以杏鮑菇為原料,通過(guò)單因素試驗(yàn)優(yōu)化水提取皂苷的工藝條件并研究其油脂抗氧化作用。優(yōu)化后的水提取條件:提取溫度60℃、pH 7.0、固液比1∶15 （g/mL）、提取2次,每次2 h。合并濾液,所得杏鮑菇中皂苷類物質(zhì)的得率為1.008%。采用HZ802大孔吸附樹脂作為富集純化皂苷的媒質(zhì),較適條件:上樣皂苷質(zhì)量濃度為0.169 mg/mL,流速為3 BV/h進(jìn)行吸附,再以流速為2 BV/h的65%乙醇洗脫。杏鮑菇皂苷抗氧化試驗(yàn)表明杏鮑菇皂苷類化合物具有延緩油脂氧化酸敗的作用,其添加量為13 mg,杏鮑菇皂苷的抗氧化效果明顯優(yōu)于維生素C,表明杏鮑菇皂苷是具有潛力的天然、無(wú)毒、高效的新型天然抗氧化劑。 

【文章來(lái)源】：糧食與油脂. 2020,33(12)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：5 頁(yè)

【部分圖文】：

不同固液比對(duì)皂苷提取得率影響

由圖2可知：杏鮑菇皂苷的得率因p H增大而呈現(xiàn)平穩(wěn)上升的趨勢(shì)。這可能是由于杏鮑菇皂苷是弱酸性物質(zhì)，其溶解性受酸堿條件的影響，因此其提取效果受到影響。2.1.3 不同提取溫度對(duì)皂苷得率的影響

2.1.3 不同提取溫度對(duì)皂苷得率的影響由圖3可知：皂苷的得率隨著提取溫度的提高呈先增大后下降的趨勢(shì)，在60℃下達(dá)到最大值。升溫將導(dǎo)致分子運(yùn)動(dòng)加速，從而提高了溶劑的滲透與樣品的擴(kuò)散，有助于得率的提高，但溫度過(guò)高會(huì)使得皂苷結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，導(dǎo)致得率下降。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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