近年來,旅游管理專業(yè)大學生本行業(yè)就業(yè)率低一直是困擾旅游教育界與業(yè)界的一大難題。如,賀志燕（2007）通過調查指出,旅游專業(yè)本科生畢業(yè)后從事本專業(yè)的僅占當年就業(yè)人數(shù)的30%左右;郭倩倩（2008）的研究發(fā)現(xiàn),旅游專業(yè)本科畢業(yè)生在本行業(yè)內就業(yè)的人數(shù)僅有10～20%之間,而這些在本行業(yè)就業(yè)的學生在2年后,只有不到20%的依然留在旅游行業(yè)工作。這說明旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)領域與其專業(yè)的關聯(lián)度低。一些學者認為專業(yè)崗位實習不足是導致以上現(xiàn)象的主要原因（朝丹,2004;宋子斌,陳朝陽,2006;梅虎,詹澤慧,2009等）,然而,另一些學者（楊效忠,2008）等研究卻發(fā)現(xiàn),實習并未提升飯店管理專業(yè)學生在本行業(yè)的就業(yè)率,相反,在飯店實習后的大學生卻表現(xiàn)出對飯店的喜愛程度明顯下滑、對本行業(yè)的職業(yè)承諾明顯下降、從事飯店工作的信心降低等消極現(xiàn)象（Adkins,1995;West,Jameson,1997等）。這兩種看似矛盾的結論該如何理解?實習為何對飯店管理專業(yè)的大學生起到反作用?這將使本文將著重考慮和著力解決的問題。作者采用文獻分析、社會調查、數(shù)理統(tǒng)計等方法對這一問題進行了理論分析和實證檢驗,研究結果表明,就飯... 

【文章來源】：華僑大學福建省

【文章頁數(shù)】：80 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 前言
    一、問題的提出
    二、研究意義
    三、研究框架與研究內容
    四、國內外研究綜述
    五、研究的基礎理論和方法
第二章 飯店管理專業(yè)大學生實習研究
    第一節(jié) 相關概念的闡述與界定
        一、實習
        二、飯店相關專業(yè)大學生
        三、擇業(yè)意向
    第二節(jié) 飯店專業(yè)大學生實習研究
        一、高等旅游教育及實習的歷史沿革
        二、飯店實習現(xiàn)狀研究
        三、飯店實習中主要的問題
    第三節(jié) 飯店管理專業(yè)大學生實習影響因素研究
        一、飯店外部因素
        二、飯店內部因素
        三、待遇與工作因素
        四、個人發(fā)展因素
第三章 飯店專業(yè)實習生擇業(yè)意向研究
    第一節(jié) 實習前飯店專業(yè)大學生擇業(yè)意向研究
        一、實習前擇業(yè)意向概況
        二、（實習前）飯店專業(yè)大學生擇業(yè)意向特點及問題分析
    第二節(jié) 實習后飯店專業(yè)大學生擇業(yè)意向研究
        一、飯店專業(yè)大學生（實習后）擇業(yè)意向概況
        二、實習前后飯店專業(yè)大學生擇業(yè)意向特點及存在問題
第四章 實習與飯店管理專業(yè)大學生擇業(yè)意向的關系研究
    第一節(jié) 飯店外部環(huán)境對實習生擇業(yè)意向的影響研究
        一、實習生對飯店外部環(huán)境的滿意度狀況概述
        二、飯店外部環(huán)境因素對實習生擇業(yè)意向的影響狀況
    第二節(jié) 飯店內部環(huán)境對實習生擇業(yè)意向的影響研究
        一、飯店專業(yè)大學生對實習飯店內部環(huán)境的滿意度概況
        二、飯店內部環(huán)境因素對飯店專業(yè)實習生擇業(yè)意向的影響
    第三節(jié) 待遇和工作環(huán)境對實習生擇業(yè)意向的影響研究
        一、飯店專業(yè)大學生對實習飯店待遇和工作環(huán)境的滿意度概況
        二、各待遇和工作環(huán)境對實習生擇業(yè)意向的影響研究
    第四節(jié) 個人發(fā)展環(huán)境對實習生擇業(yè)意向的影響研究
        一、飯店專業(yè)大學生對實習飯店個人發(fā)展環(huán)境的滿意度概況
        二、各個人發(fā)展環(huán)境對實習生擇業(yè)意向的影響研究
第五章 改善機制與對策
    第一節(jié) 院校改善機制與對策
        一、優(yōu)化課程設置
        二、做好實習前的職業(yè)道德教育和心態(tài)引導
        三、科學選擇實習酒店
        四、加強實習過程管理
        五、優(yōu)化協(xié)作關系，探索校企合作新模式
    第二節(jié) 飯店企業(yè)
        一、實行實習生儲備項目
        二、實施選拔輪崗制度
        三、改革實習薪酬制度
        四、改革實習培養(yǎng)制度
        五、協(xié)助院校方對實習生進行管理和指導
    第三節(jié) 實習生
        一、調整心態(tài)，樹立正確職業(yè)觀
        二、角色轉換，發(fā)揮主觀能動性
    第四節(jié) 飯店行業(yè)
        一、發(fā)揮中介作用，頒布實習教育規(guī)章制度
        二、行業(yè)內實行全面考評獎勵制度
        三、完善實習生合法權益法律保障體系
        四、設立職業(yè)導師，頒發(fā)國家職業(yè)資格證書
參考文獻
附錄


【參考文獻】：
期刊論文
[1]高職酒店管理專業(yè)學生實習存在問題之我見[J]. 許蓮.  佳木斯教育學院學報. 2010(06)
[2]酒店專業(yè)實習中存在的問題及對策[J]. 王應霞,徐立平.  技術與市場. 2010(12)
[3]職校生“逃工”現(xiàn)象探究[J]. 陸傳葉.  職教通訊. 2010(11)
[4]大學畢業(yè)生就業(yè)焦慮問題研究綜述[J]. 楊宇孛.  重慶教育學院學報. 2010(05)
[5]大學生擇業(yè)心理傾向影響因素分析[J]. 許爾湘.  新疆職業(yè)教育研究. 2010(02)
[6]大學生擇業(yè)自我效能感研究綜述[J]. 丁芳,石軒.  江蘇教育學院學報(社會科學). 2010(05)
[7]近十年高職高專實訓基地建設與發(fā)展研究綜述[J]. 劉薇,張世憑,姜自蓮.  成都電子機械高等�？茖W校學報. 2010(01)
[8]大學生職業(yè)價值觀研究綜述[J]. 呂倩倩.  科技信息. 2010(08)
[9]高校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生實習的問題分析[J]. 張越劍.  內蒙古財經學院學報(綜合版). 2010(01)
[10]學生酒店實習流失意向分析及教學對策[J]. 蔡平,羅清德.  教育與職業(yè). 2010(06)

博士論文
[1]當代大學生就業(yè)心理問題及其影響因素研究[D]. 劉春雷.吉林大學 2010

碩士論文
[1]高校飯店管理專業(yè)人才“潛流失”問題的系統(tǒng)基模研究[D]. 李曉丹.南昌大學 2009
[2]高職生所學專業(yè)、職業(yè)選擇和職業(yè)傾向的一致性與未來規(guī)劃[D]. 陳碩.山東師范大學 2009
[3]旅游管理本科畢業(yè)生供需錯位現(xiàn)象分析與對策[D]. 周佳明.遼寧師范大學 2008
[4]四川省師范大學畢業(yè)生就業(yè)焦慮研究[D]. 錢小華.四川師范大學 2008
[5]高職高專以就業(yè)為導向的實踐教學體系建設研究[D]. 孟欣征.西北師范大學 2006



本文編號：3297027