【摘要】：中國是一個柑桔生產(chǎn)大國，但果農(nóng)一直存在賣果難、經(jīng)濟效益不佳的問題。同時，目前中國消費的大量橙汁卻主要依賴進口。發(fā)展橙汁生產(chǎn)是解決上述問題的良方。因此研究中國橙汁加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略與成本控制問題，促進產(chǎn)業(yè)整體效益的提高，具有重要意義。 本文首先對成本與成本管理的基本內(nèi)涵、現(xiàn)代成本管理的內(nèi)容進行了深入剖析，在此基礎(chǔ)上，，對我國橙汁加工產(chǎn)業(yè)及其競爭對手進行實證分析，以揭示出我國橙汁加工產(chǎn)業(yè)存在的問題及矛盾；并進一步分析我國橙汁產(chǎn)業(yè)所面臨的競爭環(huán)境，從而確立我國橙汁加工產(chǎn)業(yè)應(yīng)采取的一般競爭戰(zhàn)略；接著便對當前我國橙汁高成本的原因進行分析，最后提出降低橙汁成本、提高競爭力的措施。研究的基本結(jié)論和政策建議如下： 1．基本結(jié)論 (1)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的實施過程常常伴隨著成本控制。為了取得競爭優(yōu)勢地位，企業(yè)可以采取的基本競爭戰(zhàn)略類型有三種：成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和集中戰(zhàn)略。然而，不管企業(yè)采用何種戰(zhàn)略，想營造何種競爭優(yōu)勢，成本分析和成本控制始終是企業(yè)在競爭中取勝的關(guān)鍵因素，因為企業(yè)的競爭優(yōu)勢取決于它所擁有的相對成本優(yōu)勢。 (2)中國發(fā)展橙汁加工產(chǎn)業(yè)具有優(yōu)勢，但由于橙汁產(chǎn)業(yè)與柑桔產(chǎn)業(yè)密不可分，中國橙汁產(chǎn)業(yè)受制于柑桔產(chǎn)業(yè)。優(yōu)勢在于：一是中國柑桔品種資源豐富，甜橙適栽區(qū)域廣；二是勞動力成本低；三是中國與周邊地區(qū)橙汁市場增長很快；四是中國的科研部門、高校具有扶持橙汁產(chǎn)業(yè)的技術(shù)實力。然而，我國柑桔產(chǎn)業(yè)卻存在下列問題：一是區(qū)域布局不合理；二是品種結(jié)構(gòu)不合理；四是產(chǎn)業(yè)化鏈條不完整。這些問題嚴重阻礙了我國橙汁加工產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。 (3)中國橙汁目前的高成本、低競爭力是由多方面的原因造成的。主要是：一是我國與巴西等國家在柑桔生產(chǎn)的自然條件方面存在差異；二是加工配套資源成本高；三是原料不適應(yīng)橙汁加工；四是質(zhì)量控制不嚴；五是研發(fā)投入少；六是教育、研究和推廣體系不健全；七是政策扶持力度不夠；八是尚未形成集約化經(jīng)營；九是物流成本高；十是缺乏完善的信息系統(tǒng)。 (4)原料是制約中國橙汁加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。第一，價格太高，約為美國的兩倍、巴西的三倍；第二，熟期結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致加工期短，加工成本過高；第三，品種結(jié)構(gòu)不合理，甜橙與寬皮柑桔比例失調(diào)，甜橙品種中加工專用品種少；第四，原料不穩(wěn)定。 (5)中國橙汁原料成本無法與巴西競爭，但有下降的空間。由于缺乏巴西優(yōu)越的自然條件，中國甜橙成本很難達到巴西甜橙的低成本水平，但目前成本居高不下的現(xiàn)狀可以改變。通過選擇適宜的種植區(qū)域、種植優(yōu)良品種、提高栽培管理水平、加強技術(shù)支持、集約化經(jīng)營等手段可降低原料成本。 (6)中國橙汁加工產(chǎn)業(yè)要想在競爭激烈的橙汁市場生存和發(fā)展，關(guān)鍵是在把握消費者需求的基礎(chǔ)上努力制定差異化戰(zhàn)略，并降低整個供應(yīng)鏈的成本。我國橙汁原料成本及其它生產(chǎn)資源如能源、水的成本無法與巴西競爭，橙汁加工、貯藏、運輸、銷售、服務(wù)等一系列環(huán)節(jié)也比橙汁生產(chǎn)發(fā)達國家落后。因此，我國橙汁產(chǎn)業(yè)只能通過向市場提供使顧客滿意的獨特的橙汁產(chǎn)品與服務(wù)，并在保持產(chǎn)品競爭力的前提下盡量降低整個供應(yīng)鏈的成本來營造自身的競爭優(yōu)勢，替代進口橙汁占領(lǐng)國內(nèi)及周邊地區(qū)市場。 2．政策建議 (1)我國橙汁的市場定位：國內(nèi)及鄰近區(qū)域。目前我國橙汁市場增長很快，我國本土的橙汁生產(chǎn)量遠遠不能滿足市場的需求，且需求缺口仍在不斷加大。另外，俄羅斯等周邊國家和地區(qū)不生產(chǎn)橙汁，因此我國開發(fā)生產(chǎn)橙汁，應(yīng)首先搶占國內(nèi)市場，然后向周邊國家和地區(qū)輻射。將我國橙汁產(chǎn)品市場定位于這一區(qū)域，還有助于降低我國橙汁的貯運成本，提高其市場競爭力，充分發(fā)揮我國的地緣優(yōu)勢。 (2)橙汁加工形式的選擇：NFC(非濃縮還原型)。目前冷凍濃縮橙汁仍是橙汁產(chǎn)品的主要形式，具有易保存、易貯運的優(yōu)點，但其加工成本較高，風(fēng)味和營養(yǎng)損失較多，消費不方便。NFC加工成本相對較低，且更加注重天然、營養(yǎng)、健康，更切合當代消費者的需求；也具有體積大、貯運成本高等不足之處。然而正是這些不足之處更有利于本地加工、就近供貨。因此，NFC有利于我國利用地域優(yōu)勢，通過原料生產(chǎn)、加工、貯運、銷售等環(huán)節(jié)的整合，確立我國橙汁產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢，替代大量進口的巴西橙汁占領(lǐng)國內(nèi)及周邊地區(qū)的市場。 (3)開發(fā)利用副產(chǎn)物。開發(fā)利用副產(chǎn)物可促進原料的綜合利用，降低環(huán)境成本及生產(chǎn)成本，提高附加值和經(jīng)濟效益，其途徑包括：甜橙果皮渣中有效成分的提取——桔皮精油、果膠、桔皮色素、膳食纖維、黃酮類化合物等；生物轉(zhuǎn)化產(chǎn)品的生產(chǎn)，主要包括飼料、果酒、果醋等。 (4)選擇適宜的甜橙品種結(jié)構(gòu)，提高栽培管理技術(shù)，優(yōu)化區(qū)劃布局。品種結(jié)構(gòu)方面應(yīng)選擇種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適宜加工的甜橙品種，特別是適合NFC加工的品種，以實現(xiàn)原料成本的節(jié)約及橙汁質(zhì)量的提高。栽培管理技術(shù)方面一是采用高效節(jié)本栽培技術(shù)，二是提高病蟲害防治水平，三是無毒化容器苗成片栽培，四是發(fā)展“綠色食品”，大力提高栽培管理水平。在區(qū)劃布局方面，應(yīng)在甜橙最適栽區(qū)域建立起規(guī)�；脑纭⒅�、晚熟配套的原料商品基地，并實行品種區(qū)域化，以降低加工、原料生產(chǎn)成本及原料運輸成本。 (5)降低加工廠的經(jīng)營成本。首先，應(yīng)加強成本動因管理。包括選擇適宜的橙汁產(chǎn)品形式、設(shè)計高效的物流系統(tǒng)、選擇適宜的技術(shù)方案、實行全面質(zhì)量管理；其次，應(yīng)創(chuàng)造一種突破性文化；此外，應(yīng)重視創(chuàng)新。 (6)調(diào)整產(chǎn)業(yè)政策。首先，應(yīng)調(diào)整柑桔產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大幅度提高橙汁加工專用品種的栽培比例，減少寬皮柑桔的比例。其次，鼓勵企業(yè)投資橙汁加工。再次，調(diào)整區(qū)劃和布局。最后，應(yīng)積極推進生產(chǎn)經(jīng)營體制創(chuàng)新。 (7)優(yōu)化橙汁加工企業(yè)的運行環(huán)境。首先，應(yīng)繼續(xù)積極與相關(guān)貿(mào)易國締結(jié)條約，建立自貿(mào)區(qū)；其次，應(yīng)加強市場監(jiān)管；再次，應(yīng)大力發(fā)展交通運輸業(yè)，降低社會交易成本，提高資源配置效率。
【學(xué)位授予單位】：西南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2006
【分類號】：F426.82

【參考文獻】

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本文編號：2700780