【摘要】：隨著社會經濟的發(fā)展,人們的生活水平不斷提高,旅游業(yè)已成為全球經濟中發(fā)展勢頭最強勁和規(guī)模最大的產業(yè)之一,旅游業(yè)的興起促進了酒店行業(yè)的快速發(fā)展。與國外大多數酒店企業(yè)發(fā)展相比,國內酒店企業(yè)在基礎設施建設方面存在顯著的不足,我國酒店行業(yè)專業(yè)人才匱乏、員工流失率普遍較高,加上基層員工的綜合素質不高,影響了酒店企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為此,建立一套科學的員工培訓體系,優(yōu)化員工培訓相關工作的開展,對于提高酒店核心競爭力、促進酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。首先,本文結合國內外關于培訓體系的相關理論基礎,對不同酒店企業(yè)的培訓現狀進行了研究與分析,然后以山東龍口大酒店為研究對象,運用學習型組織理論、培訓需求分析理論和柯克帕特里克的理論,基于問卷調查法、文獻研究法及個別訪談法,對山東龍口大酒店的員工培訓體系現狀進行了分析與調查。山東龍口大酒店的員工培訓管理工作處于較低的水平,存在諸多的問題。實際的培訓工作脫離酒店的發(fā)展目標、缺乏科學的培訓理念、培訓規(guī)劃體系存在問題、培訓實施機制不合理、未建立完善的培訓績效約束機制、缺乏完善的培訓管理制度體系,制約了酒店的可持續(xù)發(fā)展。究其根源,在于領導重視程度不足、缺乏人性化的培訓理念以及員工的整體素質及綜合素質偏低。為此,如何構建科學的員工培訓體系,提高員工隊伍的整體素質,提高酒店的整體競爭力,是當下山東龍口大酒店急需解決的管理問題之一。其次,本文結合酒店的實際情況和員工自身特點,明確了員工培訓體系優(yōu)化的總體構思。針對酒店及員工的需求,從組織層面、任務層面和個人層面進行培訓需求分析。在培訓項目設計環(huán)節(jié),從培訓計劃、培訓項目、培訓課程、授課方式和授課時間五方面有針對性的進行優(yōu)化。制定培訓評估的方案,從反應層面、知識層面、行為層面和結果層面,對員工培訓的流程進行效果評估。最后,本文從構建學習型團隊、注重培訓的溝通環(huán)節(jié)、建設培訓監(jiān)督工作小組、重視并優(yōu)化職業(yè)生涯管理四個方面入手,完善了員工培訓的一系列保障措施,以確保培訓優(yōu)化體系取得實效。本文旨在提高山東龍口大酒店員工培訓成效,為酒店的穩(wěn)健發(fā)展起到助推作用,提高酒店經濟效益。同時希望通過對山東龍口大酒店員工培訓體系優(yōu)化的案例研究,為同類酒店企業(yè)改進員工培訓體系提供參考和思路。
【圖文】：

邐大連海事大學專業(yè)學位碩士學位論文邐逡逑多方面入手，豐富培訓課程。全面性培訓是員工綜合素質提升的保障，酒店的培訓逡逑應符合全面性的特點。逡逑培訓體系的含義及特征逡逑訓體系是企業(yè)在實現戰(zhàn)略目標的過程中，必須要建立的長期穩(wěn)定運行機制和管理逡逑。逡逑１培訓體系的含義逡逑為保證酒店培訓活動的長期穩(wěn)定發(fā)展，企業(yè)需要建設一套完善的培訓體系作為基逡逑如圖２－１所示。逡逑

山東龍口大酒店共計８０名員工，高級管理層由１名總經理和３名中層管理人員由部門經理組成，共５名。５名領班就職于餐飲服務、餐飲廚房、前臺，另有基層員工６６名。逡逑龍口大酒店培訓體系現狀調查分析逡逑的了解并評價山東龍口大酒店員工培訓工作的實施現狀及培訓體卷根據酒店的實際經營發(fā)展情況做出科學設計，調查對象是酒店方法匯總整理數據，對結果進行了詳細的分析與探究。逡逑龍口大酒店現行培訓體系逡逑過了多年發(fā)展，山東龍口大酒店依舊沒有專職的部門或人員統(tǒng)一員工的管理、招聘、培訓工作一直由人力資源部門負責。酒店員節(jié)，人力資源管理部門直接根據年度工作任務制定培訓計劃，確訓的員工。培訓計劃報上級領導審核，審核通過后人力資源部編核后，實施具體的培訓計劃。培訓結束后，也沒有培訓效果評估。
【學位授予單位】：大連海事大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：F272.92;F719.2

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