針對GB/T 21733—2008奶茶飲料中茶多酚測定方法研究蛋白質(zhì)沉淀效果不夠理想,通過比較不同沉淀劑的沉淀效果,確保奶茶飲料中茶多酚含量的準(zhǔn)確測定。結(jié)果表明,乙酸、三氯乙酸、乙腈3種沉淀劑均能達(dá)到理想的沉淀效果,通過測定市售21種茶飲料,其中以乙腈作為沉淀劑測定的茶多酚與國標(biāo)方法無顯著性差異。經(jīng)3種沉淀劑處理后,平均回收率為85.7%～91.4%,該方法準(zhǔn)確度較高、操作簡單,適用于奶茶飲料中茶多酚含量的測定。 

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【文章目錄】：
0 引言
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 試驗(yàn)方法
        1.3.1 試液制備
        1.3.2 茶多酚含量的測定[5]
2 結(jié)果與分析
    2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制
    2.2 沉淀劑的改進(jìn)
    2.3 沉淀劑對茶多酚含量測定的影響
    2.4 加標(biāo)回收率的測定
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]茶多酚超聲輔助提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究[J]. 熊瑩,樊俊甫,薛俊文,王雪瑜,王園園,趙占義.  中國現(xiàn)代應(yīng)用藥學(xué). 2020(02)
[2]市售茶飲料中茶多酚含量的調(diào)查與分析[J]. 李悅,艾薇,李曉嬌,章金龍,宋志姣.  食品與發(fā)酵科技. 2019(05)
[3]奶茶飲料中茶多酚含量測定方法的優(yōu)化[J]. 張倩勉,黃海霞.  食品科技. 2016(06)
[4]奶茶制品中茶多酚含量的測定方法改進(jìn)[J]. 梁瑞婷,劉青,奚星林,陳秀明,袁震宇.  現(xiàn)代測量與實(shí)驗(yàn)室管理. 2014(03)
[5]奶茶飲料中茶多酚含量的測定[J]. 杜建中,文超燕,姚媛.  化學(xué)世界. 2013(06)
[6]奶茶中茶多酚含量測定方法的改進(jìn)[J]. 杜淑霞,歐仕益,徐麗,張加曼.  食品工業(yè)科技. 2010(04)



本文編號：3661613