為了考察樺褐孔菌多酚的抑菌活性,進行測定抑菌譜、抑菌影響因素、細胞電導率、細胞滲漏、掃描電鏡（SEM）等試驗分析,探究pH、溫度、紫外照射、鹽濃度對樺褐孔菌多酚抑菌活性的影響。結(jié)果表明,樺褐孔菌多酚具有廣譜抑菌效果,且對革蘭氏陽性菌G⁺的抑制能力優(yōu)于革蘭氏陰性菌G^-,對大腸桿菌（G^-）、金黃色葡萄球菌（G⁺）、單增李斯特菌（G⁺）、沙門氏菌（G^-）和枯草芽孢桿菌（G⁺）最小抑菌濃度（MIC）分別為2.50 mg/mL、1.25 mg/mL、2.50 mg/mL、5.00 mg/mL和5.00 mg/mL。在pH值為6、鹽濃度為0.8%時,對金黃色葡萄球菌的抑菌圈直徑達到最大值,分別為18.36 mm、18.66 mm。樺褐孔菌多酚抑菌在40～121℃熱穩(wěn)定性較好,并且對金黃色葡萄球菌的抑制效果最好,10 mg/mL時最大抑菌圈直徑為（19.5±0.15）mm,比同濃度下枯草芽孢桿菌、單增李斯特菌、大腸桿菌和沙門氏菌分別高23.4%、8...

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【部分圖文】：

圖1 p H值對樺褐孔菌多酚抑菌活性的影響

2.3.1pH對樺褐孔菌多酚抑菌的影響由圖1可知，不同pH值樺褐孔菌多酚溶液的抑菌活性有一定改變。隨著pH升高，抑菌圈直徑呈先升高后降低的趨勢，在pH值為3～6范圍處理后，抑菌圈直徑隨著pH升高而增大，在pH值為6時，抑菌圈直徑達到最大值為18.36mm，當pH....

圖2 溫度對樺褐孔菌多酚抑菌活性的影響

2.3.2溫度對樺褐孔菌多酚抑菌的影響由圖2可知，多酚提取液在40～121℃范圍處理后，抑菌圈直徑大小變化不明顯，說明樺褐孔菌多酚抑菌熱穩(wěn)定性較好，當溫度>80℃處理后，其抑菌圈直徑雖有變小但減小不明顯，仍有很好的抑菌效果�？赡茉蚴歉邷厥固崛∫褐械囊志镔|(zhì)發(fā)生了化學變化，致使....

圖3 氯化鈉溶液質(zhì)量分數(shù)對樺褐孔菌多酚抑菌活性的影響

2.3.3氯化鈉溶液質(zhì)量分數(shù)對樺褐孔菌多酚抑菌的影響由圖3可知，隨著氯化鈉溶液質(zhì)量分數(shù)的升高，抑菌圈直徑逐漸增大，當鹽質(zhì)量分數(shù)為0.8%時，抑菌圈直徑最大為18.66mm，與未添加鹽的抑菌圈直徑相比增加顯著，低濃度的鹽對樺褐孔菌多酚的抑菌效果具有一定的促進作用，抑菌圈大小隨著....

圖4 紫外輻射對樺褐孔菌多酚抑菌活性的影響

由圖4可知，隨著紫外輻射時間增加，抑菌圈直徑變化不明顯，說明紫外輻射在試驗條件下，多酚對金黃葡萄球菌抑菌效果不明顯。當紫外輻射后抑菌圈直徑較未經(jīng)紫外輻射的抑菌圈變化微弱。說明紫外照射沒有對樺褐孔菌多酚對金黃色葡萄球菌的抑制活性產(chǎn)生影響。2.4樺褐孔菌多酚抑菌機制

本文編號：4020597