目的對(duì)氣相色譜法測(cè)定熏煮腸火腿制品的脫氫乙酸含量進(jìn)行不確定度評(píng)定。方法選擇對(duì)一種熏煮腸火腿制品中脫氫乙酸含量測(cè)定為不確定評(píng)定的基礎(chǔ),依據(jù)GB5009.121-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氫乙酸的測(cè)定》、CNAS-GL06:2006《化學(xué)分析中不確定度的評(píng)估指南》和JJF 1059.1-2012《測(cè)量不確定度評(píng)定與表示》,建立數(shù)學(xué)模型,量化不確定度分量,分析氣相色譜法測(cè)定熏煮腸火腿制品的脫氫乙酸含量不確定度的來源并進(jìn)行評(píng)定。結(jié)果本次測(cè)得的熏煮腸火腿制品的脫氫乙酸含量為（0.0858土0.0036） g/kg,k=2,其中脫氫乙酸的質(zhì)量濃度引入的不確定度包括標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制、標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合以及氣相色譜儀測(cè)定的穩(wěn)定性是測(cè)量結(jié)果準(zhǔn)確與否的關(guān)鍵所在。結(jié)論本次不確定度評(píng)定適用本實(shí)驗(yàn)室氣相色譜測(cè)定熏煮腸火腿制品的脫氫乙酸含量結(jié)果的準(zhǔn)確度評(píng)價(jià),為科學(xué)判定檢測(cè)結(jié)果提供參考。 

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【文章目錄】：
1 材料和方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 實(shí)驗(yàn)方法
    1.3標(biāo)準(zhǔn)工作曲線
    1.4 儀器條件
    1.5 檢測(cè)
    1.6 不確定度數(shù)學(xué)模型
2 結(jié)果
    2.1 不確定度來源的識(shí)別與分析
    2.2 各不確定度分量的評(píng)定
        2.2.1 天平稱取試樣質(zhì)量m引入的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(m)稱取試樣質(zhì)量約為5.0 g。
        2.2.2 試樣溶液中脫氫乙酸的質(zhì)量濃度的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(c)
            2.2.2. 1 標(biāo)準(zhǔn)工作溶液配制過程引入的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(c1)
                2.2.2. 1. 1 標(biāo)準(zhǔn)溶液引入的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(cs)
                2.2.2. 1. 2 標(biāo)準(zhǔn)溶液稀釋過程中引入的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(vst)
                2.2.2. 1. 3 標(biāo)準(zhǔn)工作液定容體積的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(vs)
            2.2.2. 2 標(biāo)準(zhǔn)曲線引入的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(S)
        2.2.3 乙酸乙酯定容體積的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(v)
        2.2.4 試樣定容引入的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(v1)
        2.2.5 萃取脫氫乙酸所取試樣液體積引入的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(v2)
        2.2.6 氣相色譜儀校準(zhǔn)產(chǎn)生的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(A)
        2.2.7 重復(fù)性測(cè)定引入的不確定度u (R)
    2.3 合成標(biāo)準(zhǔn)不確定度及擴(kuò)展不確定度的計(jì)算
    2.4 測(cè)量不確定度的結(jié)果報(bào)告
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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