目的:關(guān)于水果發(fā)霉對(duì)食用者是否會(huì)產(chǎn)生巨大影響,文章進(jìn)行了一定的分析,以便人們?cè)诒Ｗo(hù)身體健康的同時(shí)不浪費(fèi)水果。水果發(fā)霉之后的正確處理,對(duì)人體健康有十分重要的意義。方法:文章以水果儲(chǔ)存過(guò)程中常見(jiàn)的霉變現(xiàn)象作為切入點(diǎn),對(duì)霉菌的滋長(zhǎng)環(huán)境及其對(duì)機(jī)體的危害進(jìn)行分析,進(jìn)而判斷有霉斑的水果被食用后,是否會(huì)對(duì)食用者身體健康產(chǎn)生不良影響。結(jié)果:一些微生物對(duì)人體是有害的,比如青霉、毛霉等,水果受其污染之后可代謝產(chǎn)生毒素并且導(dǎo)致食用者產(chǎn)生不適。結(jié)論:不同程度的霉變水果對(duì)于食用者有不同的影響。 

【文章來(lái)源】：廣東蠶業(yè). 2020,54(07)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)

【部分圖文】：

產(chǎn)生霉菌的蘋果

腐敗變質(zhì)的水果中常見(jiàn)的霉菌包括青霉菌屬、交鏈孢霉屬、根霉屬、葡萄孢霉屬等。圖2和圖3所示即為青霉菌。細(xì)菌微小肉眼不可見(jiàn)，因此，顯微鏡下可觀察到的菌斑，肉眼不一定可見(jiàn)。圖3顯微鏡下霉菌嚴(yán)重處

正常的水果是霉菌的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，只要霉菌進(jìn)入水果，就會(huì)發(fā)生圖4中的裂變，直到腐蝕水果。有關(guān)專家曾對(duì)甘蔗中的霉變物質(zhì)進(jìn)行過(guò)研究，其中的主要病原菌為杰林波霉菌屬，其毒素物質(zhì)為硝基丙酸，屬于一種神經(jīng)毒素。臨床對(duì)于霉變甘蔗中毒無(wú)特效治療法，關(guān)鍵在于預(yù)防。1.3 發(fā)霉水果引發(fā)機(jī)體病變的原因

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：3503741