【摘要】：運(yùn)用因子分析方法對(duì)問(wèn)卷調(diào)查采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,從大學(xué)生關(guān)注度的角度分析影響高校食堂服務(wù)質(zhì)量的主要因素。結(jié)果顯示,食堂服務(wù)質(zhì)量主要受到8個(gè)因素影響,按照影響程度的高低排序依次為食品安全因素、食品衛(wèi)生因素、服務(wù)人員因素、食堂衛(wèi)生因素、食堂環(huán)境因素、食物品種及味道因素、價(jià)格因素、食物外觀因素,其中食品安全因素對(duì)食堂服務(wù)質(zhì)量的影響最大。
[Abstract]:The data collected by questionnaire survey were analyzed by using factor analysis method, and the main factors influencing the service quality of university canteen were analyzed from the angle of college students' attention. The results showed that the service quality of canteen was mainly affected by 8 factors. According to the degree of influence, the order was food safety factor, food hygiene factor, service personnel factor, canteen hygiene factor, dining room environment factor, etc. Food varieties and taste factors, price factors, food appearance factors, in which food safety factors have the greatest impact on the quality of canteen service.
【作者單位】： 安徽工業(yè)大學(xué)商學(xué)院;安徽工業(yè)大學(xué)后勤集團(tuán);
【基金】：國(guó)家社科基金青年項(xiàng)目(13CJY005)
【分類號(hào)】：G647.4

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 王文華,李冬,王榮,李淑霞;鄭州市高校食堂衛(wèi)生現(xiàn)狀與對(duì)策初探[J];河南預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志;2001年05期

2 趙寶善;市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)對(duì)高校食堂的影響及應(yīng)采取的對(duì)策[J];石家莊鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào);2004年01期

3 陳金友;倪智明;;淺析高校食堂價(jià)格機(jī)制[J];中國(guó)高校后勤研究;2004年05期

4 楊建強(qiáng);;高校食堂的服務(wù)營(yíng)銷研究[J];高校后勤研究;2005年02期

5 李春?jiǎn)?范瑪麗;趙文兵;趙相華;;現(xiàn)代高校食堂管理工作的重點(diǎn)[J];高校后勤研究;2005年06期

6 陳祥麟;;淺談高校的食堂管理與服務(wù)[J];科教文匯(上半月);2006年08期

7 繆麗;周雷;;基于典型調(diào)研的高校食堂盈利狀況經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J];科技信息(學(xué)術(shù)研究);2006年12期

8 趙振波;;我省高校食堂今后發(fā)展的努力方向[J];高校后勤研究;2006年03期

9 劉君;;成本與價(jià)格的博弈——高校平抑食堂價(jià)格的管理智慧[J];教育與職業(yè);2007年31期

10 歐陽(yáng)曉琦;石文遠(yuǎn);;高校食堂社會(huì)化改革對(duì)策分析[J];長(zhǎng)沙航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào);2007年02期

相關(guān)會(huì)議論文 前5條

1 劉玉會(huì);莊宏偉;韓基剛;;關(guān)于改善高校食堂治安環(huán)境的探討[A];高等教育改革的理論與實(shí)踐研究——黑龍江省高等教育學(xué)會(huì)2002年學(xué)術(shù)年會(huì)交流論文集[C];2002年

2 趙永兵;;淺談高校食堂采購(gòu)工作的規(guī)范化管理[A];發(fā)展與創(chuàng)新——北京高校后勤飲食工作研究論文集[C];2003年

3 樊春起;;唯物辯證法對(duì)伙食工作的指導(dǎo)意義[A];發(fā)展與創(chuàng)新——北京高校后勤飲食工作研究論文集[C];2003年

4 王燕婷;張子芳;;高校后勤社會(huì)化的環(huán)境下食堂管理的模糊對(duì)策模型[A];第四屆中國(guó)智能計(jì)算大會(huì)論文集[C];2010年

5 張熙;曹磊;何廷明;;北京高校學(xué)生食堂成本核算淺析[A];德育論叢（第一輯）[C];2011年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 吳晶;高校食堂要穩(wěn)定價(jià)格[N];人民日?qǐng)?bào);2007年

2 朱文君;各地積極應(yīng)對(duì)高校食堂飯菜價(jià)格波動(dòng)[N];消費(fèi)日?qǐng)?bào);2007年

3 賈戈;高校食堂飯菜價(jià)格平穩(wěn)[N];中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào);2007年

4 肖國(guó)忠;“小”菜價(jià) 大關(guān)懷[N];四平日?qǐng)?bào);2007年

5 李麗輝;財(cái)政5076萬(wàn)元補(bǔ)貼中央高校食堂[N];人民日?qǐng)?bào);2007年

6 本報(bào)記者 董穎;部分高校實(shí)現(xiàn)后勤市場(chǎng)化[N];市場(chǎng)報(bào);2008年

7 記者 楊友藝;今年,高校食堂餐飲安全將達(dá)4個(gè)100%[N];蕪湖日?qǐng)?bào);2010年

8 記者 柯昌萬(wàn);高校食堂須堅(jiān)持公益性質(zhì)[N];中國(guó)教育報(bào);2011年

9 本報(bào)通訊員 鄧暉　本報(bào)記者 姚曉丹;高校食堂拿什么應(yīng)對(duì)漲聲？[N];光明日?qǐng)?bào);2011年

10 記者 陳麗娜;青海 建高校食堂物價(jià)平抑基金[N];中國(guó)教育報(bào);2011年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 高向榮;高校食堂顧客滿意度研究[D];江西農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

2 郭晨暉;高校食堂學(xué)生滿意度研究[D];西南交通大學(xué);2012年

3 趙婕;高校食堂管理體制機(jī)制創(chuàng)新研究[D];內(nèi)蒙古大學(xué);2015年

4 韓仰鵬;高校食堂顧客滿意度研究[D];中國(guó)地質(zhì)大學(xué)(北京);2015年

5 劉艷莉;高校食堂采購(gòu)物流安全控制方法探討[D];廣西大學(xué);2008年

6 譚勁力;高校食堂管理改革研究[D];華南理工大學(xué);2009年

7 裴雙成;影響高校食堂飲食安全主要因素及其改進(jìn)對(duì)策[D];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

8 張玲玲;高校食堂餐廳物理環(huán)境現(xiàn)狀及設(shè)計(jì)策略研究[D];北京建筑大學(xué);2015年

9 周文輝;高校食堂本質(zhì)安全管理評(píng)價(jià)研究[D];安徽理工大學(xué);2014年

10 李亮亮;高校食堂服務(wù)形象外部調(diào)查與分析[D];西南大學(xué);2013年

，

本文編號(hào)：2340765