建立了一種使用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)技術(shù)檢測腐乳中9種生物胺的方法。樣品經(jīng)5%三氯乙酸水溶液提取后,進(jìn)行液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定,采用外標(biāo)法定量。對檢測方法進(jìn)行方法學(xué)驗(yàn)證,9種生物胺在質(zhì)量濃度為10～200 ng/mL范圍內(nèi)線性相關(guān)系數(shù)R²>0.999,方法檢出限為0.03 mg/kg,定量限為0.1 mg/kg,回收率在85%～101%之間,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)在0.9%～4.8%之間。該方法結(jié)果精密、準(zhǔn)確、重復(fù)性好、操作簡單,適用于腐乳中9種生物胺的測定。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 方法
        1.3.1 色譜條件
        1.3.2 質(zhì)譜條件
        1.3.3 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制
        1.3.4 樣品處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 腐乳前處理方法的優(yōu)化
    2.2 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜條件的優(yōu)化
    2.3 基質(zhì)效應(yīng)
    2.4 線性關(guān)系、檢出限和定量限
    2.5 回收率和精密度
    2.6 實(shí)際樣品中生物胺的檢測
3 結(jié)論



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