【摘要】：中國(guó)是一個(gè)柑桔生產(chǎn)大國(guó)，但果農(nóng)一直存在賣果難、經(jīng)濟(jì)效益不佳的問(wèn)題。同時(shí)，目前中國(guó)消費(fèi)的大量橙汁卻主要依賴進(jìn)口。發(fā)展橙汁生產(chǎn)是解決上述問(wèn)題的良方。因此研究中國(guó)橙汁加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略與成本控制問(wèn)題，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整體效益的提高，具有重要意義。 本文首先對(duì)成本與成本管理的基本內(nèi)涵、現(xiàn)代成本管理的內(nèi)容進(jìn)行了深入剖析，在此基礎(chǔ)上，，對(duì)我國(guó)橙汁加工產(chǎn)業(yè)及其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行實(shí)證分析，以揭示出我國(guó)橙汁加工產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題及矛盾；并進(jìn)一步分析我國(guó)橙汁產(chǎn)業(yè)所面臨的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，從而確立我國(guó)橙汁加工產(chǎn)業(yè)應(yīng)采取的一般競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略；接著便對(duì)當(dāng)前我國(guó)橙汁高成本的原因進(jìn)行分析，最后提出降低橙汁成本、提高競(jìng)爭(zhēng)力的措施。研究的基本結(jié)論和政策建議如下： 1．基本結(jié)論 (1)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施過(guò)程常常伴隨著成本控制。為了取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)地位，企業(yè)可以采取的基本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略類型有三種：成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和集中戰(zhàn)略。然而，不管企業(yè)采用何種戰(zhàn)略，想營(yíng)造何種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，成本分析和成本控制始終是企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的關(guān)鍵因素，因?yàn)槠髽I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)取決于它所擁有的相對(duì)成本優(yōu)勢(shì)。 (2)中國(guó)發(fā)展橙汁加工產(chǎn)業(yè)具有優(yōu)勢(shì)，但由于橙汁產(chǎn)業(yè)與柑桔產(chǎn)業(yè)密不可分，中國(guó)橙汁產(chǎn)業(yè)受制于柑桔產(chǎn)業(yè)。優(yōu)勢(shì)在于：一是中國(guó)柑桔品種資源豐富，甜橙適栽區(qū)域廣；二是勞動(dòng)力成本低；三是中國(guó)與周邊地區(qū)橙汁市場(chǎng)增長(zhǎng)很快；四是中國(guó)的科研部門、高校具有扶持橙汁產(chǎn)業(yè)的技術(shù)實(shí)力。然而，我國(guó)柑桔產(chǎn)業(yè)卻存在下列問(wèn)題：一是區(qū)域布局不合理；二是品種結(jié)構(gòu)不合理；四是產(chǎn)業(yè)化鏈條不完整。這些問(wèn)題嚴(yán)重阻礙了我國(guó)橙汁加工產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。 (3)中國(guó)橙汁目前的高成本、低競(jìng)爭(zhēng)力是由多方面的原因造成的。主要是：一是我國(guó)與巴西等國(guó)家在柑桔生產(chǎn)的自然條件方面存在差異；二是加工配套資源成本高；三是原料不適應(yīng)橙汁加工；四是質(zhì)量控制不嚴(yán)；五是研發(fā)投入少；六是教育、研究和推廣體系不健全；七是政策扶持力度不夠；八是尚未形成集約化經(jīng)營(yíng)；九是物流成本高；十是缺乏完善的信息系統(tǒng)。 (4)原料是制約中國(guó)橙汁加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。第一，價(jià)格太高，約為美國(guó)的兩倍、巴西的三倍；第二，熟期結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致加工期短，加工成本過(guò)高；第三，品種結(jié)構(gòu)不合理，甜橙與寬皮柑桔比例失調(diào)，甜橙品種中加工專用品種少；第四，原料不穩(wěn)定。 (5)中國(guó)橙汁原料成本無(wú)法與巴西競(jìng)爭(zhēng)，但有下降的空間。由于缺乏巴西優(yōu)越的自然條件，中國(guó)甜橙成本很難達(dá)到巴西甜橙的低成本水平，但目前成本居高不下的現(xiàn)狀可以改變。通過(guò)選擇適宜的種植區(qū)域、種植優(yōu)良品種、提高栽培管理水平、加強(qiáng)技術(shù)支持、集約化經(jīng)營(yíng)等手段可降低原料成本。 (6)中國(guó)橙汁加工產(chǎn)業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的橙汁市場(chǎng)生存和發(fā)展，關(guān)鍵是在把握消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上努力制定差異化戰(zhàn)略，并降低整個(gè)供應(yīng)鏈的成本。我國(guó)橙汁原料成本及其它生產(chǎn)資源如能源、水的成本無(wú)法與巴西競(jìng)爭(zhēng)，橙汁加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售、服務(wù)等一系列環(huán)節(jié)也比橙汁生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家落后。因此，我國(guó)橙汁產(chǎn)業(yè)只能通過(guò)向市場(chǎng)提供使顧客滿意的獨(dú)特的橙汁產(chǎn)品與服務(wù)，并在保持產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的前提下盡量降低整個(gè)供應(yīng)鏈的成本來(lái)營(yíng)造自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，替代進(jìn)口橙汁占領(lǐng)國(guó)內(nèi)及周邊地區(qū)市場(chǎng)。 2．政策建議 (1)我國(guó)橙汁的市場(chǎng)定位：國(guó)內(nèi)及鄰近區(qū)域。目前我國(guó)橙汁市場(chǎng)增長(zhǎng)很快，我國(guó)本土的橙汁生產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求，且需求缺口仍在不斷加大。另外，俄羅斯等周邊國(guó)家和地區(qū)不生產(chǎn)橙汁，因此我國(guó)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)橙汁，應(yīng)首先搶占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，然后向周邊國(guó)家和地區(qū)輻射。將我國(guó)橙汁產(chǎn)品市場(chǎng)定位于這一區(qū)域，還有助于降低我國(guó)橙汁的貯運(yùn)成本，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，充分發(fā)揮我國(guó)的地緣優(yōu)勢(shì)。 (2)橙汁加工形式的選擇：NFC(非濃縮還原型)。目前冷凍濃縮橙汁仍是橙汁產(chǎn)品的主要形式，具有易保存、易貯運(yùn)的優(yōu)點(diǎn)，但其加工成本較高，風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)損失較多，消費(fèi)不方便。NFC加工成本相對(duì)較低，且更加注重天然、營(yíng)養(yǎng)、健康，更切合當(dāng)代消費(fèi)者的需求；也具有體積大、貯運(yùn)成本高等不足之處。然而正是這些不足之處更有利于本地加工、就近供貨。因此，NFC有利于我國(guó)利用地域優(yōu)勢(shì)，通過(guò)原料生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)的整合，確立我國(guó)橙汁產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，替代大量進(jìn)口的巴西橙汁占領(lǐng)國(guó)內(nèi)及周邊地區(qū)的市場(chǎng)。 (3)開(kāi)發(fā)利用副產(chǎn)物。開(kāi)發(fā)利用副產(chǎn)物可促進(jìn)原料的綜合利用，降低環(huán)境成本及生產(chǎn)成本，提高附加值和經(jīng)濟(jì)效益，其途徑包括：甜橙果皮渣中有效成分的提取——桔皮精油、果膠、桔皮色素、膳食纖維、黃酮類化合物等；生物轉(zhuǎn)化產(chǎn)品的生產(chǎn)，主要包括飼料、果酒、果醋等。 (4)選擇適宜的甜橙品種結(jié)構(gòu)，提高栽培管理技術(shù)，優(yōu)化區(qū)劃布局。品種結(jié)構(gòu)方面應(yīng)選擇種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適宜加工的甜橙品種，特別是適合NFC加工的品種，以實(shí)現(xiàn)原料成本的節(jié)約及橙汁質(zhì)量的提高。栽培管理技術(shù)方面一是采用高效節(jié)本栽培技術(shù)，二是提高病蟲(chóng)害防治水平，三是無(wú)毒化容器苗成片栽培，四是發(fā)展“綠色食品”，大力提高栽培管理水平。在區(qū)劃布局方面，應(yīng)在甜橙最適栽區(qū)域建立起規(guī)�；脑�、中、晚熟配套的原料商品基地，并實(shí)行品種區(qū)域化，以降低加工、原料生產(chǎn)成本及原料運(yùn)輸成本。 (5)降低加工廠的經(jīng)營(yíng)成本。首先，應(yīng)加強(qiáng)成本動(dòng)因管理。包括選擇適宜的橙汁產(chǎn)品形式、設(shè)計(jì)高效的物流系統(tǒng)、選擇適宜的技術(shù)方案、實(shí)行全面質(zhì)量管理；其次，應(yīng)創(chuàng)造一種突破性文化；此外，應(yīng)重視創(chuàng)新。 (6)調(diào)整產(chǎn)業(yè)政策。首先，應(yīng)調(diào)整柑桔產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大幅度提高橙汁加工專用品種的栽培比例，減少寬皮柑桔的比例。其次，鼓勵(lì)企業(yè)投資橙汁加工。再次，調(diào)整區(qū)劃和布局。最后，應(yīng)積極推進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體制創(chuàng)新。 (7)優(yōu)化橙汁加工企業(yè)的運(yùn)行環(huán)境。首先，應(yīng)繼續(xù)積極與相關(guān)貿(mào)易國(guó)締結(jié)條約，建立自貿(mào)區(qū)；其次，應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管；再次，應(yīng)大力發(fā)展交通運(yùn)輸業(yè)，降低社會(huì)交易成本，提高資源配置效率。
【學(xué)位授予單位】：西南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2006
【分類號(hào)】：F426.82

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2700780