為探討天麻醇提物特征成分香草醇對灰樹花菌絲體生物量和胞外多糖（exopolysaccharide,EPS）合成的影響,在灰樹花發(fā)酵體系中添加不同質(zhì)量濃度的香草醇,采用苯酚-硫酸法測定多糖含量并記錄菌絲體質(zhì)量。研究表明:一定質(zhì)量濃度的香草醇對灰樹花菌絲體生長和EPS合成有促進(jìn)作用;香草醇質(zhì)量濃度為200 mg/L時(shí),促進(jìn)灰樹花菌絲體生長和EPS合成的效果最佳,相比于空白組（未添加香草醇）分別增加了21.1%和19.9%,均顯著高于空白組（P<0.05）。此外,在香草醇參與的灰樹花整個(gè)發(fā)酵過程中,發(fā)酵第13天開始生物量和EPS產(chǎn)量趨于穩(wěn)定,第14天時(shí)灰樹花菌絲體生物量和EPS產(chǎn)量為最大值,分別為（1.42±0.01） g/L和（2.10±0.03）g/L,但低于天麻醇提物和對羥基苯甲醛實(shí)驗(yàn)組;且第14天同第0天相比,香草醇含量降低了68.3%。香草醇作為天麻醇提物中的特征成分可以被灰樹花用于自身菌絲體生長和EPS的合成。 

【文章來源】：食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào). 2020,38(06)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：7 頁

【部分圖文】：

搖天麻醇提物和香草醇標(biāo)準(zhǔn)品的HPLC分析Fig.1搖AnalysisofR.gastrodiaealcoholextractandvanillylalcoholstandardbyHPLC搖

諼榷ㄆ?,此時(shí)菌絲體生物量和胞外多糖產(chǎn)量趨于穩(wěn)定,其中第14天,香草醇和天麻醇提物實(shí)驗(yàn)組多糖合成量達(dá)到最大值,分別為(2郾10依0郾03)g/L和(2郾39依0郾03)g/L,均顯著高于空白組(P<0郾05)。此外,實(shí)驗(yàn)組在第14天后多糖增加較為平緩,這可能與生長環(huán)境和體系中營養(yǎng)物質(zhì)的消耗有關(guān)。因此,培養(yǎng)最佳周期為14d。本實(shí)驗(yàn)灰樹花生物量和EPS產(chǎn)量變化趨勢與Wang等[17]研究結(jié)果基本一致,說明香草醇可以顯著地促進(jìn)灰樹花菌絲體生物量和EPS的產(chǎn)生。圖3搖香草醇和天麻醇提物對灰樹花發(fā)酵過程中生物量和EPS產(chǎn)量的影響Fig.3搖EffectofvanillylalcoholandR.gastrodiaealcoholextractonmycelialbiomassandEPSproductionduringG.frondosafermentation搖2郾4搖發(fā)酵過程中香草醇含量變化分析灰樹花深層發(fā)酵周期為14d,選擇發(fā)酵第0天和第14天的發(fā)酵液進(jìn)行高效液相色譜檢測,對比峰面積,推算發(fā)酵體系中香草醇含量的變化,從而確定灰樹花對香草醇的利用率,峰面積和香草醇含量結(jié)果見圖4和表1。結(jié)果表明,空白組(未添加天麻醇提物)沒有檢測到香草醇成分,而實(shí)驗(yàn)組(添加7%天麻醇提物)顯示第0天和第14天的香草醇含量分別為0郾41mg/g和0郾13mg/g,降低了68郾3%,這可能是香草醇作為含碳有機(jī)物被灰樹花利用,也可能是灰樹花體系中的酶將香草醇轉(zhuǎn)化為其他易于自身吸收利用的物質(zhì)。黃忠等[22]研究發(fā)現(xiàn),在灰樹花發(fā)酵周期中,天麻特征成分天麻素、對羥基苯甲醇和對羥基苯甲醛均會(huì)發(fā)生含量的變化,其中天麻素含量降低了47郾86%,對羥基苯加醇降低了11郾84

以刺激深層發(fā)酵的灰樹花菌體,有利于菌絲體的生長和胞外多糖的分泌;但質(zhì)量濃度過高會(huì)抑制菌絲體的生長,從而使得胞外多糖產(chǎn)量降低。當(dāng)香草醇質(zhì)量濃度為200mg/L時(shí),灰樹花菌絲體生物量與EPS產(chǎn)量均達(dá)到最大值,分別為(1郾47依0郾02)g/L和(2郾21依0郾03)g/L,相較于空白組分別提高了21郾1%和19郾9%,且差異顯著(P<0郾05),故200mg/L的香草醇為較佳添加量。2郾3搖香草醇對發(fā)酵過程中菌絲體生物量和EPS產(chǎn)量的影響將200mg/L的香草醇和7%的天麻醇提物添圖2搖香草醇添加量對灰樹花菌絲體生物量和EPS產(chǎn)量的影響Fig.2搖EffectofvanillylalcoholconcentrationonmycelialbiomassandEPSproductionbysubmergedcultureofG郾frondosa搖加到灰樹花液體培養(yǎng)基中進(jìn)行實(shí)驗(yàn),空白組中不加入任何外源添加物,測定天數(shù)為16d,分析香草醇和天麻醇提物對灰樹花發(fā)酵過程中菌絲體生物量和46食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖搖2020年11月

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[6]灰樹花發(fā)酵過程天麻成分變化的HPLC檢測方法研究[J]. 徐曉寶,吳天祥,張勇,譚沙,王娜,付紅偉.  中國釀造. 2012(05)

碩士論文
[1]薏苡仁油和薏苡仁酯促進(jìn)靈芝深層發(fā)酵的研究[D]. 畢澎洋.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012



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