【摘要】：冷飲作為一種新型食品,市場(chǎng)潛力依然巨大,據(jù)有關(guān)資料,美國(guó)人均消費(fèi)冰淇淋23公斤,澳大利亞為17公斤,瑞典為16公斤,日本為11公斤,而我國(guó)僅為1.2公斤¨。冰淇淋產(chǎn)品的功能正在轉(zhuǎn)變,由過去的夏季消暑品轉(zhuǎn)變?yōu)橐荒晁募径荚谙M(fèi)的時(shí)尚休閑食品。 漣鋼琴山飲料廠作為一家鋼鐵企業(yè)自己下屬的后勤服務(wù)單位,隨著企業(yè)的主輔分離、輔業(yè)改制,必需改制成完全獨(dú)立運(yùn)作的企業(yè),面對(duì)食品飲料,特別是冰淇淋的良好發(fā)展機(jī)遇,琴山飲料廠準(zhǔn)備對(duì)現(xiàn)有的冰淇淋生產(chǎn)線進(jìn)行技術(shù)改造,同時(shí)新建一條生產(chǎn)線,增加冰淇淋的花色品種,不斷拓寬銷售渠道,占領(lǐng)市場(chǎng),求得企業(yè)的生存、發(fā)展和壯大。 本文以琴山飲料廠冰淇淋生產(chǎn)線技術(shù)改造和設(shè)備更新項(xiàng)目為研究對(duì)象,在明確了項(xiàng)目的背景及研究意義以后,通過理論引入和現(xiàn)狀介紹,按照美國(guó)項(xiàng)目管理協(xié)會(huì)編寫的項(xiàng)目管理知識(shí)體系指南,根據(jù)目標(biāo)指導(dǎo)行動(dòng)的基本原則,首先規(guī)劃了項(xiàng)目的范圍,就項(xiàng)目的總體目標(biāo)進(jìn)行了界定。接著,考慮到該項(xiàng)目的技術(shù)難度不高,主要涉及的設(shè)備采購與安裝,項(xiàng)目沒有外包,而是由企業(yè)自身組織專門項(xiàng)目管理班子實(shí)施,確定了項(xiàng)目管理的組織結(jié)構(gòu)及主要職能。同時(shí),依據(jù)總體目標(biāo),對(duì)冰淇淋生產(chǎn)線技術(shù)審計(jì)改造項(xiàng)目設(shè)計(jì)的各項(xiàng)工作任務(wù)進(jìn)行了分解,為設(shè)備選型、安裝、檢測(cè)、試制與投產(chǎn)等規(guī)定了節(jié)點(diǎn)。項(xiàng)目管理的重要內(nèi)容是進(jìn)度、成本、質(zhì)量和安全,本著安全第一、質(zhì)量?jī)?yōu)先、保證進(jìn)度、兼顧成本的管理原則,本文就該項(xiàng)目的安全、質(zhì)量、進(jìn)度與成本管理進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)劃。為了保證項(xiàng)目的順利實(shí)施,本文還特別研究了該項(xiàng)目管理的實(shí)施措施,重點(diǎn)從人力資源、計(jì)劃控制與質(zhì)量保障等方面提出了相應(yīng)的對(duì)策。最后本文提出了該項(xiàng)目的實(shí)施效果評(píng)價(jià)指標(biāo)與方法。實(shí)踐表明上述項(xiàng)目管理取得了良好的效果。 本文在研究實(shí)施過程中,運(yùn)用了相關(guān)的項(xiàng)目管理的理論,按照項(xiàng)目管理的程序,結(jié)合冰淇淋技術(shù)改造和設(shè)備更新的實(shí)際,具有很強(qiáng)的操作性和實(shí)用性。同時(shí)對(duì)類似的項(xiàng)目管理也有一定的參考價(jià)值。
【學(xué)位授予單位】：湖南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類號(hào)】：F426.82

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2686022