以熱油浸提后的花椒餅為原料,采用超聲波浸提法提取花椒樹脂,探討原料粒度、料液比、乙醇體積分?jǐn)?shù)、超聲時(shí)間、超聲功率對花椒樹脂提取率及花椒樹脂麻度等級的影響。采用矩陣分析法與綜合平衡法分析確定正交試驗(yàn)的最佳工藝參數(shù)。結(jié)果表明:綜合平衡法與矩陣分析法結(jié)果一致,花椒樹脂最佳提取工藝條件為原料粒度100目、料液比1∶12、乙醇體積分?jǐn)?shù)55%、超聲時(shí)間20min、超聲功率240 W。在最佳條件下,花椒樹脂提取率為25.05%,花椒樹脂麻度等級為6級。 

【文章來源】：中國油脂. 2020,45(10)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：9 頁

【部分圖文】：

原料粒度對花椒樹脂提取的影響

在原料粒度80目、乙醇體積分?jǐn)?shù)75%、超聲時(shí)間20 min、超聲功率240 W條件下，研究料液比對花椒樹脂提取率和麻度等級的影響，結(jié)果見圖2。由圖2可知:隨著料液比的增大，提取率和麻度等級逐漸上升;在料液比分別為1∶8～1∶10和1∶10～1∶16時(shí)提取率差異不顯著(P>0.05);當(dāng)料液比為1∶6～1∶16時(shí)，麻度等級趨于穩(wěn)定，麻度為5級。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)料液比較小時(shí)，溶液黏度較大，部分花椒餅結(jié)塊，影響樹脂的浸出效率。當(dāng)達(dá)到一定料液比時(shí)，花椒樹脂提取呈飽和狀態(tài)，繼續(xù)增加料液比只會造成溶劑的浪費(fèi)[19-2 0]。因此，選用料液比為1∶8。

在原料粒度80目、料液比1∶8、超聲時(shí)間20min、超聲功率240 W條件下，研究乙醇體積分?jǐn)?shù)對花椒樹脂提取率和麻度等級的影響，結(jié)果見圖3。由圖3可知，當(dāng)乙醇體積分?jǐn)?shù)為55%時(shí)，提取率最大，為20.9%，與乙醇體積分?jǐn)?shù)75%時(shí)的提取率差異顯著(P<0.05)。這是因?yàn)榭栈?yīng)是超聲輔助提取的主要現(xiàn)象，受溶劑某些物理性質(zhì)，如表面張力的影響，而表面張力隨著乙醇體積分?jǐn)?shù)的增加而降低[21]，導(dǎo)致空化作用減弱，從而提取率降低。乙醇體積分?jǐn)?shù)為35%時(shí)，麻度為5級;隨著乙醇體積分?jǐn)?shù)的增加，麻度穩(wěn)定在6級。因?yàn)椴煌w積分?jǐn)?shù)的乙醇溶液具有不同的極性，根據(jù)相似相溶原理，花椒麻味有效物質(zhì)的極性與高濃度的乙醇溶液相似，使得花椒樹脂麻度相對較高[22]。因此，選取乙醇體積分?jǐn)?shù)為55%。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3513570