正對煤礦食堂加強(qiáng)職工的營養(yǎng)狀況、膳食攝入展開調(diào)查,分析他們的各類食物攝入量,將其與中國居民平衡膳食標(biāo)準(zhǔn)的每日推薦量相比較,我們發(fā)現(xiàn),相關(guān)人員存在著嚴(yán)重的飲食結(jié)構(gòu)失衡的問題,餐廳食堂膳食結(jié)構(gòu)嚴(yán)重不合理。因此,招待所餐廳必須在科學(xué)控制成本的基礎(chǔ)上,為職工搭配營養(yǎng)餐,改善食品攝入結(jié)構(gòu),以加強(qiáng)他們的營養(yǎng)狀況。膳食結(jié)構(gòu)與人體健康密切相關(guān),飲食不平衡極易使人體無法攝入需要的能量,導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良反應(yīng),嚴(yán)重影響人類健康。
【文章目錄】：
1.職工營養(yǎng)狀況的調(diào)查
    1.1調(diào)查對象
    1.2調(diào)查方法
2.職工營養(yǎng)狀況結(jié)果分析
    2.1飲食中的蛋白質(zhì)與熱能來源
    2.2膳食中熱能/營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)人均攝入量分析
    2.3三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的供能比
3.職工飲食搭配現(xiàn)存問題
    3.1各營養(yǎng)素缺乏動態(tài)平衡
    3.2膳食結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡
4.合理搭配營養(yǎng)餐的方法
    4.1保證食物的多樣化
    4.2注意班中餐的供應(yīng)
    4.3加強(qiáng)合理飲食宣傳
5.招待所餐廳的成本管理特殊性
6.如何科學(xué)控制餐廳成本
    6.1提高全體員工的成本管控意識
    6.2強(qiáng)化相關(guān)物資的采購管理
    6.3注意廚房內(nèi)部操作的成本監(jiān)督
結(jié)束語:

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 宋睿;馬曉丹;宋順;;運動員營養(yǎng)狀況的評定[J];改革與開放;2010年02期

2 何琳;;自測營養(yǎng)狀況(二)[J];中國保健營養(yǎng);2006年06期

3 榮強(qiáng)全;王靜;郝海燕;黃婷;劉明;袁龍花;劉萍;田琴;;學(xué)齡前兒童維生素A營養(yǎng)狀況及相關(guān)影響因素分析[J];湖南師范大學(xué)學(xué)報(醫(yī)學(xué)版);2020年03期

4 韓百惠;呂文沛;曹娟;李靜;牛曉麗;;銀川吳忠兩市兒童青少年維生素D營養(yǎng)狀況[J];中國學(xué)校衛(wèi)生;2017年09期

5 劉曉靜;龔小虎;王莉;張征;林藝;;烏魯木齊市7～18歲漢族學(xué)生30年營養(yǎng)狀況動態(tài)分析[J];中國學(xué)校衛(wèi)生;2017年09期

6 尹金鵬;楊顯國;;南陽市農(nóng)村不同體質(zhì)量指數(shù)小學(xué)生零食消費現(xiàn)狀[J];中國學(xué)校衛(wèi)生;2017年06期

7 李艷;唐振柱;袁宗祥;阮青;任軼文;賈亮;;貧困地區(qū)小學(xué)寄宿生與非寄宿生的營養(yǎng)狀況對比[J];廣西醫(yī)學(xué);2017年09期

8 聶四平,王勇,宋凱,詹鍵,辛小青,王榮;貴陽市985名8～15歲女學(xué)生發(fā)鋅與營養(yǎng)狀況的關(guān)系[J];貴陽醫(yī)學(xué)院學(xué)報;2003年03期

9 劉增喜,趙會芹;縣城小學(xué)生現(xiàn)時營養(yǎng)狀況調(diào)查[J];中國校醫(yī);1994年03期

10 胡懷明;;老年人的營養(yǎng)狀況[J];黑龍江醫(yī)藥科學(xué);1983年Z1期

相關(guān)博士學(xué)位論文 前3條

1 貝斐;大鼠生后早期營養(yǎng)狀況對成年期胰島素抵抗效應(yīng)的機(jī)制研究[D];上海交通大學(xué);2015年

2 蘇暢;經(jīng)濟(jì)因素對我國成年居民膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)狀況影響的研究[D];中國疾病預(yù)防控制中心;2010年

3 李勇;中老年人鎂的營養(yǎng)狀況及補(bǔ)鎂對中老年人血糖和血脂水平影響的研究[D];青島大學(xué);2009年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 陳昊;大學(xué)生生活方式與營養(yǎng)狀況調(diào)查研究[D];長春中醫(yī)藥大學(xué);2019年

2 王變;素食者維生素B_(12)營養(yǎng)狀況及其對情緒認(rèn)知的影響[D];上海交通大學(xué);2017年

3 王迪;“農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施地區(qū)學(xué)生維生素A營養(yǎng)狀況及相關(guān)因素的研究[D];中國疾病預(yù)防控制中心;2019年

4 趙然;雞蛋和牛奶綜合干預(yù)兩年對廣西田陽小學(xué)生的營養(yǎng)狀況影響[D];中國疾病預(yù)防控制中心;2018年

5 張源源;老年住院患者營養(yǎng)狀況及其影響因素分析[D];南方醫(yī)科大學(xué);2017年

6 郭慧;漢川市農(nóng)村留守學(xué)童營養(yǎng)狀況及其影響因素調(diào)查[D];武漢科技大學(xué);2015年

7 林靜;熱區(qū)某部營養(yǎng)狀況調(diào)查與分析[D];第二軍醫(yī)大學(xué);2009年

8 魯春葳;營口市某社區(qū)居民營養(yǎng)狀況的調(diào)查研究[D];大連醫(yī)科大學(xué);2017年

9 謝小蓮;銀川市6～18歲兒童青少年維生素D營養(yǎng)狀況及其影響因素[D];寧夏醫(yī)科大學(xué);2020年

10 侯江婷;2013年張家港市0-6歲兒童生長發(fā)育和營養(yǎng)狀況的調(diào)查研究[D];蘇州大學(xué);2016年

本文編號：2850680