為研究葉黃素納米乳液,采用高壓微射流制備葉黃素納米乳液,研究壓力、葉黃素用量、卵磷脂用量對納米乳平均粒徑的影響,通過正交實驗優(yōu)化制備條件并對葉黃素納米乳液的穩(wěn)定性進行評價。結(jié)果表明:制備的最佳工藝參數(shù)為:壓力160MPa、葉黃素用量8%、卵磷脂用量為4%,最小粒徑為156.02nm。該條件下制備的葉黃素納米乳液具有較好的離心穩(wěn)定性和貯藏穩(wěn)定性,表明高壓微射流是制備葉黃素納米乳液適宜的方法。 

【文章來源】：中國食品添加劑. 2020,31(10)

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

壓力對納米乳液粒徑的影響

不同葉黃素用量對葉黃素納米乳液粒徑的影響見圖2。由圖可見，在葉黃素用量達到8%之間，葉黃素用量對納米乳液粒徑的影響不顯著（P>0.05），但達到8%后，繼續(xù)增加用量，粒徑增加顯著（P<0.05），這是由于葉黃素用量超過8%后，乳化劑不足以覆蓋顆粒表面，顆粒發(fā)生聚集。因此，選擇大豆卵磷脂適宜的用量為8%。

從圖3可見，隨著大豆卵磷脂用量的增加，納米乳液粒徑減小，但大豆卵磷脂用量達到4%后，用量增加后粒徑變化差異不顯著（P>0.05），大豆卵磷脂作為天然表面活性劑，可降低納米乳液界面張力，改變體系的HLB值，提高體系的穩(wěn)定性，但當表面活性劑用量達到一定濃度后，乳化作用已經(jīng)基本完成，因此，繼續(xù)增加大豆卵磷脂量，粒徑變化差異不顯著（P<0.05）。因此，選擇大豆卵磷脂適宜的用量為4%。2.4 高壓微射流制備葉黃素納米乳液的工藝優(yōu)化

【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3575136