本文選題：長雙歧桿菌 + 增殖培養(yǎng)基�。� 參考：《食品科學(xué)》2013年05期

【摘要】：為了提高長雙歧桿菌發(fā)酵液中的活菌數(shù),對其增殖培養(yǎng)基進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化。通過單因素試驗篩選出長雙歧桿菌的最佳碳源為乳糖,并發(fā)現(xiàn)低聚木糖、菊糖、低聚異麥芽糖、低聚果糖、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、谷氨酸及賴氨酸均能顯著促進(jìn)長雙歧桿菌的生長。利用Design Expert 8.06軟件設(shè)計Plackett-Burman試驗篩選出影響長雙歧桿菌生長的3個最重要因子,通過Box-Behnken試驗及響應(yīng)面分析確定3個因子的最佳添加量為:低聚木糖1.7g/L、菊糖3.6g/L、脯氨酸0.4g/L,用優(yōu)化后的增殖培養(yǎng)基培養(yǎng)長雙歧桿菌,18h后其活菌數(shù)達(dá)(1.75±0.02)×109CFU/mL,比優(yōu)化前提高了95.64%。
[Abstract]:In order to increase the number of living bacteria in bifidobacterium longitudinalis fermentation broth, the response surface of the medium was optimized. The best carbon source of Bifidobacterium longis was found to be lactose, oligosaccharide, inulin, isomaltooligosaccharide, fructooligosaccharide, phenylalanine, methionine, proline. Both glutamate and lysine could significantly promote the growth of Bifidobacterium longus. The Plackett-Burman test was designed with Design expert 8.06 to screen the three most important factors affecting the growth of Bifidobacterium longiensis. Through Box-Behnken test and response surface analysis, the optimum addition amount of three factors was determined as follows: xylooligosaccharide 1.7 g / L, inulin 3.6 g / L, proline 0.4 g / L, the viable number of bifidobacterium was 1.75 鹵0.02 脳 109 CFU / mL after 18 h culture on the optimized culture medium, which was 95.6464% higher than that before optimization.
【作者單位】： 西安工程大學(xué)環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院;西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;北京市食品研究所;
【分類號】：R371

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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【二級參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2041816