采集了廣西、廣東、海南、貴州、云南、浙江、福建、江蘇、湖南、湖北、河南、新疆、寧夏、黑龍江生產(chǎn)的70種市售大米,分析其鎘、鉛、砷、汞4種重金屬含量,采用健康風險評價模型進行使用安全評估,為市售大米安全風險評估提供參考、依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐。結(jié)果表明:27.14%的樣品Cd超標,平均含量為0.005 3～0.381 9 mg/kg; 8.57%的樣品As超標,平均含量為0.017 8～0.110 9 mg/kg; 11.43%的樣品Pb超標,平均含量為0.049 1～0.159 3 mg/kg;15.71%的樣品Hg超標,平均含量為0.009 4～0.023 3 mg/kg。重金屬暴露接觸對人體的健康風險分析結(jié)果表明,兒童食用云南、湖南的大米Cd的THQ＞1,食用云南、湖南、河南的大米As的THQ＞1,成人食用云南、湖南、貴州的大米Cd的THQ＞1,食用云南、湖南、河南的大米As的THQ＞1,兒童和成人食用上述省份的大米存在的一定的健康風險。 

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 樣品收集
    1.2 試劑與儀器
    1.3 重金屬含量分析
    1.4 大米健康風險評估方法
2 結(jié)果與分析
    2.1 大米中有害重金屬含量分析
    2.2 大米重金屬攝入風險評估
3 討論
4 結(jié)論


【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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[2]葉菜類蔬菜中砷的生物有效性研究[D]. 鄭小曼.廣西大學 2017
[3]我國稻米中無機砷的污染分布研究及風險評估[D]. 黃亞濤.中國農(nóng)業(yè)科學院 2014
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