以杏鮑菇為原料,通過單因素試驗優(yōu)化水提取皂苷的工藝條件并研究其油脂抗氧化作用。優(yōu)化后的水提取條件:提取溫度60℃、pH 7.0、固液比1∶15 （g/mL）、提取2次,每次2 h。合并濾液,所得杏鮑菇中皂苷類物質的得率為1.008%。采用HZ802大孔吸附樹脂作為富集純化皂苷的媒質,較適條件:上樣皂苷質量濃度為0.169 mg/mL,流速為3 BV/h進行吸附,再以流速為2 BV/h的65%乙醇洗脫。杏鮑菇皂苷抗氧化試驗表明杏鮑菇皂苷類化合物具有延緩油脂氧化酸敗的作用,其添加量為13 mg,杏鮑菇皂苷的抗氧化效果明顯優(yōu)于維生素C,表明杏鮑菇皂苷是具有潛力的天然、無毒、高效的新型天然抗氧化劑。 

【文章來源】：糧食與油脂. 2020,33(12)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

不同固液比對皂苷提取得率影響

由圖2可知：杏鮑菇皂苷的得率因p H增大而呈現(xiàn)平穩(wěn)上升的趨勢。這可能是由于杏鮑菇皂苷是弱酸性物質，其溶解性受酸堿條件的影響，因此其提取效果受到影響。2.1.3 不同提取溫度對皂苷得率的影響

2.1.3 不同提取溫度對皂苷得率的影響由圖3可知：皂苷的得率隨著提取溫度的提高呈先增大后下降的趨勢，在60℃下達到最大值。升溫將導致分子運動加速，從而提高了溶劑的滲透與樣品的擴散，有助于得率的提高，但溫度過高會使得皂苷結構發(fā)生改變，導致得率下降。

【參考文獻】：
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