在臨床和營養(yǎng)學(xué)研究中,自由基和抗氧化劑是比較熱門的話題。大量的研究表明機(jī)體內(nèi)過量自由基的產(chǎn)生會導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生病變,包括衰老、癌癥和其他常見的慢性疾病。越來越多的人們意識到,每天補充膳食維生素和抗氧化劑是非常重要的。近幾年,抗氧化劑廣泛應(yīng)用到每日的膳食中,可以預(yù)防或改善一些慢性疾病。含硫鈉鹽/鉀鹽是常見的化學(xué)試劑,經(jīng)常應(yīng)用于化學(xué)、食品、制藥行業(yè)。目前未見含硫鈉鹽/鉀鹽抗氧化和清除自由基活性的報道。本文通過幾種不同的分析方法測定含硫鈉鹽/鉀鹽抗氧化和清除自由基的能力。在常見的抗氧化劑使用中,合理配伍的復(fù)合抗氧化劑有助于提高抗氧化的性能,本文對三種常見抗氧化劑(谷胱甘肽、維生素C和依達(dá)拉奉)及配伍的復(fù)合抗氧化劑的抗氧化活性進(jìn)行研究,為篩選出安全、有效的復(fù)合抗氧化劑提供一定的實驗基礎(chǔ)。主要研究結(jié)果如下：一、含硫鈉鹽/鉀鹽抗氧化和清除自由基的活性研究目的：利用體外和體內(nèi)實驗,采用測定抗氧化劑的抗氧化和清除自由基活性的研究方法,對九種含硫鈉鹽/鉀鹽的抗氧化能力、還原能力、清除超氧陰離子活性、清除羥自由基活性、金屬鐵離子螯合能力及血清中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)等的變化進(jìn)行測定分析。方...

【文章頁數(shù)】：103 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖1-1含硫鈉鹽的總抗氧化能力F堪1-1,Totalantioxidantactivityofsodiumsaltscontainingsulfur

０．５３１±０．０１５、０．３４０±０．００４、０．５６化０．００６、０．０１３功．００２、０．０８２±０．００４、??０．２９化０．００６、０．６３０±０．０２７、０．０１２±０．００３?及?２．３５７±０．０３２?ｍｍｏｌ／ｇ。??２．２含硫納鹽／鐘鹽的還原能力??在本實驗中....

圖1一5含硫鈉益的清除超氧陰離子活性Fig1-5Sca

?廣西醫(yī)科大學(xué)碩壬學(xué)位論文???２結(jié)果??２．１含硫納鹽／鐘鹽清除超氧陰離子活性??本實驗中，由于Ｖｉｔａｍｉｎ?Ｃ具有很強的清除超氧陰離子能力，所Ｗ??Ｖｉｔａｍｉｎ?Ｃ與含硫鋼鹽／鐘鹽的樣品溶液的濃度不同。經(jīng)過對不同濃度含硫鋼??鹽／鐘鹽的超氧陰離子清除活性的測定，結(jié)果如圖１....

圖1一名含硫鈉盆的清除巍自由基活性Fig1-8Scavenginghydroxyradicalrateofsodiumsaltscontainingsulfiu

?廣西醫(yī)科大學(xué)碩±學(xué)位論文???２．２含硫鋼鹽／押鹽清除哲自由基活性??本文為了研究抗氧化劑清除徑自由基的活性與劑量的關(guān)系，如圖??１－８？１－９所示，本文采用蘭種濃風(fēng)１０、５０和１００帖／ｍｌ）進(jìn)行比較分析抗氧化??劑的哲自由基清除能力。結(jié)果表明，除Ｎａ２Ｓ〇４和Ｋ２ＳＯ４外的....

圖I一含硫鉀鹽的清除強自由基活性Fig1-9Scaveng噸hydroxyredicalrateofpotassiumsaltscontainingsulfur

３討論??本節(jié)采用ＮＥＴ－光還原法和鄰二氮菲－Ｆｅ２＋－（ＩＩ）比色法測定抗氧化劑的??自由基清除能力，這兩種方法常用于能夠幫助篩選新藥研發(fā)中原料藥，也??能夠幫助檢測功能食品在儲存過程中是否發(fā)生降解。同時，對民ＯＳ引起的??相關(guān)疾病的診斷提供一個新的方法。本實驗中，我們對含硫鋼....

本文編號：3960141