目的對氣相色譜法測定熏煮腸火腿制品的脫氫乙酸含量進行不確定度評定。方法選擇對一種熏煮腸火腿制品中脫氫乙酸含量測定為不確定評定的基礎,依據(jù)GB5009.121-2016《食品安全國家標準食品中脫氫乙酸的測定》、CNAS-GL06:2006《化學分析中不確定度的評估指南》和JJF 1059.1-2012《測量不確定度評定與表示》,建立數(shù)學模型,量化不確定度分量,分析氣相色譜法測定熏煮腸火腿制品的脫氫乙酸含量不確定度的來源并進行評定。結果本次測得的熏煮腸火腿制品的脫氫乙酸含量為（0.0858土0.0036） g/kg,k=2,其中脫氫乙酸的質(zhì)量濃度引入的不確定度包括標準溶液的配制、標準曲線擬合以及氣相色譜儀測定的穩(wěn)定性是測量結果準確與否的關鍵所在。結論本次不確定度評定適用本實驗室氣相色譜測定熏煮腸火腿制品的脫氫乙酸含量結果的準確度評價,為科學判定檢測結果提供參考。 

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【文章目錄】：
1 材料和方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 實驗方法
    1.3標準工作曲線
    1.4 儀器條件
    1.5 檢測
    1.6 不確定度數(shù)學模型
2 結果
    2.1 不確定度來源的識別與分析
    2.2 各不確定度分量的評定
        2.2.1 天平稱取試樣質(zhì)量m引入的相對標準不確定度urel(m)稱取試樣質(zhì)量約為5.0 g。
        2.2.2 試樣溶液中脫氫乙酸的質(zhì)量濃度的相對標準不確定度urel(c)
            2.2.2. 1 標準工作溶液配制過程引入的相對標準不確定度urel(c1)
                2.2.2. 1. 1 標準溶液引入的相對標準不確定度urel(cs)
                2.2.2. 1. 2 標準溶液稀釋過程中引入的相對標準不確定度urel(vst)
                2.2.2. 1. 3 標準工作液定容體積的相對標準不確定度urel(vs)
            2.2.2. 2 標準曲線引入的相對標準不確定度urel(S)
        2.2.3 乙酸乙酯定容體積的相對標準不確定度urel(v)
        2.2.4 試樣定容引入的相對標準不確定度urel(v1)
        2.2.5 萃取脫氫乙酸所取試樣液體積引入的相對標準不確定度urel(v2)
        2.2.6 氣相色譜儀校準產(chǎn)生的相對標準不確定度urel(A)
        2.2.7 重復性測定引入的不確定度u (R)
    2.3 合成標準不確定度及擴展不確定度的計算
    2.4 測量不確定度的結果報告
3 結論


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3699387