本文關(guān)鍵詞：海南省農(nóng)村黎族初中學(xué)生早餐情況調(diào)查與營養(yǎng)知識(shí)教育效果評(píng)價(jià)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

[目的]了解海南省農(nóng)村黎族初中學(xué)生的早餐情況,以便有目的地采取措施,促進(jìn)學(xué)生身體健康和生長發(fā)育,提高學(xué)習(xí)效率。[方法]2006年3～5月,對(duì)海南省部分農(nóng)村2135名黎族初中學(xué)生進(jìn)行早餐情況調(diào)查,并對(duì)營養(yǎng)知識(shí)教育效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。[結(jié)果]調(diào)查的2135人中,每天吃早餐者所占比例,教育前為41.59%,教育后為59.39%(P〈0.01)。早餐食品中食用含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較高的豆?jié){、雞蛋者所占

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1 2 預(yù)防醫(yī)學(xué)論壇 3

20 0 8年 2月第 1 4卷第 2期

【查研究】調(diào)

海南省農(nóng)村黎族初中學(xué)生早餐情況調(diào)查與營養(yǎng)知識(shí)教育效果評(píng)價(jià) 陳曉英，洪斌 (訊作者 ),燕。曾欣張通。張，

( .瓊州學(xué)院醫(yī)務(wù)所，南五指山 5 2 0; 2 1海 7 2 0 .瓊州學(xué)院生命科學(xué)系，南五指山 5 2 0; 3海 7 2 0 .海南省教育 廳體衛(wèi)藝處，南海口 5 1 5 )海 7 1 8 中圖分類號(hào) . R1 3 2 5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： B文章編號(hào)： 6 2 9 5 ( 0 8 0— 0 3—0 1 7— 1 32 0 ) 2 1 2 3

摘要：目的]解海南省農(nóng)村黎族初中學(xué)生的早餐情況，[了以便有目的地采取措施，進(jìn)學(xué)生身體健康和生長發(fā)育，促提高學(xué)習(xí)效率。[法] 0 6 3 5月，海南省部分農(nóng)村 215名黎族初中學(xué)生進(jìn)行早餐情況調(diào)查，對(duì)營養(yǎng)知識(shí)教育方 20年~對(duì) 3并效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。[果]查的 215人中，天吃早餐者所占比例，育前為 4 . 9,育后為 5 . 9 (< 00 )結(jié)調(diào) 3每教 15教 9 3 P .1。早餐食品中食用含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較高的豆?jié){、蛋者所占比例，雞營養(yǎng)教育前后分別為 2 . 5、8 O% (< O 0 ) 8 9 3 . 1 P . 1。教育 后調(diào)查 8 7名不吃早餐者，吃早餐是因?yàn)闆]有食欲、間緊張、早餐重要性認(rèn)識(shí)不夠的分別占 2 . 4、 6 4 、 6不時(shí)對(duì) 7 3 5 .O

1. 6。調(diào)查的全部學(xué)生中，午有饑餓感者所占比例，育前后分別為 8 .9、4 3 (< O 0 )[論]南 62%上教 6o 7 . 8 P .1。結(jié)海 農(nóng)村黎族初中學(xué)生中早餐問題較嚴(yán)重，此開展的營養(yǎng)教育效果較好。對(duì) 關(guān)鍵詞：中生；餐；養(yǎng)教育初早營

I v si ai n o e k a ta d t e Efe t fNu rt n l o e g d c t n a n u i r M i de S h o t d n so n e t t n Br a fs n h fc so ti o a Kn wld e E u a i mo g J n o d l c o lS u e t f g o i o

Li t n l yi ia/ i ai n Han n CHEN a— i g, Na o t Xioy

n ZHANG n—i ZHANG Y h, ta .( ln co o g h u Colg, Ho g bn, a e 1 C ii f Qin z o le e W z s an . 72 00, ai hih 5 2 H nan, Chi a) n

A s at[ bet eToi et a rafs a n u irmi l sh o sue t o i ain lyi Ha a, t bt c:O jc v] n si t bekat mo gjno d e co l tdns f t at n r i v ge d Ln o i i n wi n h tea f a igmes rs Opo t ter el,rwt n rv h i su ye iec . Me os Fo rht h i o tkn aue rmoe h i hat go ha di o ete td f c ny[ t d] rm Mac O m t h mp r fi h Ma n2 0。n et ain o ra fs s c n u td a n 3 u irmide sh o td n so a in l y i y i 0 6 iv s g t n b e k atwa o d ce mo g 2 1 5 jno d l c o lsu e t fLin t ai n i o o t

Ha a ua aesadtee et f urinl n w eg d ct nwa l vlae. R s l] i nrrl ra n h f c o tio a k o l eeu ai sa oe a td[ eut Amo g21 s dns n f n t d o s u s n t e t 3 u 5 ive tga e 41 5 n s i t d. . 9 o he h vebr a a te e y d y be o ee c ton, uti wa 9 9 ft m a e kf s v r a f r du a i b t s 5 .3 at r e f e duc to St e se t a in. ud nt a— be o e duc to but t f r e a in, i wa s i oy b a ik nd ggs t t o a n hi p o en n ng s - e n m l a e ha c nt i gh r t i i br a a t c ou t d or e kf s a c n e f 28 95 .

3 . l (P< 0 0 ) fe d c t n Of h 6 t d n si v s i a e fe d c t n, o a p t e t

a e b e k a ta c u - 80 . 1 at r e u a i . e 8 7 s u e t n e t t d a t re u a i n p e i O h v r a f s e o n o t g o t

tdfr , o i co ne o .40% a din rn o t emp ra c o h vn ra fs co n e o 6.26 . e 7.34 o2 n tme c u tdf r 6 a 5 n g o a t f h i o tn e f a igb e ka t c u tdfr a l Am o l s ud nt n si a e t o r in o e ln ng y i h or n ha ge r ng a l t e s ive tg t d,he pr po to ff ei g hu r n t e m nig c n s fom 6. 8 09 be o e e uc to f r d a in

t 7 . 8 atr t[ o c s n A svr rbe f ra fs e i s mo g u i d lsh o su e t o i ainly O 4 3 f . C nl i] eee o l o ekat xs n no mide co l tdns f t ai ei uo p m b ta j r Ln o t i ana r r la e s T h fe to n H i n u a r a . e e f c fnutiina owldgee c ton w a o . rto lkn e du a i s g od

Ke r s J n o id e s h o t d n s Br a f s; t i o a e u a in y wo d: i rm d l c o ls u e t; e k a t Nu rt n l d c t u i o

營養(yǎng)是體格增長、智力發(fā)育和促進(jìn)機(jī)體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，中生處于身體快速生長發(fā)育階段，初如營養(yǎng)不良，僅影響正常的生長發(fā)育，不而且會(huì)導(dǎo)致機(jī)體抵抗力

效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。 1對(duì)象與方法

下降，智力、憶力和學(xué)習(xí)效果減退L。目前一般學(xué)校記 1] 上午上課多，學(xué)生學(xué)習(xí)強(qiáng)度相對(duì)較大，生要進(jìn)行大量學(xué)

11對(duì)象 .

20 0 6年 3 5月，海南省白沙、~在陵水、 昌

江、樂東 4個(gè)黎族自治縣和保亭、中 2黎族苗族自瓊個(gè) 治縣，取整群分層抽樣方法，取 1采抽 4所中學(xué)的全部

的腦力勞動(dòng)和體力活動(dòng)，能量消耗大，為上午能量和作營養(yǎng)物質(zhì)主要來源的

早餐非常重要，，理的早餐對(duì)于合 學(xué)生的學(xué)習(xí)、正常的生長發(fā)育有著舉足輕重的作用L。 2]

1~ 1在校黎族農(nóng)村初中生合計(jì) 2 1 5人進(jìn)行調(diào) 3 5歲 3 查。其中，生 10 0人，生 10 5人。男 8女 5

為了解海南省農(nóng)村黎族初中學(xué)生的早餐情況，以便有目的地采取措施，進(jìn)學(xué)生身體健康和生長發(fā)育，促提高學(xué)習(xí)效率，0 6年 3 20~5月，我們對(duì)海南省部分農(nóng)村黎族初中學(xué)生進(jìn)行了早餐情況調(diào)查，并對(duì)營養(yǎng)知識(shí)教育 作者簡介：陳曉英( 9 4,,士學(xué)位， 1 6~)女學(xué)主管護(hù)師，研究方向：衛(wèi)生 與保健。

12方法 .

查閱文獻(xiàn)、資料，自行設(shè)計(jì)問卷，過小范通

圍的預(yù)試驗(yàn)，現(xiàn)問題，改后定稿。問卷內(nèi)容包括學(xué)發(fā)修

生早餐食用頻率及不吃早餐的原因、早餐食物種類、早 餐的來源及就餐地點(diǎn)、午有元饑餓感及感到饑餓的上

時(shí)間等。由教師經(jīng)專門培訓(xùn)后擔(dān)任調(diào)查員， 0 6年 3 20 月在抽取的學(xué)校發(fā)放問卷，生在調(diào)查員指導(dǎo)下填寫學(xué)答卷，記名，當(dāng)場收回答卷。調(diào)查后 1周，由營養(yǎng)醫(yī)師

  本文關(guān)鍵詞：海南省農(nóng)村黎族初中學(xué)生早餐情況調(diào)查與營養(yǎng)知識(shí)教育效果評(píng)價(jià)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。