發(fā)布時(shí)間：2023-11-04 16:10

　　針對(duì)餐飲服務(wù)與管理課程重實(shí)踐,餐飲行業(yè)發(fā)展速度快,本科教學(xué)中注重學(xué)術(shù)以及現(xiàn)階段學(xué)情等特點(diǎn),對(duì)現(xiàn)有的餐飲課程教學(xué)模式進(jìn)行改革探索;將任務(wù)作為教學(xué)的主線(xiàn),設(shè)計(jì)多重任務(wù);通過(guò)混合式教學(xué)加強(qiáng)學(xué)生課后自學(xué)力度,加重對(duì)本科生的餐飲學(xué)術(shù)教學(xué);輔以多種實(shí)踐的方式,不僅能夠高質(zhì)量的完成教學(xué)任務(wù)、還能夠提高學(xué)生靈活運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力,幫助較為順利進(jìn)入餐飲與旅游行業(yè)。

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
引言:
一、本科餐飲服務(wù)與管理課程教學(xué)現(xiàn)狀
    1.偏重理論教學(xué)、實(shí)踐力度不夠
    2.以教為中心的教學(xué)模式
    3.教學(xué)內(nèi)容陳舊
    4.單一的考核方式
二、任務(wù)驅(qū)動(dòng)與混合式教學(xué)的內(nèi)涵與特點(diǎn)
    1.任務(wù)驅(qū)動(dòng)模式
    2.混合式教學(xué)模式
三、針對(duì)問(wèn)題與結(jié)合新興教學(xué)模式的餐飲課程改革
    1.實(shí)踐教學(xué)與實(shí)踐任務(wù)的增加
    2.以學(xué)為中心的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式
    3.課程內(nèi)容改革與混合式教學(xué)模式
    4.全面系統(tǒng)的考核方式
四、課程改革總結(jié)



本文編號(hào)：3860634