目的通過(guò)對(duì)水產(chǎn)品加工貯藏過(guò)程中微生物群落結(jié)構(gòu)的動(dòng)態(tài)分析,有利于發(fā)現(xiàn)腐敗菌及病原微生物,以進(jìn)一步提高水產(chǎn)品的品質(zhì),延長(zhǎng)其貨架期。方法在介紹高通量測(cè)序技術(shù)的主要特點(diǎn)和發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)闡述高通量測(cè)序技術(shù)在發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)、摻雜摻假的鑒別、食源性病原菌和腐敗菌的檢測(cè)等水產(chǎn)品加工貯藏領(lǐng)域中的應(yīng)用,分析并解決存在的問(wèn)題,展望高通量技術(shù)的發(fā)展前景。結(jié)論隨著未來(lái)生物工程領(lǐng)域技術(shù)水平的不斷發(fā)展,測(cè)序成本低、耗時(shí)短、準(zhǔn)確度高的測(cè)序技術(shù)將會(huì)逐漸替代傳統(tǒng)的檢測(cè)方式,更好地應(yīng)用于水產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)和微生物多樣性分析中。

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【文章目錄】：
1 高通量測(cè)序技術(shù)的發(fā)展
2 高通量測(cè)序技術(shù)在水產(chǎn)品加工貯藏中的應(yīng)用
    2.1 發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)
    2.2 摻雜摻假鑒別
    2.3 微生物檢測(cè)
3 存在問(wèn)題和解決辦法
    3.1 活菌檢測(cè)
    3.2 特定區(qū)域檢測(cè)
    3.3 與其它微生物檢測(cè)技術(shù)結(jié)合
        3.3.1 與DGGE技術(shù)結(jié)合
        3.3.2 與實(shí)時(shí)定量熒光聚合酶反應(yīng)結(jié)合
4 結(jié)語(yǔ)



本文編號(hào)：4018325