)。由于發(fā)酵食品的種類繁多,相關(guān)技術(shù)的發(fā)展日新月異,因此食品發(fā)酵技術(shù)課程內(nèi)容豐富、涉及面廣,學(xué)習(xí)難度較大。在食品發(fā)酵技術(shù)教學(xué)過程中,如何調(diào)

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