發(fā)布時(shí)間：2017-09-23 12:08

  本文關(guān)鍵詞：唐山市第三幼兒園幼兒飲食行為研究

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【摘要】：幼兒時(shí)期是飲食行為建立和發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，良好的飲食行為不僅保證了幼兒良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，而且會(huì)持續(xù)至成人對(duì)成人飲食行為的建立和健康產(chǎn)生深刻的影響。 正文共分為五個(gè)部分。 第一部分，在界定飲食行為、幼兒的飲食行為的概念的基礎(chǔ)上，闡明了對(duì)幼兒飲食行為培養(yǎng)的重要意義。 第二部分，采用質(zhì)化研究的方法對(duì)唐山市第三幼兒園的6名幼兒家園飲食行為進(jìn)行描述。研究者根據(jù)對(duì)大量觀察資料的編碼與分析，將幼兒家園飲食行為分進(jìn)餐獨(dú)立性行為、挑食、偏食行為、進(jìn)餐的專(zhuān)注性與進(jìn)餐速度吃零食的行為五個(gè)方面，詳細(xì)描述了幼兒家園進(jìn)餐行為的各種具體表現(xiàn)。 第三部分，基于研究者對(duì)唐山市第三幼兒園6名幼兒家園飲食行為五個(gè)維度的觀察發(fā)現(xiàn)以下幾個(gè)問(wèn)題：幼兒有獨(dú)立進(jìn)餐能力，但被動(dòng)就餐嚴(yán)重；幼兒拒絕蔬菜，偏愛(ài)葷菜；幼兒進(jìn)餐中出現(xiàn)多種多樣的分心行為；幼兒進(jìn)餐時(shí)間不均衡，幼兒偏愛(ài)零食影響了正常進(jìn)餐。 第四部分，根據(jù)存在的問(wèn)題，從幼兒園、家庭、幼兒本身多方面影響因素進(jìn)行分析，找出其飲食行為形成的原因。 第五部分，，提出了改善幼兒家園飲食行為教育策略。首先，幼兒園應(yīng)為幼兒構(gòu)建適宜的飲食環(huán)境。第二，家長(zhǎng)要樹(shù)立正確的教育觀念，有的放矢的解決問(wèn)題。第三，根據(jù)幼兒自身特點(diǎn)，增進(jìn)幼兒食欲。
【關(guān)鍵詞】：幼兒飲食行為 現(xiàn)狀 原因 對(duì)策
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類(lèi)號(hào)】：G610
【目錄】：

• 中文摘要3-4
• ABSTRACT4-9
• 一、 緒論9-20
• （一） 問(wèn)題提出9-12
• 1 研究目的10
• 2 研究意義10
• 3 本研究的理論基礎(chǔ)10-12
• （二） 相關(guān)概念的界定12-15
• 1 “飲食行為”的概念界定12-13
• 2 “幼兒飲食行為”概念界定13-14
• 3 “幼兒飲食行為”的研究維度14-15
• （三） 幼兒飲食行為的相關(guān)研究綜述15-17
• 1 國(guó)外有關(guān)幼兒飲食行為的研究15-16
• 2 國(guó)內(nèi)有關(guān)幼兒飲食行為的研究16-17
• （四） 以往的研究不足和本研究的創(chuàng)新之處17-18
• （五） 研究設(shè)計(jì)18-20
• 1 研究對(duì)象18
• 2 研究?jī)?nèi)容18
• 3 研究方法18-20
• 二、 唐山市第三幼兒園幼兒飲食行為的描述20-25
• （一） 幼兒進(jìn)餐的獨(dú)立性20-21
• （二） 幼兒挑食、偏食行為21
• （三） 幼兒進(jìn)餐專(zhuān)注性21-23
• （四） 幼兒的進(jìn)餐速度23-24
• （五） 吃零食的行為24-25
• 三、 唐山市第三幼兒園幼兒飲食行為中存在的問(wèn)題25-28
• （一） 幼兒有獨(dú)立進(jìn)餐能力，被動(dòng)就餐嚴(yán)重25
• （二） 幼兒拒絕蔬菜、偏愛(ài)葷菜25-26
• （三） 幼兒進(jìn)餐中出現(xiàn)多種多樣的分心行為26-27
• （四） 幼兒進(jìn)餐時(shí)間不均衡27
• （五） 幼兒偏愛(ài)零食影響正常進(jìn)餐27-28
• 四、 唐山市第三幼兒園幼兒飲食行為問(wèn)題的原因分析28-33
• （一） 幼兒園飲食環(huán)境對(duì)幼兒的影響28-29
• 1 缺少幼兒飲食教育課程28
• 2 不適當(dāng)?shù)慕處熤笇?dǎo)語(yǔ)28-29
• （二） 家長(zhǎng)錯(cuò)誤的教養(yǎng)方式、觀念對(duì)幼兒的影響29-30
• 1 餐桌飲食教育方法不當(dāng)29
• 2 過(guò)度溺愛(ài)29-30
• 3 家庭成員內(nèi)部觀念的不一致30
• （三） 幼兒身心特點(diǎn)對(duì)幼兒飲食行為的影響30-33
• 1 幼兒的味覺(jué)感覺(jué)性、運(yùn)動(dòng)消耗、身體狀況、睡眠、情緒等因素對(duì)幼兒食欲的影響30-31
• 2 幼兒活潑好動(dòng)、注意力易分散的年齡特點(diǎn)影響幼兒進(jìn)餐注意力的分配31
• 3 幼兒的氣質(zhì)特點(diǎn)與幼兒進(jìn)餐行為表現(xiàn)有一定的關(guān)系31-33
• 五、 唐山市第三幼兒園幼兒飲食行為之改善策略33-37
• （一） 構(gòu)建適宜的幼兒園飲食環(huán)境33-34
• 1 開(kāi)展幼兒炊事活動(dòng)提供幼兒多方面體驗(yàn)33
• 2 餐桌上教師指導(dǎo)語(yǔ)亟待規(guī)范33-34
• （二） 樹(shù)立家長(zhǎng)正確的飲食教育觀念，有的放矢解決問(wèn)題34-35
• 1 在思想上澄清認(rèn)識(shí)，家庭內(nèi)部成員飲食教育要一致34
• 2 在飲食教育方法上嚴(yán)愛(ài)有度，嚴(yán)愛(ài)結(jié)合34-35
• （三） 根據(jù)幼兒本身的特點(diǎn)，增進(jìn)幼兒食欲35-37
• 1 認(rèn)識(shí)幼兒的生理特點(diǎn)，注意運(yùn)動(dòng)、睡眠、情緒等對(duì)進(jìn)餐食欲的影響35-36
• 2 認(rèn)識(shí)幼兒的心理特點(diǎn)，注意年齡特點(diǎn)、氣質(zhì)特點(diǎn)對(duì)進(jìn)餐行為的影響36-37
• 參考文獻(xiàn)37-40
• 附錄 140-50
• 附錄 250-51
• 致謝51

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：905162