【摘要】：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活水平不斷提高,旅游業(yè)已成為全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢(shì)頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一,旅游業(yè)的興起促進(jìn)了酒店行業(yè)的快速發(fā)展。與國(guó)外大多數(shù)酒店企業(yè)發(fā)展相比,國(guó)內(nèi)酒店企業(yè)在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面存在顯著的不足,我國(guó)酒店行業(yè)專業(yè)人才匱乏、員工流失率普遍較高,加上基層員工的綜合素質(zhì)不高,影響了酒店企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為此,建立一套科學(xué)的員工培訓(xùn)體系,優(yōu)化員工培訓(xùn)相關(guān)工作的開展,對(duì)于提高酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。首先,本文結(jié)合國(guó)內(nèi)外關(guān)于培訓(xùn)體系的相關(guān)理論基礎(chǔ),對(duì)不同酒店企業(yè)的培訓(xùn)現(xiàn)狀進(jìn)行了研究與分析,然后以山東龍口大酒店為研究對(duì)象,運(yùn)用學(xué)習(xí)型組織理論、培訓(xùn)需求分析理論和柯克帕特里克的理論,基于問卷調(diào)查法、文獻(xiàn)研究法及個(gè)別訪談法,對(duì)山東龍口大酒店的員工培訓(xùn)體系現(xiàn)狀進(jìn)行了分析與調(diào)查。山東龍口大酒店的員工培訓(xùn)管理工作處于較低的水平,存在諸多的問題。實(shí)際的培訓(xùn)工作脫離酒店的發(fā)展目標(biāo)、缺乏科學(xué)的培訓(xùn)理念、培訓(xùn)規(guī)劃體系存在問題、培訓(xùn)實(shí)施機(jī)制不合理、未建立完善的培訓(xùn)績(jī)效約束機(jī)制、缺乏完善的培訓(xùn)管理制度體系,制約了酒店的可持續(xù)發(fā)展。究其根源,在于領(lǐng)導(dǎo)重視程度不足、缺乏人性化的培訓(xùn)理念以及員工的整體素質(zhì)及綜合素質(zhì)偏低。為此,如何構(gòu)建科學(xué)的員工培訓(xùn)體系,提高員工隊(duì)伍的整體素質(zhì),提高酒店的整體競(jìng)爭(zhēng)力,是當(dāng)下山東龍口大酒店急需解決的管理問題之一。其次,本文結(jié)合酒店的實(shí)際情況和員工自身特點(diǎn),明確了員工培訓(xùn)體系優(yōu)化的總體構(gòu)思。針對(duì)酒店及員工的需求,從組織層面、任務(wù)層面和個(gè)人層面進(jìn)行培訓(xùn)需求分析。在培訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)環(huán)節(jié),從培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)項(xiàng)目、培訓(xùn)課程、授課方式和授課時(shí)間五方面有針對(duì)性的進(jìn)行優(yōu)化。制定培訓(xùn)評(píng)估的方案,從反應(yīng)層面、知識(shí)層面、行為層面和結(jié)果層面,對(duì)員工培訓(xùn)的流程進(jìn)行效果評(píng)估。最后,本文從構(gòu)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)、注重培訓(xùn)的溝通環(huán)節(jié)、建設(shè)培訓(xùn)監(jiān)督工作小組、重視并優(yōu)化職業(yè)生涯管理四個(gè)方面入手,完善了員工培訓(xùn)的一系列保障措施,以確保培訓(xùn)優(yōu)化體系取得實(shí)效。本文旨在提高山東龍口大酒店員工培訓(xùn)成效,為酒店的穩(wěn)健發(fā)展起到助推作用,提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)希望通過對(duì)山東龍口大酒店員工培訓(xùn)體系優(yōu)化的案例研究,為同類酒店企業(yè)改進(jìn)員工培訓(xùn)體系提供參考和思路。
【圖文】：

邐大連海事大學(xué)專業(yè)學(xué)位碩士學(xué)位論文邐逡逑多方面入手，豐富培訓(xùn)課程。全面性培訓(xùn)是員工綜合素質(zhì)提升的保障，酒店的培訓(xùn)逡逑應(yīng)符合全面性的特點(diǎn)。逡逑培訓(xùn)體系的含義及特征逡逑訓(xùn)體系是企業(yè)在實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)的過程中，必須要建立的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行機(jī)制和管理逡逑。逡逑１培訓(xùn)體系的含義逡逑為保證酒店培訓(xùn)活動(dòng)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，企業(yè)需要建設(shè)一套完善的培訓(xùn)體系作為基逡逑如圖２－１所示。逡逑

山東龍口大酒店共計(jì)８０名員工，高級(jí)管理層由１名總經(jīng)理和３名中層管理人員由部門經(jīng)理組成，共５名。５名領(lǐng)班就職于餐飲服務(wù)、餐飲廚房、前臺(tái)，另有基層員工６６名。逡逑龍口大酒店培訓(xùn)體系現(xiàn)狀調(diào)查分析逡逑的了解并評(píng)價(jià)山東龍口大酒店員工培訓(xùn)工作的實(shí)施現(xiàn)狀及培訓(xùn)體卷根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)發(fā)展情況做出科學(xué)設(shè)計(jì)，調(diào)查對(duì)象是酒店方法匯總整理數(shù)據(jù)，對(duì)結(jié)果進(jìn)行了詳細(xì)的分析與探究。逡逑龍口大酒店現(xiàn)行培訓(xùn)體系逡逑過了多年發(fā)展，山東龍口大酒店依舊沒有專職的部門或人員統(tǒng)一員工的管理、招聘、培訓(xùn)工作一直由人力資源部門負(fù)責(zé)。酒店員節(jié)，人力資源管理部門直接根據(jù)年度工作任務(wù)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確訓(xùn)的員工。培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核，審核通過后人力資源部編核后，實(shí)施具體的培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)結(jié)束后，也沒有培訓(xùn)效果評(píng)估。
【學(xué)位授予單位】：大連海事大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：F272.92;F719.2

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